L’influenza italiana a New York City non è difficile da trovare; è nei volti del 12% della popolazione, nei ristoranti tipo trattoria che sembrano essere ad ogni angolo, negli Aperol Spritz in mano a tutti durante l’happy hour, e nei quartieri dove senti parlare più italiano che inglese. All’inizio del XX secolo, la città ha visto un enorme afflusso di immigrati italiani – oltre due milioni – e oggi ospita ancora la più grande popolazione di italiani e italoamericani negli Stati Uniti. Come in Italia, il cibo è diventato, e rimane, il pilastro delle loro vite. Aprendo pizzerie, macellerie, trattorie e pasticcerie, questi immigrati hanno ricreato i sapori di casa e replicato i modelli di business tradizionali dell’Italia: attività a conduzione familiare tramandate per molte (molte!) generazioni. In una città in continua evoluzione, questi posti offrono un raro senso di permanenza, familiarità e comfort, oltre ad essere semplicemente posti affidabili per prodotti e piatti italiani. Dal tagliare dietro i banconi delle macellerie al gestire forni a legna per la pizza, ecco quattro ristoratori dedicati a creare e preservare le tradizioni italiane a New York City.
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Come questa macelleria di 101 anni rimane al centro della Little Italy di New York
Jennifer Prezioso porta avanti l’eredità di Moe il Macellaio da Albanese Meats Poultry
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Un secolo di tradizione gastronomica italiana nel Greenwich Village di New York
Come Faicco’s Italian Specialties tiene il passo con i tempi
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Beatrice Tosti di Il Posto Accanto vive per il cibo
Come una romana ha trasformato il suo amore per le cene tra amici in un’istituzione di New York City
Beatrice Tosti
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Portare Napoli a NYC: Come Song’ e Napule ha introdotto la pizza napoletana nel West Village
Il pizzaiolo Ciro Iovine racconta come ha convinto i newyorkesi sullo stile di pizza della sua terra natale
Courtesy of Song’ e Napule
