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Aperto dal 1° aprile al 31 dicembre 2026

Tutto è iniziato con un espresso. O meglio, con la minaccia di non averne uno. “Nel 2019 stavano chiudendo il negozio del paese e abbiamo pensato che sarebbe stato un peccato se non ci fosse stato più un posto dove prendere un caffè. Così abbiamo comprato il negozio”, ricorda il proprietario John Werich, che vive vicino al borgo toscano di San Pancrazio, nella Valdambra, da oltre 15 anni. Ben presto, John ha acquistato gli edifici vicini e nel 2022 ha aperto Palazzo Tiglio.

Oggi, questo maestoso palazzo del 1691 — che vanta riconoscimenti da Michelin e Small Luxury Hotels of the World — opera come un hotel intimo dall’atmosfera calda e senza pretese. “Per me, il lusso è un tocco personale e un’esperienza autentica”, confida John. “Un sorriso ti porta lontano.”

Oltre a uno spazio comune al piano nobile, il palazzo dispone di cinque camere per gli ospiti e un appartamento, ognuno con ampie vedute sulle colline toscane e sugli uliveti circostanti, tutti alimentati al 100% da energia rinnovabile prodotta dai pannelli solari sul tetto. Tutti gli ambienti sono curati da John. “Palazzo Tiglio è un’espressione molto personale del mio gusto. Non abbiamo fatto ricorso a un arredatore o a uno stilista, quindi tutte le scelte — dai mobili, all’arte, ai tessuti, fino ai piatti, ai bicchieri e alle posate — sono mie”, racconta. “Amo particolarmente le splendide ceramiche e le stoviglie della ceramista di fama mondiale Christiane Perrochon, che è anche nostra vicina di casa.”

Situata all’incrocio dell’antica via di pellegrinaggio Strada dei Procacci, la tenuta è passata per molte mani, tra cui, più recentemente, la nobile famiglia Scodellini. I recenti lavori di restauro hanno persino portato alla luce un pozzo medievale e magazzini di grano di epoca romana all’interno delle cantine.

La giornata perfetta di John a Palazzo Tiglio è così: svegliarsi con calma, fare un tuffo rilassante in piscina e godersi una lunga colazione sulla terrazza ombreggiata. Dopo un secondo cappuccino a La Cantinetta — l’originale negozio del paese acquistato da John — per guardare il borgo che si sveglia, si guida verso la vicina città rinascimentale di Monte San Savino. Lì, si può passeggiare lungo la via principale, esplorare la cisterna medievale e vagare tra i roseti. Si torna al palazzo per uno spritz a bordo piscina (e un tuffo) prima di visitare l’ultima mostra d’arte nella chiesa del XIII secolo della proprietà. La cena è nel loro elegante ristorante interno o, se è sabato, al circolo locale per una cena a base di rosticiana, seguita da un intimo concerto di musica da camera.

Gran parte di ciò che mangerai nella proprietà è coltivato nell’orto biologico del palazzo o nella vicina fattoria di famiglia, Poggio all’Olmo. Il ristorante fine-dining, guidato dall’executive chef Mattia Parlanti, offre menu degustazione e à la carte con rivisitazioni raffinate di piatti classici italiani — come gli agnolotti del plin serviti con il peposo, o l’insalata caprese con animelle. Abbina il tuo pasto a quanto consigliato dal sommelier Danilo Salvi dalla loro cantina di oltre 400 etichette, che è stata recentemente premiata con una stella rossa da Star Wine List come una delle migliori in Toscana.

È a La Cantinetta — oggi una vivace gastronomia di paese che serve caffè, pasticceria, panini e aperitivi — che troverai spesso John. “Poiché Palazzo Tiglio si trova nel cuore del nostro piccolo borgo, la Cantinetta è frequentata da gente del posto, turisti e ospiti allo stesso modo”, dice John. “È per questo che soggiornare qui ti fa sentire immediatamente parte della comunità, vivendo il nostro angolo di Toscana come se ci abitassi davvero anche tu.”

Alcuni segreti di John:

La Bottega di Duddova – Vai in questa accogliente trattoria in un minuscolo borgo vicino per una delle migliori esperienze gastronomiche locali. Prendi un tavolo lungo la strada e ordina le uova al tegamino con tartufo o il delizioso pollo fritto ai semi di finocchio selvatico.

Fiera Antiquaria di Arezzo – Il primo fine settimana di ogni mese, l’intero centro di questa città si trasforma in un mercato dell’antiquariato all’aperto. È un posto meraviglioso per andare a caccia di tutto, dall’oggettistica stravagante alle opere d’arte di alto livello, seguito da un pranzo a Le Chiavi d’Oro in Piazza San Francesco.

Podere Il Carnasciale – Per una degustazione di vini chic (solo su appuntamento), visita questa tenuta sul lato opposto della valle. Qui potrai assaggiare il loro iconico vino Caberlot — un vitigno coltivato esclusivamente dalla famiglia Rogosky — godendo di una vista mozzafiato sul Valdarno.