Appena a nord del fiume Tanaro, questo angolo di Piemonte di 420 chilometri quadrati rimane l’alternativa selvaggia e poco affollata alla sua famosa vicina, le Langhe. Qui nel Roero, le colline vitate normalmente ordinate del Piemonte sono sostituite dalle rocche—una rete di profondi canyon e boschi che tagliano le colline. Questi calanchi e canyon sabbiosi modellano il paesaggio, ma anche i suoi vini, naturalmente: eleganti e profumati Arneis e Nebbiolo, che hanno una leggerezza che non troverai nelle loro controparti delle Langhe.
Non puoi venire nel Roero e non visitare una cantina; ecco 15 tra le migliori per aiutarti a conoscere davvero questa regione e i suoi vini. Quasi tutte offrono degustazioni in loco e tour dei vigneti, e una volta che avrai camminato tra i filari e sarai entrato nei crutin (cantine), inizierai a capire cosa sta alla base dei tartufi, della topografia e dei vini del Roero, famosi in tutto il mondo.
Hilberg Pasquero (Priocca) — Siamo pionieri dell’agricoltura biologica e biodinamica dai primi anni ’80, quando i nostri fondatori — Michele, del Roero, e Annette, un’infermiera tedesca — hanno portato la precisione mitteleuropea e la leggerezza italiana sulle nostre colline. L’azienda agricola segue una filosofia sviluppata in proprio chiamata “Bio-Ergo-Dynamics” che combina la tradizione agricola generazionale con la scienza avanzata. L’ampia gamma di vini bilancia Arneis, Barbera e Nebbiolo con appezzamenti sperimentali di Timorasso, Chardonnay e Bragat — una rara varietà autoctona che usiamo nel nostro blend rosso Vareij. Le degustazioni si svolgono sulla collina, circondati dalle vigne, o nella cantina di invecchiamento, tra le botti.
Valfaccenda (Canale) – Questa azienda è stata fondata nel 2010 dai partner nel lavoro e nella vita Luca Faccenda, enologo, e Carolina Roggero, designer diventata viticoltrice. Con sede in una casa colonica di famiglia dell’inizio del XX secolo, il duo lavora esclusivamente con le due varietà più storiche della regione: Arneis e Nebbiolo. Poiché i loro vigneti biologici sono piantati su colline vertiginosamente ripide di antichi fossili marini, quasi tutto il lavoro è fatto a mano e i vini hanno una qualità sapida.
Le More Bianche (Magliano Alfieri) — Il nome e il logo di questa cantina derivano dal massiccio gelso bianco secolare all’ingresso della proprietà. Alessandro Bovio gestisce il suo vigneto di 2,3 ettari senza pesticidi chimici, non solo per la qualità del prodotto, ma soprattutto per proteggere l’ambiente per i suoi figli. I vini sono affinati in grandi botti, vasche di cemento e vasi di argilla per evitare i sentori di rovere; prova l’Ironia Arneis (che ha un’unica e breve macerazione sulle bucce di due giorni) e il Nebiulin, un Nebbiolo leggero e facile da bere. Tutte le bottiglie presentano etichette distintive e colorate disegnate a mano dai suoi bambini.
Marchesi Alfieri (San Martino Alfieri) — Nel 1990, tre sorelle si ritrovarono a fissare le loro prime 10.000 bottiglie di vino, chiedendosi: “E ora chi le berrà tutte?”. Questo fu l’inizio di Marchesi Alfieri, all’interno di un castello barocco del 1696. Sebbene la storia della proprietà includa il Conte di Cavour che introdusse qui talee di Pinot Nero come dote nuziale nel 1851, l’era moderna è definita dalla volontà delle sorelle di correre rischi. Sono state tra le prime nella regione a praticare il diradamento (tagliare uve perfettamente sane per aumentare la qualità delle restanti) negli anni ’90, e in seguito hanno convertito le scuderie del XVIII secolo del castello in una cantina di invecchiamento specializzata per spumanti 100% pinot nero.
Casa Tallone (Cisterna / San Damiano) — Fondata nel 2013 dai fratelli Davide e Matteo, questa azienda a conduzione familiare unisce le colline del Roero e dell’Astigiano ed è cresciuta da soli quattro filari di vigne di famiglia fino a diventare un progetto appassionato. La loro filosofia si concentra su vini a basso intervento, affinati in cemento, che esprimono onestamente il terroir locale. Puoi sorseggiare eccellenti DOCG del Roero, oltre alla loro firma Cisterna d’Asti, un rosso insolito prodotto con le uve Croatina iper-locali.
Dabbene Daniele (Santa Vittoria d’Alba) — A soli 22 anni, Daniele Dabbene ha svuotato la vecchia stalla di famiglia nel 2017 e vi ha costruito all’interno una moderna cantina di vinificazione. Per quasi 70 anni, la sua famiglia aveva gestito un allevamento di bestiame di successo, mantenendo solo un minuscolo appezzamento di vigne sulla collina di Santa Vittoria per la tavola di casa, finché Dabbene non ha visto una possibilità diversa. Gestendo una produzione minuscola di sole 4.000 bottiglie circa, crea rossi sorprendentemente potenti dai pendii ripidi, tra cui un Nebbiolo d’Alba con il 16% di gradazione alcolica e una Barbera affinata per quasi due anni in barrique di rovere francese.
