1. POMO D’ORO: IL POMODORO È LA “MELA D’ORO” D’ITALIA
“Diffidente ma innamorato della bellezza esotica del pomodoro, delle sue supposte qualità afrodisiache e del suo colore radiante (le prime varietà erano più gialle), Mattioli chiamò il frutto ‘pomo d’oro’ – mela d’oro. Il nome persiste ancora oggi. Sì, tu puoi dire toMAYto e io posso dire toMAHto, ma per gli italiani, è un molto più accattivante pomodoro.”
2. LA PASSATA: GLI 8 PASSI PER LA SALSA DI POMODORO
Per tutta l’estate, gli italiani di generazione in generazione si riuniscono in giardino e in cucina per fare un elemento fondamentale della dispensa culturale: la passata. Here, a foolproof, eight-step process to follow along and start your own family tradition.
3. HAI VISTO I POMODORI DI NONNO?
“
Il solito posto di mio Nonno era a capotavola, osservando silenziosamente tutto e tutti intorno a lui, ma il caldo estivo portava sempre un gradito cambiamento di scenario: il suo posto preferito era tra le viti che tenevano i pomodori maturati al sole.
4. IN CUCINA: PANZANELLA
“Una panzanella tradizionale prende il pane toscano avanzato, spezzettato in pezzi della grandezza di un boccone, e lo immerge in acqua per reidratarlo prima di mescolarlo con pomodori, cetrioli, cipolle e basilico, con una buona dose di olio d’oliva e aceto di vino rosso.”
Panzanella
5. PASTA AL POMODORO
La ricetta definitiva di Italy Segreta per il piatto di pasta più classico. Oppure, se hai già seguito le istruzioni in “La Passata: Gli 8 Passi per la Salsa di Pomodoro”, semplicemente versala sopra una al dente forma a tua scelta (noi preferiamo spaghetti e penne).
6. LA SCARPETTA: RIPULIRE IL PIATTO
In sostanza, la scarpetta è un modo glorificato per leccare il piatto mentre raccogli le ultime gocce di sugo rosso brillante (o burro fuso, pesto o olio d’oliva).
