Prenota

Riapre a marzo

Né Eileen Holland né Lorenzo De Monaco avevano legami con la regione quando decisero di fare di un villaggio umbro la loro nuova casa quasi 20 anni fa, ma presto si resero conto che Collazzone era un luogo troppo speciale per andarsene. All’interno di 70 acri di dolci colline verdi, hanno costruito il loro piccolo universo basato sull’ospitalità, il vino biologico e il cibo locale. La Segreta – giustamente chiamata “il segreto” – racchiude l’arte di dolce far niente. «Ci piacerebbe che i nostri ospiti scoprissero lo stile di vita lento che abbiamo adottato», condivide Eileen. E a La Segreta, si scoprono davvero i ritmi della vita quotidiana nella campagna italiana.

Ristrutturata con gusto, grazie al background di Eileen in storia dell’arte, l’accogliente casa di campagna – composta da due residenze indipendenti di cinque camere ed è disponibile solo per l’affitto dell’intera proprietà – si trova nel mezzo della cantina biologica e naturale di Lorenzo, Agri Segretum. Entro cinque minuti dall’uscita dalla tua stanza, ti ritroverai seduto attorno a un fuoco, con un bicchiere di uno dei loro pet-nat in mano, ad ascoltare Lorenzo spiegare la sua definizione di “vino naturale”. Fermati nella vicina cantina per una degustazione più ufficiale abbinata al miele del loro vigneto, al pecorino prodotto in strada e al prosciutto che stagionano ogni inverno – solo alcune delle prelibatezze locali che assaggerai durante il tuo soggiorno. All’arrivo, riceverai un cesto (più simile a una cornucopia) di caffè e pasta locali, e l’olio d’oliva, le uova, il miele e le olive de La Segreta.

Per coloro la cui vacanza include una pausa dalla cucina, c’è un gruppo di eccellenti chef privati che possono essere prenotati per pasti speciali (e lezioni di cucina). Al contrario, per coloro la cui vacanza implica creatività in cucina, è possibile richiedere articoli per la dispensa prima dell’arrivo e preparare piatti nella loro moderna cucina a vista o anche su uno dei loro numerosi caminetti.

Oltre al cibo e al vino, La Segreta è profondamente radicata in Umbria. Nella rustica casa colonica in pietra, Eileen e Lorenzo hanno conservato travi originali in castagno, pareti intonacate e caminetti, mentre le porte, i tavoli, le tende, i lavori in ferro e i ricami sono stati tutti realizzati da artigiani locali. All’interno delle loro stanze, l’estetica è pulita, minimalista, ariosa e piena di luce naturale. Troverai tocchi di eleganza italiana moderna in tutta la proprietà; immergiti in una vasca da bagno esterna sotto un gelsomino fiorito, nuota in una piscina che sembra sospesa sulla campagna, rilassati su morbide sedie a sdraio e rannicchiati sotto lussuose lenzuola.

Potresti venire qui attratto dall’idea di viaggiare in Umbria o nelle vicine Toscana e Lazio; tuttavia, trascorri un giorno nella proprietà e presto vorrai rinunciare a quei piani per goderti il tempo con amici e familiari qui. Le giornate ideali includono svegliarsi al suono del cinguettio degli uccellini e mattinate tranquille, giocando bocce nei campi intorno alla proprietà, relax a bordo della splendida piscina – dalla quale non è raro vedere cervi e fagiani – oppure sfidare gli amici a una partita di calcio balilla.

Noi, ed Eileen e Lorenzo, capiamo, però, che hai viaggiato così tanto e ti piacerebbe vedere chiese ornate e pittoreschi borghi collinari. Meno male che il borgo medievale di Collazzone, insieme a Perugia, Todi, Assisi e Deruta, sono tutti nelle vicinanze. «La gente del posto è orgogliosa della propria città e felice di mostrarla», condivide Eileen a proposito di Collazzone. (E, se preferisci soggiornare nel villaggio, Lorenzo ed Eileen hanno anche una casa a schiera di due stanze qui chiamata La Casseta, con un giardino perfetto, piscina privata riscaldata, campo da bocce e la cucina più bella che abbiamo mai visto.)

Ogni stagione qui offre il suo fascino; vieni a settembre e ottobre per la raccolta delle olive e dell’uva, oltre al famoso Halloween di Collazzone di Eileen. L’estate è perfetta per lunghe giornate all’aperto in piscina. Novembre e dicembre sono per godersi accoglienti fuochi, gite in bicicletta attraverso la foresta e visitare le città locali mentre si preparano per Natale. Ma la primavera racchiude un tocco di magia, poiché la proprietà si anima di fioriture e i colori ti ricordano perché l’Umbria è chiamata il “cuore verde d’Italia”.

Alcuni altri segreti di Eileen:

Trattoria Al Leone – Un locale amato dai residenti di Collazzone, imperdibile per la splendida terrazza, la pizza cotta a legna, l’amatriciana e gli stringozzi fatti in casa cacio e pepe.

Officina Sartoriale – A Todi, fermatevi in questo negozio per un’eccellente selezione di calzature da uomo e donna: stivali e mocassini in particolare sono assolutamente irresistibili.

Bar Pianegiani – Se passate da Todi nei mesi più caldi, fate un salto in questa gelateria per il gelato più cremoso o un cioccolatino.

Ciao Mi Amor – Questo locale accogliente, con soffitti bassi e un’atmosfera ultra-romantica a Todi, è il posto perfetto per dire “ciao mi amor” e gustare tagliatelle con carciofi e mascarpone.

Todi – Visitate la Chiesa di San Fortunato, le Cisterne Romane e la Casa Dipinta.

DELI – Un wine bar in stile retrò nella piazza principale di Todi, perfetto per sorseggiare un bicchiere di Merlot DOC di Todi dopo una giornata di visite.

L’Alchimista – Se hai voglia di fare un bel giro in macchina attraverso la campagna, dirigiti a Montefalco e mangia in questo posto proprio fuori dalla piazza principale. Prova il barbazza (salvia e guanciale umbro saltati nel vino rosso) non dimenticate di chiedere a Eileen di prenotarvi un tavolo.

La campagna è perfetta per le escursioni, soprattutto tra Collazzone e San Terenziano: fermatevi in quest’ultimo per un caffè e un gelato fatto in casa.

Deruta – Visitate un laboratorio di ceramiche di proprietà familiare, prenotando tramite La Segreta.

Montefalco – Ammirate gli straordinari affreschi di Gozzoli nella Chiesa di San Francesco, i preferiti di Eileen e Lorenzo in tutta l’Umbria.