ARIETE
Se c’è qualcosa che gli Arieti hanno, è la passione, una qualità che quasi ogni OSTE possiede. Anche se non esiste un equivalente esatto in inglese, l’oste è un mix tra un maitre, un ristoratore e, a volte, un cuoco: a prescindere dal mix, la sala da pranzo è l’habitat naturale dell’oste. Gli Arieti tendono a essere decisi e veloci e, nell’ambiente frenetico di un ristorante, questa qualità può essere preziosa per gestire le prenotazioni, la disposizione dei posti a sedere e le sfide impreviste che inevitabilmente si presentano quando si ha a che fare con le persone. Ma ciò che rende l’Ariete un oste italiano perfetto è la sua pura e semplice permalosità. In Italia, il cliente non ha sempre ragione e l’oste non ha paura di dirlo. Se il cliente è cordiale e gentile con lui, l’oste è capace di un’accoglienza entusiastica che può far sciogliere anche la sciura più fredda. Ma, e questo è un grosso “ma”, si offendono facilmente. Se vi rivolgete a un oste o a un Ariete con ostilità, vi risponderanno, moltiplicando per dieci. Poi guardate come vi rendono il pasto (l’oste) o la vita (l’Ariete) un inferno. Questi segni focosi non hanno certo intenzione di indebolire i loro valori!
Owners and chefs of Ristorante Da Tullio in Florence
TORO
Questi segni di terra stabili trovano il loro corrispettivo nel NOTAIO, traducibile con notaio pubblico, anche se il ruolo di un notaio italiano è diverso da quello di un notaio in molti altri Paesi. Il notaio, infatti, è un professionista legale altamente qualificato con un ufficio pubblico e le sue responsabilità comprendono la redazione di contratti, l’autenticazione di documenti e la consulenza legale. Per rendere qualsiasi cosa legalmente efficace in Italia, è necessario passare attraverso un notaio: meno male che i Toro sono profondamente affidabili! Su questi toro si può fare sempre affidamento, sia che si tratti di gestire con precisione le questioni legali, sia che si tratti di trovare il commento sarcastico perfetto per sbeffeggiare il proprio ex. In Italia ci sono e possono esserci solo 5.971 notai, e si può diventare notai solo se si è formati da un notaio abilitato, che poi trasmette la propria licenza. Considerato un lavoro molto prestigioso, il ruolo di notaio è spesso mantenuto all’interno della famiglia, tramandato di generazione in generazione. Anche il laborioso Toro è un segno orientato alla famiglia e il più delle volte costituisce la solida radice dell’albero genealogico. Certo, i Toro possono essere leggermente scostanti – come il notaio – e ci mettono del loro per portare a termine qualsiasi cosa – come il notaio – ma, alla fine della giornata, ce la fanno e portano sempre la pagnotta a casa.
GEMELLI
Questo segno caldo e freddo ha tutte le carte in regola per essere un ENOLOGO, cioè una persona specializzata nella scienza e nello studio del vino e della viticoltura, una professione molto importante in Italia, Paese che conta 37.298 cantine diverse. Quasi tutte hanno un enologo in organico o in reperibilità, così come tutti hanno un amico Gemelli tra le chiamate rapide: è uno dei segni più avventurosi, divertenti e socievoli! In un campo in cui tutto può cambiare con pochi giorni di pioggia o di sole, gli enologi devono essere adattabili come i Gemelli. Questi segni d’aria sono versatili e aperti, con una grande dose di curiosità intellettuale, che li rende facilmente flessibili ai cambiamenti inaspettati; per loro, ogni nuova annata sarebbe un’opportunità di esplorazione e creatività. Tuttavia, l’enologo, come il Gemelli, ha una dualità personale: una parte gioca in modo veloce e sciolto ed è fatta per pranzare e cenare, per fare conversazione e uno spuntino, con abbondanti bottiglie di vino; l’altra parte è dura e rigorosa, analizza scientificamente le complessità di ogni uva (come i Gemelli fanno con le situazioni sociali!) e rinuncia a caffè, gomme da masticare e sigarette per la longevità del suo palato.
Courtesy of @enotecalantidoto
CANCRO
I Cancro, accoglienti e riservati, sarebbero dei perfetti FRUTTIVENDOLI. Un fruttivendolo è la scelta di Goldilocks tra un supermercato e un mercato contadino, e vende prodotti stagionali – e occasionalmente prodotti per la dispensa – da negozi indipendenti. Questi segni d’acqua sono noti per la loro natura di coltivatori, e cosa c’è di più nutriente del banco di un fruttivendolo che trabocca di melanzane e pesche in estate e di esposizioni di funghi porcini direttamente dalla foresta in autunno? I Cancro sono tra i più generosi e anche i fruttivendoli offrono sempre un po’ di odori in omaggio ai loro beniamini. I Cancro, che sono i padroni di casa per eccellenza, sono profondamente in contatto con le loro emozioni e apprezzano molto il senso di comunità. Non c’è da stupirsi che i fruttivendoli creino proprio quest’ultimo – attraverso consigli di cucina e, naturalmente, un po’ di pettegolezzi – con i clienti abituali che diventano amici. In Italia, i fruttivendoli sono noti per la creazione di spazi in cui le persone si sentono benvenute e a proprio agio: non possiamo pensare a una caratteristica più cancerina di questa!
