Se dovessi riassumere il Roero in due sole parole, queste sarebbero “rocche” e “tartufo”. Situato appena a nord del fiume Tanaro, questo aspro angolo di Piemonte di 420 chilometri quadrati rimane l’alternativa selvaggia e poco affollata alla nostra famosa vicina, la Langhe. Qui, le ordinate colline vignate sono sostituite dalle rocche—una spettacolare rete di canyon sabbiosi profondi e boschi che attraversano le colline. Queste terre brulle e canyon sabbiosi plasmano più del paesaggio: i vini della regione sono per lo più eleganti e profumati Arneis e Nebbiolo, con una leggerezza che non troverai nelle loro controparti delle Langhe. È questo terreno sabbioso, combinato con foreste e terre incolte, che produce anche pregiati grandi tartufi bianchi (chiamati Tartufo Bianco d’Alba “Rocche del Roero”) noti per la loro delicata fragranza di pesca, che sono diventati il primo tartufo al mondo certificato come “cru”.

Oltre alle viti e ai tuberi, il Roero è un mosaico di frutteti di pesche a conduzione familiare, alberi di nocciole e castagni, e cantine scavate nella roccia, oltre a borghi medievali su crinale da Canale a Monteu Roero dove generazioni di famiglie producono vino per autentica passione piuttosto che per strategie di marketing. Ecco dove mangiare, bere, fare acquisti, dormire ed esplorare in questa regione appartata del Piemonte.

DOVE MANGIARE NEL ROERO

Belvedere Roero (Monteu Roero) — Questa storica trattoria è gestita dalla famiglia Groppo dal 1930. Puoi scegliere di sederti nella sala da pranzo interna riscaldata da un camino aperto o nella veranda esterna che guarda verso il Monviso. Mentre la cucina eccelle nella pasta piemontese fatta a mano e nei porcini fritti, la vera star è la cantina di annate più vecchie del Roero e cru piemontesi rari che farebbero invidia anche ai ristoranti stellati Michelin.

Ras-cia Muraje (Cisterna d’Asti) — Una giovane coppia ha trasformato questo bar/ristorante in una sala da pranzo dinamica incentrata su ingredienti di alta qualità, esplorazione stagionale e una carta dei vini d’avanguardia che mette in evidenza produttori indipendenti a basso intervento. Aspettati piatti innovativi come asparagi fritti con maionese speziata o quaglie con cipolle e salsa BBQ mescolati a versioni esperte di piatti come plin con sugo di arrosto.

Bajaj (Monteu Roero) — In questa tenuta a conduzione familiare, cenerai su una terrazza panoramica con vista sugli spettacolari canyon delle rocche e sul borgo sottostante. Gestito dal viticoltore Adriano Moretti, l’agri-ristorante abbina ricette tradizionali dal produttore alla tavola con il Roero biologico della tenuta Arneis e il Nebbiolo. biologici del Roero della tenuta. Il menu fisso a buon prezzo (circa 38 € a persona) cambia mensilmente e puoi anche visitare la cantina prima o dopo il pasto.

Trattoria Le Tre Galline (Canale) — Aperto dal duo madre-figlia Franca e Valentina Faccenda, il ristorante nel centro di Canale prepara piatti regionali con cura meticolosa. Aspettati un menu che cambia spesso in base a ciò che era disponibile al mercato quel giorno, con interpretazioni superbe del Piemonte, dal vitello tonnato e acciughe al burro e limone ai plin, gnocchi e tajarin fatti in casa. Lo spazio è luminoso e arioso, anche se il punto forte è il tranquillo giardino interno in mattoni appartato, con spesse viti di gelsomino che rendono la primavera un momento particolarmente piacevole per visitare.

Osteria Delle Aie (Castagnito) — Recentemente trasferito in una nuova location, questo locale pieno di energia è gestito da un gruppo locale affermato che sa come divertirsi. Questo è il posto per le celebrazioni, poiché l’atmosfera è sempre migliore con grandi gruppi ammassati attorno a tavoli grandi, sia nel giardino che sotto i soffitti a volta in mattoni. Il menu è informale e le bottiglie Magnum scorrono sempre.

Il Centro (Priocca) — Un’istituzione stellata Michelin leggendaria per la sua coerenza e devozione alla tradizione piemontese. Gestito dalla famiglia Cordero dal 1956, è famoso a livello mondiale per servire uno dei migliori fritti misti alla piemontese (piatto misto fritto tradizionale) in Italia, insieme a una cantina di livello mondiale. La maggior parte dei loro ingredienti proviene dal loro orto in loco e ti consigliamo di prenotare in anticipo.

