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Riapre il 2 aprile 2026

La loro filosofia è “vivere secondo natura” e, all’interno della tenuta di 500 ettari di Susafa, isolata nel cuore agricolo della Sicilia con campi di grano che si estendono per chilometri in ogni direzione, si impara esattamente come farlo.

 

Ai piedi delle Madonie, Susafa, gestita dai fratelli Manfredi e Sara, è una testimonianza della dedizione della famiglia Saeli-Rizzuto nel preservare i 200 anni di storia di questa proprietà. Parte della quinta generazione a gestire la tenuta, Manfredi ha trasformato la casa colonica del XIX secolo in un lussuoso rifugio ecologico nel 2008, fondendo perfettamente la sostenibilità con l’ospitalità di alto livello.

 

Le 17 camere e suite, ricavate da ex stalle per il bestiame o annessi originariamente destinati ai braccianti agricoli, variano per dimensioni e vista; le suite più spaziose hanno le loro terrazze, mentre le Classic Doubles sono dotate di porte finestre che si aprono direttamente su ampie distese di campagna. Tutte, tuttavia, sono caratterizzate da pareti in pietra originali e pavimenti in terracotta, mobili in legno e ferro battuto e tessuti e decorazioni in toni terra eleganti e chic. Come parte dell’impegno di Susafa per una disintossicazione digitale, non ci sono televisori nelle camere.

 

Il fascino più grande di Susafa, tuttavia, potrebbe risiedere nella sua tranquillità lontana da tutto. Qui, sei completamente immerso nella vita di campagna, con campi di grano a perdita d’occhio che si estendono attraverso le colline in lontananza, raggiungendo anche i mille metri di altitudine. (L’hotel è orgoglioso di ripercorrere la sua storia agricola e produce il proprio pane dal grano coltivato.) La mancanza di urbanizzazione – quindi, nessun inquinamento luminoso o acustico – intorno a Susafa garantisce un’esperienza rilassante come non mai. Non c’è niente di più assolutamente pacifico di un aperitivo al tramonto in piscina – la loro si affaccia sulle colline e ha il suo bar ombreggiato – con nient’altro che il vento che fruscia il grano e alcune pecore che belano in lontananza. E, una volta che il sole tramonta, il cielo immenso significa che le stelle qui sono davvero squisite.

 

A Susafa, l’autosufficienza e la circolarità sono fondamentali. Insieme a oltre 60.000 kWh di energia verde prodotta all’anno, Susafa pone particolare enfasi sulla raccolta differenziata e il riciclaggio, soluzioni senza plastica, materiali ecosostenibili e riforestazione. Durante le ristrutturazioni delle camere, Manfredi e Sara hanno utilizzato gli intonaci naturali ricavati da antichi tonici di calce, garantendo un processo di smaltimento ecologico. All’interno del giardino, crescono oltre 50 varietà di piante, tra cui ingredienti siciliani di prima qualità come pomodori, zucchine, cetrioli, melanzane e peperoni, tra le coltivazioni di grano e ulivo, mentre i frutteti producono ciliegie, carrubee pepe rosa. Qualsiasi materia prima non prodotta dall’azienda agricola proviene da fonti locali a filiera corta.

 

Non sorprende che il ristorante in loco sia delizioso. In un grande granaio in pietra, caratterizzato da archi in mattoni a volta e un accogliente camino (acceso nelle serate più fredde), il ristorante utilizza le tradizioni locali siciliane come punto di partenza per un menu creativo che presenta i frutti della terra, completato con abbondanti quantità di olio d’oliva brillante e piccante della tenuta, ovviamente.

 

Gli ampi terreni della fattoria e dell’hotel offrono tutto il necessario per un rifugio armonioso e rigenerante, con molte attività per coloro che lo desiderano. L’abile team di Susafa è abile nel soddisfare una serie di desideri, che vanno dalle escursioni guidate di trekking per osservare la flora e la fauna locali, ai tour del giardino per raccogliere erbe selvatiche e ai picnic bucolici . Per chi cerca il benessere fisico e spirituale, Susafa offre ottimi massaggi. Manfredi e Sara curano ogni sorta di esperienza per permettere agli ospiti di riconnettersi con il ritmo naturale della vita in questo angolo di Sicilia (tra le esperienze, un picnic nella casa sull’albero — quanto di più idilliaco si possa immaginare) e hanno lanciato l’iniziativa Susafa Cucina. A partire dai cereali coltivati nei loro terreni, Manfredi e Sara offrono lezioni pratiche sulla loro trasformazione in pane, focaccia, schiacciata e pasta, oltre a dolci siciliani come biscotti, cannoli e cassata. È una fantastica opportunità per riscoprire la tradizione in via di estinzione della cucina siciliana: uno spazio dove cucina, cameratismo e conversazione si intersecano. Trasmetteranno i loro segreti culinari nella splendida cucina e, state certi, sarete accompagnati da un bicchiere di vino in una mano e da un prezioso libro di cucina italiano nell’altra.

 

Anche se ci piacerebbe scommettere che esiterai a lasciare i locali della proprietà, le opzioni per gite di un giorno da Susafa sono numerose: l’affascinante città costiera di Cefalù è a soli 50 minuti di auto e puoi raggiungere il capoluogo di Palermo o i templi greci di Agrigento in un’ora e mezza. La posizione di Susafa significa che puoi facilmente vedere così tanti lati diversi della regione più grande d’Italia, pur rimanendo beatamente lontano dalla folla e dal caos tipici di queste destinazioni.

 

Alcuni segreti della famiglia Saeli-Rizzuto:

 

Parco della Madonie – Estendendosi dalla costa settentrionale siciliana ad alcune delle vette più alte dell’isola, si trova il Parco delle Madonie, un’imponente catena geografica che supporta la più grande biodiversità di tutta la Sicilia e persino, secondo alcuni, dell’intero Mediterraneo.

 

Cefalù – A circa 40 minuti di auto da Susafa si trova il punto di riferimento costiero di Cefalù, dove il team dell’hotel può organizzare il pranzo sulla barca di Susafa. (Potresti anche riconoscere la spiaggia dalla serie di successo White Lotus!)

 

Trattoria da Salvatore – A Petralia Soprana, questa classica trattoria siciliana ha una selezione di imperdibili antipasti con i generosi formaggi, carni e frutti della campagna circostante.