LEONE
Questi leoni dorati appartengono alle barche dorate dei GONDOLIERI veneziani, di cui attualmente esistono 433 licenze in città. Passeggiando per gli stretti canali di Venezia, vedrete più di qualche gondoliere vestito a righe che saltella in pantofole di velluto su gondole di ebano lucido. Tutti sanno che i migliori gondolieri sono quelli che sanno fare spettacolo, cantando canzoni locali o lanciando qualche frecciatina; anche i Leo hanno una passione per lo spettacolo e il loro talento per la teatralità troverebbe uno sbocco perfetto sul palcoscenico acquatico della gondola. Inoltre, la loro natura naturalmente carismatica li rende dei padroni di casa consumati. Con un pizzico di sicurezza in più, questi segni di fuoco sono i migliori leader, bravissimi a “governare la nave” (proverbiale o letterale). Per navigare nelle vie d’acqua di Venezia, con il suo caotico viavai di barche della polizia, rivas, ambulanze e vaporetti, ci vuole sicuramente un po’ di capitaneria in stile Leone!
VERGINE
Il più meticoloso dei segni ha bisogno del più meticoloso dei lavori: RESTAURATORE. I restauratori, di cui l’Italia è ricca – le statistiche parlano di 7.000 specialisti e 11.000 tecnici – sono specializzati nella conservazione e nel restauro di opere d’arte e manufatti storici, fondamentali per preservare il patrimonio italiano di dipinti, sculture, affreschi, manoscritti e simili. Un occhio attento ai dettagli è fondamentale per il lavoro, così come una mente analitica per studiare le tecniche dell’artista, i materiali utilizzati e il contesto storico. Noti per essere dei veri e propri perfezionisti, i Vergine sono pazienti e si prenderanno tutto il tempo necessario per svolgere un compito come si deve. Chi meglio di loro può essere adatto all’arte del restauro, che spesso può richiedere anni e anni? È facile, tuttavia, che i Vergine si sentano poco apprezzati, umili cavalli da tiro che operano dietro le quinte. Quindi, la prossima volta che vedrete un dipinto rinascimentale dorato e scintillante agli Uffizi, pensate al restauratore che l’ha portato lì e a tutti i Vergine che vi hanno lavorato per portarlo davanti ai vostri occhi.
BILANCIA
Tutti sappiamo che i Bilancia amano mettersi in mostra: per questo potrebbero essere perfetti SBANDIERATORI. Questi personaggi in costume costruiscono la loro carriera facendo girare, roteare e lanciare bandiere in occasione di festival, rievocazioni storiche e altri eventi culturali, come il Calcio Storico di Firenze, il Palio di Siena o la Battaglia delle Arance di Ivrea. A proposito di festa! Anche ai Bilancia piace festeggiare, e con stile. Esteti dello zodiaco, l’esercizio preferito dai Bilancia è quello di mostrare i muscoli nella mondanità, con punti in più se si tratta di avvolgerli in un costume colorato. Tra i segni più estroversi, i Bilancia amano svolgere il ruolo di cheerleader sociali, promuovendo un senso di comunità e assicurandosi che tutti si sentano inclusi e valorizzati, proprio come uno sbandieratore aumenta il morale. E a questi segni d’aria non dispiacerebbe certo far parte di uno spettacolo celebrativo: amano segretamente i riflettori. (Per fortuna i Bilancia contano tanti ammiratori quanti sono gli spettatori dello sbandieratore!)
SCORPIONE
Questi segni d’acqua intraprendenti sarebbero i migliori ARROTINI. La professione degli arrotini risale a secoli fa; originariamente artigiani itineranti, gli arrotini fornivano servizi di affilatura mobili utilizzando pietre per affilare. Oggi il mestiere è in via di estinzione, ma è ancora possibile trovare gli arrotini nei piccoli paesi, dove girano casa per casa in bicicletta o apecar pubblicizzando i loro servizi con il grido “Donne! È arrivato l’arrotino!”. Cosa c’è di meglio per gli Scorpioni amanti dell’indipendenza di un lavoro in movimento? Se da un lato possono stringere forti legami – come fa un arrotino con i suoi clienti abituali – dall’altro questi scorpioni autonomi apprezzano la libertà di perseguire i propri interessi e di prendere decisioni per conto proprio. Astrologicamente, gli Scorpioni sono associati alla trasformazione e alla rigenerazione; anche gli arrotini sono maestri nel rivitalizzare l’acciaio, affilando i coltelli fino a renderli taglienti come la lingua di uno Scorpione. Queste persone hanno un dono per le parole che può tagliare le chiacchiere come una mannaia affilata; le conversazioni con uno Scorpione possono spesso lasciarvi a chiedervi se avete appena avuto una chiacchierata amichevole o un incontro di pugilato verbale!
