Tutti sanno che a Parigi si mangia bene. L’elenco delle delizie locali che la capitale francese esegue in modo eccellente è apparentemente infinito—per non parlare della ricchezza di ristoranti vietnamiti, giapponesi e libanesi ai vertici delle classifiche che ancorano il palato moderno della città. Ma sebbene i francesi facciano maggiore affidamento su burro e baguette rispetto ai loro vicini mediterranei, il panorama culinario della città accoglie la cucina italiana ben oltre la passione condivisa tra le due culture per i vini rossi decisi e i dolci della colazione.

Parigi forse non ha un quartiere culturale italiano dedicato come altre capitali europee, ma gli italiani rappresentano la terza più grande comunità europea della città, e la loro influenza si avverte in ogni arrondissement. Lo scambio culinario ebbe inizio secoli fa, quando gli chef di Caterina de’ Medici portarono per la prima volta raffinate tecniche italiane alla corte francese, e continua ancora oggi, se si sa dove guardare. Ecco i migliori indirizzi dove mangiare e bere quando si ha bisogno di una dose d’Italia a Parigi.

*Estratto dalla nostra guida italiana completa di Parigi, che puoi leggere qui.

RISTORANTI

Fratelli Castellano

43 Rue Fondary, 75015

In un mondo che ama complicare troppo le cose, Davide e Gianpaolo sono la prova che la semplicità è la chiave. Tutto in questa pizzeria – la farina, l’olio d’oliva biologico, il basilico fresco e la mozzarella di bufala – è selezionato e trattato con l’abilità esperta e il massimo rispetto dei veri pizzaioli. Tutte le pizze sono “100% biga” – frutto del lievito madre della loro famiglia – creando una crosta leggera come una nuvola che si macchia con il perfetto grado di bruciatura del forno a legna. Lo spazio e i prezzi sono rinfrescantemente senza pretese; goditi la pizza Verace (semplicemente salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico), babà fatto in casa e una bottiglia di birra biologica EKÒ sul marciapiede per un rapido viaggio a Napoli.

Localino

10 Rue de l’Odéon, 75006

Sotto l’egida dell’affascinante Kevin Stradaoli, nato a Ravenna, Localino è il locale italiano che tutti vorrebbero avere alla fine della propria strada. Nel cuore del 6° arrondissement, il ristorante offre un menu ridotto di classici italiani, perfetto per prendere decisioni facili dopo il lavoro: inizia con il baccalà mantecato o vitello tonnato seguito da tortellini burro e salvia o paccheri al pomodoro, anche se non puoi sbagliare scelta. Inoltre, durante la settimana, di solito puoi accaparrarti un tavolo senza prenotare.

Come a Casa

74-76 Bd de Ménilmontant, 75020

Un ristorante che mantiene esattamente quello che promette; infatti, non c’è un italiano a Parigi che non raccomanderebbe questa trattoria ai propri cari con la mano sul cuore. Con la sua estetica essenziale di brocche di ceramica e pareti in pietra a vista, Come a Casa (giustamente chiamato “Come a Casa”) si sente a suo agio nel creativo e residenziale 20° arrondissement di Parigi tanto quanto lo sarebbe a Roma. Il menu in continuo cambiamento non delude mai e, in una giornata di tarda primavera, non c’è quasi niente di meglio che godersi un piatto di spaghetti con cozze e limone sul loro pezzetto di marciapiede sempre soleggiato.

Pianoterra

49 Rue Popincourt, 75011

Al pianoterra dello studio di architettura LAN nel cuore vibrante dell’11° arrondissement alla moda, Pianoterra è una galleria trasformata in ristorante con ambizioni elevate. Il blu pastello accentua gli interni, tende di pizzo ricoprono le finestre e molta luce naturale illumina l’arte in rotazione esposta. La chef siciliana Rosa Vanina Pavone cura un menu breve e variabile preparato con abilità innata e amore per il canone gastronomico italiano. Piatti come anelletti al forno e insalata di carciofi vengono serviti su un’affascinante varietà di stoviglie non abbinate – così gustosi e invitanti che ti perdoneranno se pensassi di cenare da mamma.

