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Aperto dal 14 marzo 2025 al 14 dicembre 2025

““Siamo cresciuti in una grande famiglia dove le porte erano sempre aperte,” ci racconta Ludovica di Grésy, proprietaria di Dai Gresy insieme a suo fratello Alessandro. “Non è un caso che il nostro agriturismo sia stato progettato come una grande casa, arredata secondo il nostro gusto personale.” Dopo una ristrutturazione di quattro anni, l’ex cascina, costruita intorno al 1650, è diventata un boutique hotel di 11 camere, sulla cresta del Monte Aribaldo nelle Langhe piemontesi, con una vista a 360° sulle colline vitivinicole circostanti. Qui, ci sono sempre ospiti che si rilassano nel “salotto”, sdraiati su divani minimalisti con bicchieri di rosso in mano; nei giorni più freddi, un fuoco scoppietta. Ha davvero un’atmosfera familiare, solo portata a un livello (molto) più alto grazie a un occhio incredibile per gli interni.

“”Il nostro amore per la vita naturale, i materiali riciclati e riutilizzati, insieme a un approccio senza plastica, ci ha portato in un viaggio di ricerca instancabile,”” spiega Ludovica, con il risultato di uno spazio luminoso e pulito con un focus su materiali naturali e bellissimi – “il meno è il più” al suo meglio. Legno recuperato dalle travi di vecchie cascine, cocciopesto pavimenti ispirati alle antiche terme romane, cemento in spazi che una volta erano aree di lavoro e pareti dipinte a calce senza ornamenti. “”Ogni finestra qui è un dipinto,”” aggiunge Ludovica. Capiamo cosa intende: svegliarsi con la vista di colline ondulate coperte di vigne a perdita d’occhio, con la nebbia mattutina che si alza in ciuffi, sembra veramente rinascimentale. “”Non volevamo creare un ambiente sfarzoso e lussuoso, ma piuttosto un luogo accogliente e vivace in perfetta armonia con il paesaggio circostante, che è il vero protagonista dell’intero progetto.”” (Anche la spa compatta e chic, con bagno turco e sauna svedese, è in linea con la filosofia del design naturale.)

Protagonista davvero, anche quando ti sposti oltre le finestre. Tutto il team è profondamente radicato nella zona, il che significa che hanno una vasta rete di contatti locali per immergersi nella cultura e nella tradizione di questa regione ricca di cibo e vino – inoltre Ludovica e il suo team ti aiuteranno a creare un itinerario personalizzato. Nessun itinerario è completo, però, senza una degustazione nella loro cantina Martinenga. Fai un tour delle storiche cantine di Barbaresco a Barbaresco, di proprietà della famiglia di Grésy dal 1797, e assaggia la loro impressionante selezione di bianchi e rossi; il Nebbiolo, il Barbaresco e il Sauvignon sono superlativi. I vigneti Barbaresco DOCG sono anche storici per ospitare l’unico monopolio di vinificazione della zona; Martinenga, uno dei Cru più stimati all’interno del Barbaresco, è di proprietà esclusiva della famiglia di Grésy, rendendoli gli unici produttori con diritti esclusivi su questo vigneto eccezionale. Puoi anche provare i vini in loco a Dai Gresy nella cantina antica conservata, una volta cuore della fattoria (dove Ludovica e Alessandro giocavano a nascondino) e ora pilastro su cui si erge la struttura ristrutturata.

In linea con l’ethos del Piemonte, Dai Gresy eccelle non solo nel vino, ma anche nel cibo. Frutta e verdura di stagione provengono direttamente dal loro orto – che funziona parzialmente con pannelli solari e fotovoltaici, e che è stato progettato per la biodiversità e il ripopolamento delle api – mentre il resto proviene da piccole fattorie locali. La colazione fatta in casa, à la carte, è da sogno: piatti come uova benedict, bowl di yogurt e granola, e pane a lievitazione naturale con creme spalmabili sono accompagnati da succhi freschi, latte dorato e caffè filtro in piccoli lotti. I menu per pranzo e cena seguono la semplice filosofia di piatti raffinati e stagionali. Concludi una giornata di mangiare e bere a Dai Gresy con un aperitivo al tramonto; guarda gli arancioni e i rosa che si diffondono all’orizzonte dalla piscina infinity di acqua salata, che si affaccia sui vigneti, o dalla terrazza, con viste che si estendono attraverso le colline fino alle cime innevate del Monviso. Il Piemonte che è arte, ancora una volta.

Ancora alcuni segreti da Ludovica:

Le Rocche dei Sette Fratelli – Gli amanti della natura non dovrebbero perdersi questa formazione rocciosa mozzafiato. Secondo la leggenda locale, sette fratelli furono inghiottiti dalla terra come punizione per la loro blasfemia, lasciando dietro di sé queste spettacolari gole come ricordo dell’evento. Durante la Seconda Guerra Mondiale, le formazioni naturali offrirono anche rifugio ai partigiani, fornendo sia riparo che vantaggi strategici per le loro operazioni. Beppe Fenoglio, nei suoi vividi racconti, fa rivivere le Rocche come più di un semplice scenario: le ritrae come testimoni silenziosi delle lotte della Resistenza. Descrive la loro qualità aspra, quasi mistica, dove sentieri tortuosi e profondi burroni sfumano il confine tra natura e conflitto. La luce che filtra attraverso le rupi, l’eco dei passi sulla pietra e l’aria umida che si attacca a tutto si fondono per far sembrare le Rocche vive, quasi come un personaggio della storia.

La storia dietro le colline del Barbaresco – Le colline del Barbaresco erano un tempo coperte da una fitta foresta e abitate fin dai tempi preistorici. Al centro, vicino al fiume e ricca di sorgenti naturali, le tribù locali si stabilirono in questa valle considerandola sacra. Per molti decenni l’Impero Romano cercò di conquistare la Barbarica Sylva–“la foresta dei barbari”–durante la sua espansione. Dopo una feroce resistenza, alla fine del II secolo a.C. i Romani sconfissero finalmente i Celti, e nella loro valle sacra costruirono la Villa Martis–il Tempio di Marte, dio della guerra. Questo fu il primo centro abitato di Barbaresco, una fornace per la produzione di mattoni d’argilla, che si dice fosse di proprietà del padre di Publio Elvio Pertinace, futuro Imperatore di Roma (anche se solo per 82 giorni). La Vite Romana lentamente prende il posto della Barbarica Sylva, e Martinenga diventa una porta neuralgica: qui passava la strada–citata da Tito Livio in Ab Urbe condita–che collegava Alba Pompeia e Neiva al resto dell’impero.