Rabel (Santo Stefano Roero) — Questa cantina è nata quasi per caso da quattro amici e sommelier — Michele, Paolo, Francesco e Marco — “un po’ per passione e un po’ per scherzo”. Il loro progetto ha cambiato marcia quando è stato offerto loro un insieme di vecchi vigneti abbandonati piantati a 400 metri di altezza sulle colline. Seguendo i principi biodinamici per mantenere i loro vini leggeri e freschi, vendemmiano presto per evitare un alto contenuto alcolico e una concentrazione pesante. I loro vini sono facili da bere e chiusi con tappo a vite per sottolinearlo (tranne lo spumante) — dal loro vivace rosso d’autore Acustico (vincitore Slow Wine per il rapporto qualità-prezzo) al Soffio, un bianco affinato in anfora per un finale sapido e minerale.
Manuele Priolo (Monteu Roero) – Priolo è un enologo che ha trascorso anni lavorando a Bordeaux e in Borgogna prima di tornare a casa per produrre vino a proprio nome. Adotta un approccio altamente tecnico, quasi clinico, alle sue vigne, mappando i suoi terreni biologici a un livello iper-specifico. Invece dello stile leggero e fruttato comune nella zona, attinge alla sua formazione francese per creare Nebbioli neri profondi e un blend di Arneis “gastronomico”.
Stefano Occhetti (Monteu Roero) — Nel 2019, l’ex ingegnere civile Stefano Occhetti ha scambiato la vita aziendale a Roma e Parigi con le colline del Roero per rivitalizzare i vigneti di suo nonno — incluso un pregiato appezzamento di Nebbiolo piantato nel 1945. Gestita insieme alla sua compagna Giulia, questa cantina produce vini a basso intervento fermentati con lieviti indigeni in cemento e affinati in grandi botti di rovere; prova la Barbera artigianale, l’Arneis e, naturalmente, il Nebbiolo.
Isnardi Ernesto (Castagnito) — Questa tenuta è in parte cantina e in parte allevamento di bestiame attivo: il nipote Andrea si occupa della parte enologica, mentre suo nonno Ernesto — che ha ereditato la terra e la casa nel 1957 — è ancora nei campi a prendersi cura di 33.000 viti e di una mandria di 50 vitelli di razza Fassona Piemontese. Andrea divide la sua lista dei vini in “Gli Istituzionali” (classici locali affinati in rovere) e “I Conviviali” (blend giocosi con nomi come Criminale e Daje Fresc, che si traduce con ” dai, rilassati“). Inoltre, gestiscono una agrimacelleria certificata in loco, quindi una visita qui include una passeggiata tra i vigneti, la cantina e la stalla, seguita da una degustazione che abbina i loro vini alla loro carne cruda di Fassona e ai salumi.
Ghiomo (Guarene) — La tenuta della famiglia di Giuseppino Anfossi risale all’inizio del XIX secolo e prende il nome da un ghiomo—uno strumento tradizionale usato un tempo per modellare le botti di legno per il vino. Poiché i suoi vigneti si trovano su terreni di marna grigia e argilla identici alle famose colline del Barolo di La Morra, le sue bottiglie hanno uno stile più pesante e strutturato rispetto ai tipici vini del Roero. Giuseppino, che si definisce innanzitutto un contadino, gestisce la cantina con sua moglie Federica e i suoi due figli. I loro vini sono ottimi regali per le cene, con nomi come First (Arneis), Enough (Barbera) e il fiore all’occhiello, Fussy (Nebbiolo).
Cantina Tibaldi (Pocapaglia) — Gestita dalle sorelle Monica e Daniela Tibaldi, questa giovane azienda indipendente si concentra fortemente sulla biodiversità naturale di Pocapaglia. Ispirate dal padre viticoltore (che aiuta ancora nei campi) e dal nonno, evitano tecniche di cantina invasive, lasciando che le stagioni e il clima segnino ogni lotto. Hanno appena raggiunto il traguardo del decimo anniversario, ottenendo il sostegno della guida Slow Wine d’Italia come parte del “cuore giovane” che sta ridefinendo il Roero. Prova il loro Roccapalea, un Nebbiolo che trascorre molto tempo a maturare in grandi legni, e il Ritastè, un Arneis bianco spumante che fermenta in bottiglia per cinque anni.
Careglio (Baldissero d’Alba) — A soli 31 anni, Andrea Careglio ha preso in mano l’azienda di famiglia ed è stato premiato dalla guida Slow Wine per i suoi vini di alta gamma prodotti in questa zona spesso trascurata. I suoi vigneti risalgono al 1400, ma il suo stile di vinificazione è incisivo e punta su profili ad alta acidità; prendi una bottiglia della loro Favorita sapida e floreale o il rosato agrumato chiamato Gramplin.
Marco Pezzuto – Meamé (Vezza d’Alba) — Il lavoro principale di Marco Pezzuto è gestire un’attività di 400 colonie di api. Il suo altro lavoro è prendersi cura di un piccolo appezzamento di vigne a Vezza d’Alba. Lavorando in una cantina ristrutturata proprio sotto la casa di suo nonno, usa un compost specializzato ricco di lombrichi e microrganismi specificamente per mantenere la flora del vigneto sana per le sue api. Questa doppia passione si riflette nelle sue etichette, che presentano illustrazioni sia delle sue api che dei fossili trovati nei suoi terreni sabbiosi. Pezzuto produce solo una piccola quantità di bottiglie affinate in rovere, dicendo a Thatcher’s Wine che punta a “un naso impressionante, ma voglio che tu possa finirlo in fretta!”. E che si tratti del suo succoso Nebbiolo o del fresco Arneis (o persino del miele), lo farai sicuramente.