Mori Venice Bar

27 Rue Vivienne, 75002

Il ristoratore veneziano Massimo Mori, fondatore di Pasta Sirio, crea un’elegante esperienza culinaria ispirata alla sua città natale. Gli interni sono disegnati da Philippe Starck, e ogni ingrediente principale del menu è sourcizzato con zelo dall’Italia: mostarda parmigiano dall’Emilia-Romagna, caviale da Brescia, tartufi dal Monferrato, pistacchi di Bronte, e altro ancora. Un piatto costantemente preferito nel ristretto menu di classici stagionali rivisitati è il risotto dello Chef Mori: una delizia setosa fatta con riso Vialone Nano del Presidio Slow Food.

Osteria Gòto

151 Bd Voltaire, 75011

L’Osteria Gòto può essere una new entry (è aperto nel 2024), ma ha tutta la sicurezza e il fascino senza tempo di una trattoria intima e di lunga data; sembra davvero di essere nascosti in uno dei canali più tranquilli di Venezia piuttosto che in una strada parigina. Fai un salto a mezzogiorno per una spaghettata di carbonara di mare con un bicchiere di Garganega veneta biodinamica al profumo di pera, o abbina un fresco vino arancione friulano a un toast di baccalà.

Restaurant Passerini

65 Rue Traversière, 75012

Da quando ha aperto le sue porte in Rue Travesière nel 2016 con grande successo di critica, il Restaurant Passerini è diventato il punto di riferimento per la cucina italiana moderna nella capitale francese. Nel menu, lo chef Giovanni Passerini celebra le sue radici romane (fa una trippa alla romana superlativa) trippa alla romana) mentre si toglie il cappello proverbiale all’eleganza e alla precisione della scena gastronomica parigina. La loro pasta di grano antico è fatta a mano nel loro Pastificio accanto (facci un salto dopo il pasto per portarne un po’ a casa) e viene in molte forme, condita con tutto, dal delicato granchio al selvatico cervo. Secondi sono generalmente piatti da condividere che cambiano secondo le stagioni e l’estro creativo della cucina: carne e pesce di provenienza locale si basano fortemente sui sapori italiani caratteristici, e finocchio, cime di rapa, puntarelle, e agrumi abbondano.

Langosteria

8 quai du Louvre, 75001

Se non fosse per la vista mozzafiato della Torre Eiffel, questo ristorante potrebbe farti credere di essere a Milano. Situato al settimo piano del leggendario Cheval Blanc, Langosteria è il rive gaucheriva sinistra, il che significa che offre leggendarie tartare di scampi e foie gras. Per il pesce più fresco, fritture, e pasta impeccabile oltre a una delle liste dei vini più lunghe della città, semplicemente non c’è altro indirizzo.

Osteria Ferrara

7 Rue du Dahomey, 75011

Una volta punto di ritrovo per anarchici italiani, è stato trasformato in un bistrot da un ebanista nel 1932, e oggi è un’elegante osteria. Nell’11° arrondissement, non lontano da Place de la Bastille, lo chef siciliano Fabrizio Ferrara cura un menu ristretto con specialità regionali, dalla ‘nduja calabrese alla zucca di Mantova, con un’attenzione particolare ai sapori siciliani. Quando è in menu, non perderti i ravioli di bollito misto.

Mmmozza…!

57 rue de Bretagne, 75003

Qui, combinano il meglio di Parigi (baguette) con il meglio dell’Italia (formaggi e salumi). Nella valuta dei panini, gli ingredienti di qualità fanno la differenza, e questo negozio ci tiene molto a procurarsi eccellenti prodotti italiani. Puoi prendere un panino o scegliere una selezione delle loro baguette, salumi e mozzarella (affumicata o fresca!) per il picnic perfetto nel Marais.

PANETTERIE

Pane Vivo
Sei sedi in giro per la città
Da Pane Vivo, Adriano Farano fa un pane buono per te quanto delizioso. Da giornalista diventato ossessionato dalla panificazione, si è messo a (ri)scoprire l’impasto più digeribile possibile. Il suo segreto: grano duro antico ricco di nutrienti dalla Sicilia e fermentazione ultra-lenta, usando una coltura madre di 136 anni (!). Fai un salto in una delle sue boulangeries sparse per la città per pagnotte leggere e soffici di varie dimensioni e sapori, più una piccola offerta di paste secche di grani antichi. Puoi anche ordinare il suo pane in tutta la Francia tramite un servizio di abbonamento. Buona scarpetta!

