WORKSHOP SULLA LAGUNA CANNELLA E SALE DI EMIKO DAVIES

La terza edizione del Workshop sulla Laguna è tornata, ispirata all’uscita del nuovo libro della celebre autrice Emiko Davies, Cannella e Sale: Cicchetti a Venezia: Piccoli Assaggi dalla Città Lagunare.

Questa è un’opportunità unica per immergersi nel mondo misterioso della laguna veneziana e dei suoi prodotti, una parte di Venezia che viene troppo spesso dimenticata. In programma dal 2 al 7 maggio 2024, Davies guiderà un piccolo gruppo alla scoperta delle isole della laguna veneziana: un giorno a bordo dell’ultima barca di pescatori di moeche, un giorno trascorso nel cosiddetto “orto di Venezia” e un altro giorno esplorando una vetreria a porte chiuse sull’isola di Murano e una casa-museo nella silenziosa e magica Torcello. E naturalmente, mangiando un sacco di cicchetti lungo il percorso.

La tua base sarà una struttura eco-sostenibile, Casa Burano, sulla bellissima isola di Burano. Un tempo villaggio di pescatori, i pescatori dipingevano le loro case rustiche con colori vivaci per poterle vedere da lontano. Famosa per il merletto e i deliziosi e burrosi buranelli – o biscotti a S – potrai esplorare l’isola storica da un punto di vista davvero locale.

Scopri di più sull’esperienza – e sul lavoro di Davies – qui.

WORKSHOP E RITIRI DI STILE DI ANNETTE JOSEPH

Annette Joseph, celebre cuoca e stilista, scrittrice sull’intrattenimento e l’esperienza italiana, ha creato il luogo dei sogni per i suoi workshop su cucina, arte e styling fotografico. La Fortezza è una stupenda fortezza medievale nella regione della Lunigiana, una bella zona rurale e montuosa all’estremo nord della Toscana, rinomata per i suoi uliveti e castagneti. La fortezza, circondata da giardini di rose e ortaggi e dal proprio vigneto, è stata restaurata con grande cura in uno stile che Joseph descrive come ”in parte monastico, in parte bohémien”.

”Hai mai sognato di vagare per destinazioni fuori dai sentieri battuti… raccogliendo uva italiana per il vino, facendo picnic in uliveti, cenando per le strade locali, dipingendo all’aperto o godendoti film sotto le stelle,” chiede Joseph, e crea alla Fortezza. Questo è il ritiro studio all’estero da sogno dove potrai partecipare a workshop tenuti da istruttori altamente esperti e visionari, mentre soggiorni in un alloggio lussuoso e ceni di sera all’aperto sulle terrazze che circondano La Fortezza.

Per il 2024, ospiterà ritiri privati su misura da questo spazio da sogno, così potrai lavorare con lei per progettare un’esperienza che soddisfi ogni tua fantasia – contattala direttamente per prenotazioni e informazioni.

ANNA TASCA LANZA - CULTURA GASTRONOMICA SICILIANA

La Scuola di Cucina Anna Tasca Lanza si trova su 1.300 acri di vigneto nelle verdi colline della Sicilia centrale. La Marchesa Anna Tasca Lanza di Mazzarino è stata descritta come “l’ambasciatrice culinaria della Sicilia nel mondo”. Quello che iniziò come un progetto nella splendida casa colonica in pietra, Case Vecchie, ereditata dal padre, è diventato un vero e proprio percorso di apprendimento farm-to-table. Gli studenti studiano le fonti degli ingredienti tanto quanto il modo di cucinarli. L’obiettivo è insegnare i valori nascosti e complessi del cibo siciliano. La reputazione della Scuola è tale da aver attirato molti illustri visitatori, tra cui Julia Child, Robert Mondavi e Alice Waters. Dalla sua inaugurazione, oltre 30 anni fa, la cucina siciliana è arrivata a essere considerata una delle grandi cucine del mondo, senza dubbio aiutata dalla stessa Anna Tasca Lanza.

C’è grande flessibilità nei corsi che si possono seguire – da una lezione di un giorno ai workshop residenziali di quattro giorni, soggiornando nella fattoria del XIX secolo o nei cottage vicini e godendo della bella piscina nel terreno. I workshop spaziano da lezioni di orticoltura e produzione di formaggio alla produzione di vino e torrefazione del caffè. E buone notizie per chi non può viaggiare, ci sono anche corsi online.

Un workshop davvero immersivo e unico è il Cucinare la Sicilia Selvaggia che riguarda la raccolta di erbe selvatiche. Il Workshop sulla Conserva di Pomodoro si svolge nel caldo di agosto quando i pomodori siciliani dolci e aspri sono al loro meglio, e in effetti potrebbero benissimo essere i migliori al mondo.

Se vuoi scavare ancora più a fondo, c’è il Cook the Farm: Educazione Alimentare Esperienziale corso invernale di due mesi. Riunisce partecipanti da tutto il mondo per cucinare, mangiare e riflettere sul cibo. Lezioni, degustazioni e lezioni pratiche sia in cucina che sul campo esaminano la complessità dei nostri sistemi alimentari sia a livello locale che globale, oltre a considerare le questioni culturali, sociali, economiche e ambientali legate al cibo. Scopri di più su il loro sito.

RITIRI IDLER

L’Idler è una rivista bimestrale, dedicata al ”divertimento, alla libertà e alla realizzazione”. Dedicata all’arte dell'”oziare”, non c’è posto migliore per tenere i suoi ritiri rilassanti ma arricchenti di conoscenza che l’Italia, la patria del dolce far niente.

Organizzati dall’editore e fondatore Tom Hodgkinson e dalla direttrice dell’accademia Victoria Hull, l’Idler offre ritiri di una settimana che fondono arte, letteratura e cultura e cibo italiano per un’esperienza davvero nutriente sia per il corpo che per la mente. Si svolgono nella splendida campagna umbra nella pittoresca Villa Pia, dove puoi goderti la piscina, i campi da tennis, lo studio di yoga o lunghi pisolini nei vasti giardini.

I loro ritiri del 2023 sono già esauriti, ma tieni d’occhio il loro sito web per gli annunci del 2024.