Quattro newyorkesi che portano l'Italia in città - Italy Segreta

L’influenza italiana a New York City non è difficile da trovare; è nei volti del 12% della popolazione, nei ristoranti tipo trattoria che sembrano essere ad ogni angolo, negli Aperol Spritz in mano a tutti durante l’happy hour, e nei quartieri dove senti parlare più italiano che inglese. All’inizio del XX secolo, la città ha visto un enorme afflusso di immigrati italiani – oltre due milioni – e oggi ospita ancora la più grande popolazione di italiani e italoamericani negli Stati Uniti. Come in Italia, il cibo è diventato, e rimane, il pilastro delle loro vite. Aprendo pizzerie, macellerie, trattorie e pasticcerie, questi immigrati hanno ricreato i sapori di casa e replicato i modelli di business tradizionali dell’Italia: attività a conduzione familiare tramandate per molte (molte!) generazioni. In una città in continua evoluzione, questi posti offrono un raro senso di permanenza, familiarità e comfort, oltre ad essere semplicemente posti affidabili per prodotti e piatti italiani. Dal tagliare dietro i banconi delle macellerie al gestire forni a legna per la pizza, ecco quattro ristoratori dedicati a creare e preservare le tradizioni italiane a New York City.