Pasticceria Simona
8 Rue Mandar, 75002
Quando i tuoi pains au chocolat mattutini diventano monotoni, i maritozzi alla crema e i veri cappuccini di Simona offrono un dolce sollievo. L’adorabile pasticceria italiana con la facciata blu è anche una piacevole fuga dalla folla brulicante e dalle terrazze sopravvalutate di Rue Montorgueil, perfetta per fare il pieno di energia prima di una giornata di giri per le gallerie o per un pranzo veloce di pizza al taglio. Assicurati di prendere un paio di baiocchi al pistacchio per curare l’inevitabile ennui pomeridiano.

CAFFÈ

Cova

1 Rue du Pont Neuf, 75001

Nonostante il fatto che non puoi fare un isolato a Parigi senza vedere un caffè, non ci vorrà molto prima di renderti conto che, a differenza dell’Italia, la maggior parte del caffè servito in questi posti è nella migliore delle ipotesi mediocre. Eppure, nascosta in bella vista nel centro della città, troverai una sede di Cova, pilastro milanese, proprio accanto al Pont Neuf. Servendo vero espresso dal 1817, questo è ancora il posto migliore in città per bere un delizioso caffè e un toast – che puoi effettivamente gustare al bancone (in piedi al bar).

WINE BAR

Isola La Cantine Littéraire

15 Rue Ternaux, 75011

Dopo qualche spritz sulla terrazza di Isola, probabilmente non ti ricorderai che in realtà non sei in un bacaro su un canale veneziano. All’interno della facciata verde brillante, un lungo bancone pieno di perfetti cicchetti– stuzzichini veneziani fatti con quello che c’è di stagione, dai carciofi ai frutti di mare ai fagioli – aiuta a solidificare l’illusione. Il proprietario Guido, nato a Venezia, ha creato più di un posto dove mangiare; all’ora dell’aperitivo, Isola ronza di chiacchiere e vivaci dibattiti sulla cultura italiana. Tieni d’occhio il loro Instagram per i prossimi eventi.

GELATERIE

Pozzetto

39 Rue du Roi de Sicile, 75004 16 Rue Vieille du Temple, 75004

Ampiamente riconosciuto come uno dei migliori posti per il gelato a Parigi sia dai francesi che dagli italiani, qui, una mezza dozzina di gusti incredibili sono nascosti sotto coperchi in acciaio inossidabile che ispirano fiducia. Le opzioni imbattibili includono il pistacchio, gianduia, fragola, e nocciola, meglio ordinati con un bombetto– topping di cioccolato fuso. I minuscoli tovaglioli rettangolari, sottili come carta, faranno sicuramente sentire nostalgici gli expat della loro gelateria locale, e il loro ottimo caffè rende Pozzetto un vero e proprio punto di ritrovo per più di un semplice cono o coppetta.

GASTRONOMIE

Cooperativa Latte Cisternino

Diverse sedi in giro per la città

Il team dietro Cooperativa Latte Cisternino ha sapientemente stabilito un’orbita di location in tutta la città, assicurando che gli italofili che girano per l’Esagono non siano mai lontani da un bancone enciclopedico rifornito di prosciutto di san daniele, porchetta, ricotta salata, mozzarella fresca, olive, tortellini per il tuo brodo fatto in casa, e molto altro. Puoi tranquillamente completare il tuo repertorio alla Artusi senza mai mettere piede di nuovo in Italia.

Nanina

24 Rue Basfroi, 75011

Per anni, gli expat italiani a Parigi hanno dovuto rinunciare alla vera mozzarella di bufala, poiché la distanza tra Napoli e la capitale francese non permetteva al formaggio appena fatto di viaggiare senza refrigerazione. Questo prima che Nanina aprisse nel 20° arrondissement residenziale di Parigi nel 2018. Per fare la sua eccellente mozzarella, il proprietario napoletano si procura il latte di bufala nella regione dell’Alvernia in Francia, servendola insieme ad altre delizie come la piccante spianata e ricca ricotta. Ogni pomeriggio, puoi guardare la produzione del formaggio mentre sgranocchi un panino appena fatto.