Osteria dell’Enoteca (Canale) — Questo raffinato bistrot al piano terra è gestito dallo chef stellato Michelin Davide Palluda, il cui ristorante di alto livello si trova proprio al piano superiore e che ha portato al Roero la sua prima stella Michelin. Offre l’iconica ed elegante filosofia culinaria di Palluda attraverso piatti più semplici—pensa a ciotole di agnolotti del plin fatti a mano e trippa classica—in un ambiente contemporaneo. Avrai accesso a una cucina di livello mondiale e a una massiccia carta dei vini regionali a prezzi da taverna locale.

Gelateria Valsania (Canale) — Troverai gelato fatto da zero in questo punto di riferimento locale senza fronzoli. Sono famosi per gusti iper-stagionali che sembrano provenire direttamente dai frutteti circostanti, che sia nocciola o l’attuale pesca estiva e biscotto amaretti.

Sacchero (Canale) — Questa è una tappa obbligatoria per i dolci regionali tradizionali. Vai dritto alla loro artigianale Torta di Nocciole (torta di nocciole piemontese), biscotti baci di dama fatti a mano con nocciole IGP locali e i famosi bon-bon al cioccolato “La duchessa”.

Bar Sacco (San Damiano d’Asti) — Questo caffè storico proprio sulla piazza principale sembra congelato nel tempo, con un bancone vecchio stile carico di pasticcini. I posti a sedere all’aperto all’ombra si affacciano sulla piazza, rendendolo il posto locale definitivo per un espresso mattutino o un Campari nel tardo pomeriggio e un po’ di buon osservare la gente.

DOVE BERE NEL ROERO

Alla Rosa Bianca — Questa enoteca e ristorante sulle colline sembra una casa di campagna, con un giardino stupendo dove i bambini possono correre liberamente e una lista incredibilmente lunga di etichette locali. Trova l’equilibrio tra elegante e casual, dove puoi ottenere incredibili conoscenze sul vino senza pretese e sale da pranzo affollate. Troverai anche una forte presenza di vini da oltre i confini italiani.

Ciabot San Giorgio — Un posto in collina per un’immersione al 100% nei vigneti, che offre tavoli all’aperto con vista panoramica sulle colline del Roero. Si riempie incredibilmente di gente del posto nei fine settimana, quindi salta le ore di punta e vieni qui in un giorno feriale per apprezzare appieno l’atmosfera tranquilla e sorseggiare alcune varietà locali.

Trames (Canale) — Situata proprio su Piazza San Bernardino, questa vineria dedica la stessa attenzione alla sua impressionante carta dei vini quanto al menu del cibo. Anche se è piacevole per cena, è particolarmente gradevole per un aperitivo estivo, quando puoi sederti sul loro patio all’aperto per bere con facilità.

Il Decimo Enoritrovo (Canale) — Un piccolo e suggestivo wine bar nascosto in Via Roma, fortemente incentrato su bottiglie regionali curate e abbinamenti casual. È il posto locale ideale, sia che tu voglia fermarti per un rapido aperitivo pomeridiano o prendere una bottiglia esclusiva da portare via.

Enoteca Zero (Bra) — Uno dei migliori wine bar naturali in Italia, gestito da Maurizio, che è incredibilmente esperto e ti guiderà sempre verso la mescita perfetta. L’enoteca conviviale ha un’atmosfera vivace e guidata dalla comunità—spesso composta da studenti della vicina Università di Scienze Gastronomiche—che rimane animata fino a tarda sera.

Materia (Bra) — Situato proprio su Via Pollenzo a Bra, questo posto è in parte negozio di specialità alimentari, in parte destinazione locale per aperitivi. Abbina una parete altamente curata di vini naturali e formaggi a latte crudo con un’atmosfera da pranzo rilassata e moderna.

COSA FARE NEL ROERO

Se visiti alla fine di giugno, non perderti Usanze a Cisterna d’Asti. Questo festival gemma nascosta, che si tiene nello storico castello del borgo, è un importante evento comunitario, con cibo, micro-mercati e musica dal vivo o DJ.

Esplora le Rocche — Quest’area è definita dalle labirintiche rocche, che coprono un paesaggio di 30 km. Le rocche sono caverne tortuose nelle scogliere di argilla sabbiosa, scavate da antichi letti di fiumi e nate dal ritiro dell’acqua di mare e dalla cosiddetta “cattura del Tanaro”, quando il fiume deviò circa 250 milioni di anni fa. Le rocche a Monteu Roero sono talvolta visitabili grazie ai tour organizzati dalla Associazione Culturale Bel Monteu.

