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Riapre il 14 aprile 2025

La loro filosofia è “vivere secondo natura” – e all’interno della tenuta di 500 ettari di Susafa, isolata nel cuore agricolo della Sicilia con campi di grano che si estendono per chilometri in ogni direzione, impari esattamente come farlo.

Ai piedi dei Monti Madonie, Susafa, gestito dal duo fratello-sorella Manfredi e Sara, è testimonianza della dedizione della famiglia Saeli-Rizzuto nel preservare i 200 anni di storia di questa proprietà. Parte della quinta generazione a gestire la tenuta, Manfredi ha trasformato la casa colonica del XIX secolo in un lussuoso eco-retreat nel 2008, fondendo perfettamente sostenibilità e ospitalità di alto livello.

Le 17 camere e suite, convertite da vecchie stalle o annessi originariamente destinati ai lavoratori agricoli, variano per dimensioni e vista; le suite più spaziose hanno terrazze private, mentre le Doppie Classiche presentano porte francesi che si aprono direttamente su distese di campagna. Tutte, però, sono caratterizzate da pareti in pietra originale e pavimenti in cotto, arredi in legno e ferro battuto, e tessuti e decori in toni terrosi eleganti e chic. Come parte della spinta di Susafa per un digital detox, non ci sono TV nelle camere.

Il fascino più grande di Susafa, tuttavia, potrebbe risiedere nella sua tranquillità lontana da tutto. Qui, sei completamente immerso nella vita di campagna, con campi di grano a perdita d’occhio che si estendono sulle colline in lontananza, raggiungendo anche i mille metri di altitudine. (L’hotel è orgoglioso di ripercorrere la sua storia agricola e produce il proprio pane dal grano coltivato.) La mancanza di urbanizzazione – quindi, niente inquinamento luminoso o acustico – intorno a Susafa garantisce un’esperienza il più rilassante possibile. Non c’è niente di più assolutamente pacifico di un aperitivo al tramonto in piscina – la loro si affaccia sulle colline e ha un bar ombreggiato – senza altri suoni che il vento che sussurra nel grano e qualche pecora che bela in lontananza. E, una volta che il sole è tramontato, il vasto cielo fa sì che le stelle qui siano davvero squisite.

A Susafa, l’autosufficienza e la circolarità sono fondamentali. Oltre a più di 60.000 kWh di energia verde prodotta all’anno, Susafa pone particolare enfasi sulla differenziazione e il riciclaggio dei rifiuti, soluzioni plastic-free, materiali ecosostenibili e riforestazione. Durante le ristrutturazioni delle camere, Manfredi e Sara hanno utilizzato intonaci naturali realizzati con vecchi tonici di calce, garantendo un processo di smaltimento ecologico. Nel giardino crescono più di 50 varietà di piante – inclusi ingredienti siciliani di prima qualità come pomodori, zucchine, cetrioli, melanzane, e peperoni – tra le colture di grano e olivo, mentre i frutteti producono ciliegie, carrube, e pepe rosa. Tutte le materie prime non prodotte dalla fattoria provengono da fonti locali a filiera corta.

Non sorprende che il ristorante in loco sia delizioso. In un grande granaio in pietra, caratterizzato da archi in mattoni a volta e un accogliente camino (acceso nelle serate più fredde), il ristorante utilizza le tradizioni siciliane locali come punto di partenza per un menu creativo che presenta i doni della terra – il tutto completato, ovviamente, con abbondanti quantità del luminoso e piccante olio d’oliva della tenuta.

I vasti terreni della fattoria e dell’hotel offrono tutto il necessario per un ritiro armonioso e rigenerante – con molte attività per chi lo desidera. L’abile team di Susafa è in grado di soddisfare una vasta gamma di desideri, dalle escursioni guidate per osservare la flora e la fauna locali, ai tour del giardino per raccogliere erbe selvatiche, fino ai picnic bucolici . Per chi cerca benessere fisico e spirituale, Susafa offre dei massaggi fantastici. Manfredi e Sara hanno anche recentemente ideato un nuovo programma di esperienze per la stagione 2024 per far riconnettere gli ospiti con il ritmo della natura in questo angolino di Sicilia (tra cui, fare un picnic nella casa sull’albero – una cosa da sogno) e hanno lanciato l’iniziativa Susafa Cucina. Partendo dai cereali coltivati nei loro terreni, Manfredi e Sara offrono lezioni pratiche sulla loro trasformazione in pane, focaccia, schiacciata e pasta, oltre a dolci siciliani come biscotti, cannoli e cassata. È un’opportunità fantastica per riscoprire la tradizione in via di estinzione della cucina siciliana – uno spazio dove cucina, cameratismo e conversazione si intrecciano. Ti passeranno i loro segreti culinari nella splendida cucina e, stai tranquillo, sarai accompagnato da un bicchiere di vino in una mano e un prezioso libro di cucina italiana nell’altra.

Anche se scommetteremmo che sarai restio a lasciare la proprietà, le opzioni per gite giornaliere da Susafa sono numerose: l’affascinante città costiera di Cefalù è a soli 50 minuti di macchina, e puoi raggiungere la capitale Palermo o i templi greci di Agrigento in un’ora e mezza. La posizione di Susafa significa che puoi facilmente vedere molti lati diversi della regione più grande d’Italia, pur rimanendo beatamente lontano dalle folle e dal caos tipici di queste destinazioni.

Alcuni segreti dalla famiglia Saeli-Rizzuto:

Parco delle Madonie – Estendendosi dalla costa settentrionale siciliana ad alcune delle vette più alte dell’isola, il Parco delle Madonie è un’impressionante area geografica che supporta la più grande biodiversità di tutta la Sicilia e, secondo alcuni, dell’intero Mediterraneo.

Cefalù – A circa 40 minuti di auto da Susafa c’è la meta costiera di Cefalù, dove il team dell’hotel può organizzare un pranzo sulla barca di Susafa. (Potresti anche riconoscere la spiaggia dalla serie di successo White Lotus!)

Trattoria da Salvatore – A Petralia Soprana, questa classica trattoria siciliana ha una selezione di imperdibili antipasti che presentano i generosi formaggi, salumi e frutti della campagna circostante.