SAGITTARIO
Il Sagittario è nient’altro che un PIZZAIOLO, ovvero colui che si occupa di preparare l’impasto della pizza, di scegliere i condimenti e di presidiare il forno a legna. Questi segni di fuoco sono certamente nel loro elemento con quest’ultimo! Credendosi personaggi sopra le righe, i Sagittari prosperano nella pizzeria, sperimentando vari condimenti e combinazioni di sapori. E si sa che questi segni spontanei e amanti del divertimento si sbizzarriscono con l’impasto, girandolo, rigirandolo e lanciandolo in giro, anche se non sopporterebbero che si pensasse che stiano cercando di mettersi in mostra (anche se è così). I Sagittari spargono ottimismo come il formaggio, ma la loro onestà (a volte brutale) può anche significare che le loro parole pungono come il salame piccante di una pizza diavola. I Sagittari sono noti anche per la loro generosità e amano condividere le loro esperienze, le loro conoscenze e la loro voglia di vivere con chi li circonda; questi arcieri amichevoli inviteranno chiunque a sedersi e a prendere una fetta di pizza.
CAPRICORNO
Questi grandi lavoratori sono come i MACELLAI, pronti a rimboccarsi le maniche per affrontare qualsiasi problema, piccolo o grande che sia. Il diligente Capricorno e il macellaio “meat-icoloso” (scusate il gioco di parole!) hanno entrambi le carte in regola per fare qualsiasi cosa. Con una reputazione solida come quella di una bistecca ben stagionata, il Capricorno è un taglio di prima scelta quando si tratta di amicizia; il suo senso di responsabilità significa che vi coprirà le spalle in ogni caso. Sia le capre che i macellai sono animati da un forte senso etico, e questi ultimi sono attenti alla provenienza della carne e al trattamento degli animali. Dario Cecchini, il beniamino di Chef’s Table, ci dice: “Fidati di un buon macellaio, guardalo negli occhi e se vedi passione e cuore, sicuramente la bistecca sarà buona”. Ebbene, guardate negli occhi un Capricorno e troverete sicuramente passione e cuore. Questi segni di terra sono anche esperti nell’arte della persuasione e possono essere molto convincenti quando lo desiderano, proprio come il macellaio, che vi delizia con consigli e trucchi di cucina finché non acquistate il taglio di carne che dice lui. Ma non osate pensare che i Capricorno non siano divertenti. Sono i primi a lavorare alla griglia durante un barbecue, sfornando bistecche succulente per tutti!
Dario Cecchini
ACQUARIO
L’Acquario, l’intellettuale dello zodiaco, è sicuramente l’EDICOLANTE, il “giornalaio” che vende giornali, riviste e periodici. Conoscendo tutta una serie di pubblicazioni, queste persone si tengono informate sugli eventi e sulle tendenze dell’attualità, proprio come l’Acquario colto. Questi segni d’aria si sforzano di essere mondani e si preoccupano costantemente di come rendere il pianeta un posto migliore. La maggior parte dei gruppi di discussione, delle proteste e dei club del libro sono organizzati da un Acquario. Gli edicolanti vanno “controcorrente” come gli Acquario; mentre il mondo diventa sempre più digitale, loro si fanno valere e si battono per la stampa! Ricordate, però, che quando un Acquario fa il bastian contrario, spesso lo fa solo per il gusto di parlare. Come questi accorti portatori d’acqua, l’edicola, curata da un edicolante, lavora per tenere informata la propria comunità e serve come fonte delle notizie più aggiornate. Entrambe prosperano anche grazie all’impegno sociale: l’edicola come centro di aggregazione, l’Acquario come connettore di menti diverse.
PESCI
Questi fantasiosi segni d’acqua sarebbero perfetti CORNICIAI, ovvero figure specializzate nel creare, progettare e assemblare cornici per opere d’arte, fotografie, specchi e simili. Mettono insieme i pezzi delle cornici come un Pesci collega gli amici. Il corniciaio e i Pesci condividono l’amore per la bellezza, i dettagli e la conservazione dei tesori sentimentali; a proposito di quest’ultimo punto, conoscete qualcuno che ha ancora la sua copertina da bambino? Molto probabilmente si tratta di un Pesci. Nelle mani del corniciaio, anche un semplice poster o una cartolina possono essere trasformati in un capolavoro prezioso, e i Pesci hanno lo stesso tocco. La loro creatività senza limiti significa che vedono infinite possibilità estetiche anche per le cose più semplici. Quando il corniciaio seleziona con cura materiali, disegni e dettagli, costruisce una narrazione che eleva ogni oggetto al di là della cornice e lo trasforma in qualcosa di duraturo. Anche i Pesci non sono mai stati tipi da confini; la natura di questo segno, piuttosto, è quella di nuotare oltre i “limiti”. In questa ricerca è certamente d’aiuto il fatto che la loro notevole empatia agisca come una vasta spugna, assorbendo le emozioni e le priorità degli altri senza sforzo.