Fai un’escursione — Non mancano sentieri stupendi in cui perdersi nella campagna del Roero. Vai alle Rocche di Pocapaglia per trovare la Grotta dell’Eremita (Hermit’s Rock), dove i sentieri si snodano attraverso grotte profonde che sono spesso menzionate in antiche leggende di stregoneria. In alternativa, il Santuario dei Piloni (tra Canale e Montà) offre un anello panoramico di 6 km che passa davanti a santuari sacri nei boschi selvaggi della zona. L’ Ecomuseo delle Rocche del Roero gestisce una rete di percorsi gastronomici e ciclabili che collegano Montà, Montaldo e Santo Stefano. I sentieri preferiti includono il Sentiero del Tasso, Sentiero dei Fossili e il Sentiero della Castagna Granda, che conduce a un monumentale castagno di 250 anni.

Per esplorare la regione attraverso gli occhi di appassionati del posto, mettiti in contatto con Ettore Chiavassa e Paolo Pertusio (I Pastori del Roero). Ettore funge da tua guida sui sentieri, mentre Paolo ospita degustazioni all’interno dei tradizionali crutin (cantine scavate nella roccia) e condivide storie della vita pastorale locale.

Se preferisci attraversare la regione collinare in Vespa e/o bicicletta, Ferrero Moto e Vélotourist sono ottimi posti da cui noleggiare, rispettivamente.

Vai a caccia di tartufi — La Tartufaia Didattica di Vezza d’Alba è una perfetta introduzione pratica al territorio, dove puoi sporcarti gli stivali e seguire cani addestrati alla ricerca di questi tesori sepolti.

Visita una cantina — Potrei raccontarti una sfumatura di ogni produttore di questa regione, ma il vero piacere è scoprirli da soli. Ecco la mia guida completa alle migliori cantine della regione. Nel frattempo, ti aspetto nella mia cantina da Hilberg Pasquero (Priocca) per una passeggiata tra i vigneti e una visita all’interno del nostro crutin scavato nella roccia per esplorare la geologia che sta alla base di tutto. La nostra cantina è stata pioniera dell’agricoltura biologica e biodinamica fin dagli anni ’80. Le degustazioni si svolgono sulla collina circondata dai vigneti o nella cantina di invecchiamento tra le botti.

Vai a cavallo — Lo storico Circolo Ippico Malabaila offre raffinate esperienze equestri all’interno della tenuta circostante, mentre Le Querce del Vareglio è una struttura immersa nelle querce ideale per prenotare trekking guidati attraverso le valli più selvagge della regione.

Ammira gli affreschi della Chiesa di San Servasio — Sulle colline di Castellinaldo, e un tempo sede di un monastero di clausura, questa chiesa vanta fantastici affreschi medievali che risalgono al 1581. È raggiungibile attraverso un percorso particolarmente panoramico.

Visita un’azienda agricola a Guarene — L’Orto Smeraldo è una proprietà splendidamente curata, progettata per far conoscere ai visitatori la tradizionale vita rurale familiare. Puoi passeggiare tra i loro orti e frutteti e acquistare prodotti freschi di stagione e altri prodotti artigianali nel loro punto vendita aziendale. Juppi Fattoria Didattica è una fattoria didattica che funge anche da parco giochi per bambini. Puoi visitarla per raccogliere le albicocche, fare un picnic nel frutteto o semplicemente fare scorta di prodotti, mentre i bambini si divertono con gli animali della fattoria e i laboratori all’aperto.

Visita un castello — Lo skyline del Roero è punteggiato da fortezze medievali. Il gotico Castello Roero – Monticello d’Alba del XIV secolo è il gioiello della zona; una delle strutture medievali meglio conservate in Italia, appartiene alla stessa famiglia nobile da secoli ed è una rara occasione per vedere un’architettura feudale fortificata intatta. Il Castello di Cisterna d’Asti ospita un Museo di Arti e Mestieri dedicato ai mestieri rurali dimenticati, mentre il bellissimo Castello di Monteu Roero del XII secolo vanta punti panoramici e visite guidate grazie ai volontari locali dell’Associazione Bel Monteu che amano il castello e ciò che rappresenta.

Cammina in un parco d’arte — Situato nella frazione Madonna di Celle di Guarene, il Parco d’Arte Sandretto Re Rebaudengo è un parco all’aperto con trent’anni di storia. Sculture contemporanee all’avanguardia, alcune realizzate appositamente per questo spazio, si accostano a colline ondulate e filari di viti perfettamente curati.

DOVE FARE SHOPPING NEL ROERO

Shopping gastronomico — A Canale, fermati da Bono Nella e Pagliarino per i formaggi, Biologicamente in Canale per i prodotti locali e Macelleria Salumeria Del Nostro Sacco di Sacco Marco per la carne migliore per un barbecue. A Monteu Roero, prendi lo zafferano da Ottavo Sapore e marmellate, miele e succhi da R’era ‘d Minot. E a Cornegliano, prendi la carne di Fassona frollata alla Macelleria F.Lli Bonino.

Roagna Calzolai (Canale) — Un laboratorio familiare tramandato da generazioni, questa calzoleria ha le pareti rivestite di forme per scarpe in legno vintage e uno spazio dedicato all’arte morente della cucitura a mano, della riparazione e della modellazione personalizzata delle calzature.

Scarsi (Canale) — Una bottega di lavorazione dei metalli uscita da un’altra epoca, di proprietà di tre fratelli la cui eredità familiare nella lavorazione dei metalli risale al 1850. Questi fabbri aiutano a mantenere viva l’antica arte del ferro forgiato a mano, realizzando di tutto, dagli oggetti d’uso quotidiano a sculture delicate e fluide.

Valtorta (Canale) – Quattro generazioni di abili falegnami hanno gestito questa bottega artigiana, specializzata in installazioni per la casa come porte, armadi e grandi tavoli.

DOVE DORMIRE NEL ROERO

Casa Scaparone (Alba) — Un rifugio di campagna per chi cerca qualcosa di autentico ma chic. L’antica cascina collinare di 500 anni è realizzata in mattoni e pietra restaurati e funziona come unica tenuta di Alba con sia un’osteria biologica in loco che alloggi. Nelle nove camere rustiche troverai letti antichi a slitta, pavimenti in cotto d’epoca e una miriade di dettagli “hipster-agri”. Dispone di una piscina all’aperto, tavoli per pranzi in vigna e spazi per yoga o laboratori floreali.

Agriturismo Ca’ Nadin (San Damiano) — Situato all’ingresso della regione per i viaggiatori che arrivano da Torino o Milano, questa fattoria attiva di allevamento e vino è gestita da una giovane coppia locale, che ha dato alla villa un tocco moderno. Hanno tre camere da letto (ciascuna intitolata a una flora locale come Salvia o Lavanda) insieme a un laboratorio in loco per la pasta fresca, un’enoteca regionale e un nuovo chiosco piscina affacciato sui vigneti.

Roero House (Magliano Alfieri) — Una base strategica per affitti posizionata proprio sotto i bastioni del castello di Magliano, che rende facile spostarsi tra i canyon del Roero e il percorso del vino delle Langhe . La struttura è una singola casa privata su più livelli con due camere da letto che possono ospitare fino a sette persone in totale, dandoti l’intera proprietà per te. I prezzi variano a seconda della stagione.

Lindhouse Casa Vacanze (Govone) — Situata in una frazione tranquilla facilmente raggiungibile per chi arriva dalla direzione di Asti, questa proprietà è divisa in soli due appartamenti vacanza indipendenti e con angolo cottura. È una destinazione ideale per i ciclisti, poiché è vicina ai sentieri nelle vicinanze. Anche se è un appartamento e non un hotel, i proprietari consegnano un cestino per la colazione locale direttamente alla tua porta ogni mattina.

Greeneria (Guarene) — Un agriturismo eco-sostenibile all’avanguardia costruito interamente secondo principi di bioedilizia, utilizzando legname sostenibile e materiali non tossici. Posizionato proprio al confine tra Roero e Langhe, offre un’impronta ridotta di eco-camere e appartamenti ad alta efficienza energetica completi di patii con giardino privato, un campo da tennis e ricarica per veicoli elettrici.

Braja Farmhouse (Sommariva del Bosco) — Gestito da una gastronoma professionista ed ex allieva di Slow Food, questa storica cascina recentemente ristrutturata dispone di tre camere per gli ospiti ben progettate. L’esperienza ruota attorno al cibo, oltre a una piscina stagionale, una terrazza solarium e colazioni altamente curate preparate con ingredienti a chilometro zero provenienti dal frutteto della tenuta.

Agriturismo 1883 San Grato — Uno storico agriturismo situato direttamente sul bordo delle scogliere delle Rocche del Roero. Progettato specificamente come campo base per escursionisti e appassionati di natura, la piccola collezione di camere offre accesso immediato, a due passi, ai famosi sentieri dei canyon di arenaria gialla della regione.

Castello di Guarene — Sebbene questa massiccia fortezza del XVIII secolo sia famosa per i suoi soggiorni di lusso, salta il pernottamento e vieni direttamente qui per prenotare la loro spa sotterranea di livello mondiale—un opulento rifugio benessere di alta gamma costruito sotto la fortezza con una piscina coperta scavata direttamente nella roccia del castello. Accesso alla spa solo su prenotazione.