Ethos–è tutto qui per Slowear, il marchio di abbigliamento italiano B-Corp che sta rinnovando la sua sede a Milano questo novembre, completa di un’enoteca con bottiglie accuratamente selezionate provenienti da tutta Italia. ‘In Slowear, crediamo fermamente che i vestiti debbano accompagnare chi li indossa nella vita quotidiana e, soprattutto, nelle loro passioni–e il vino è una delle più grandi passioni,’ spiega Piero Braga, CEO di Slowear. ‘Ecco perché abbiamo creato questo progetto.’

‘I vini offerti sono scelti non solo per la loro qualità, rarità o per le loro pratiche di responsabilità aziendale, ma per i valori che gravitano intorno al bicchiere. Possiamo usare il vino non solo come fattore che crea destinazioni, ma come elemento molto centrale per far abbracciare alle persone cultura, antropologia, arte e architettura,’ spiega Gabriele Gorelli, il primo Master of Wine italiano, che collabora con Slowear per la selezione dei vini. ‘Attraverso il vino, Slowear lavora per sostenere l’Italia e il modo distintivo di essere italiani.’

‘Alcuni dicono che il vino è arte, ma non può essere arte e noi non possiamo essere artisti,’ riflette Gorelli. ‘Perché, a differenza degli artisti, i produttori di vino cercano di essere coerenti bottiglia dopo bottiglia.’ Tuttavia, nota, mentre i produttori lavorano con piccole parcelle e produzioni basse orientate al valore, iniziano a produrre qualcosa di simile all’arte: rare espressioni di tempo, luogo e natura. Questi tre vini sono proprio questo—rarità artistiche—e sono tutti disponibili da Slowear Milano in Via Solferino 18, dove puoi prendere una bottiglia (o qualcuna) da portare a casa.

‘Proprio come il concetto di combinare una straordinaria selezione di vini pregiati con una boutique di abbigliamento di lusso, questi sono vini che hanno in comune una mentalità fuori dagli schemi,’ dice Gorelli.

Il processo di selezione passa attraverso una sorta di think tank del vino creato nel 2021, chiamato BE.COME, che Gorelli descrive come ‘una cultura del vino in continua evoluzione con valori che vanno oltre il liquido.’ I seguenti tre vini e cantine fanno tutti parte della comunità ‘Be.Club’; sebbene abbiano tutti denominazioni diverse e utilizzino varietà diverse, condividono la stessa visione: un approccio significativo alla vinificazione e la volontà di creare rarità.

Borgogno, Barolo (CN) – Barolo DOCG Cannubi Riserva 2018

‘Borgogno è un’istituzione e un punto di riferimento per il vino del Piemonte e di tutta Italia,’ ci dice Gorelli. Questa cantina ha una storia che risale non solo a secoli fa, ma a megaanni: sebbene l’azienda sia stata fondata nel 1761, la MGA Cannubi (Menzione Geografica Aggiunta, un’area designata del Barolo DOCG) contiene un terreno che ha la bellezza di 12 milioni di anni–’un incredibile mosaico di terroir composto da marna, sabbia e limo,’ dice Gorelli. Eleganza e longevità sono caratteristiche distintive dei vini di questa zona, e la Cannubi Riserva non fa certo eccezione. La bottiglia è ‘prodotta solo in annate che la cantina considera perfette ed è il risultato di una meticolosa selezione in vigna’–da viti che vanno dai 35 ai 50 anni. ‘Una particolarità della loro vinificazione è che parte della vendemmia subisce una fermentazione a grappolo intero,’ spiega Gorelli. ‘Le vasche sono stratificate con uve pigiate, diraspate e grappoli interi, raspi compresi. È un processo che richiede tempo ma che regala grande freschezza ai vini.’

Il bello è che la bottiglia non è disponibile per l’acquisto commerciale, anche se dovessi visitare le colline ondulate di Borgogno stesso. Disponibile esclusivamente tramite La Place de Bordeaux, una storica rete di mercanti e collezionisti che opera da oltre 800 anni, la tua migliore scommessa è andare da Slowear per trovare questo vino raro.

Sapaio, Bolgheri (LI) – Sapaio Toscana IGT 2014

Bolgheri non ha certo carenza di illustri famiglie nobili che sono nel business del vino da molto tempo, ma questo relativo nuovo arrivato sulla scena non ha avuto paura di essere dirompente, “senza essere ostacolato dalle convenzioni,” dice Gorelli. Frutto dell’ingegno dell’ingegnere veneziano Massimo Piccin e del rinomato enologo Carlo Ferrini, la piccola cantina costiera si trova nel cuore della zona e fa un cenno al patrimonio di Bolgheri attraverso una corona disegnata a mano sulla sua etichetta, descritta come “un tributo alla nobiltà,” mescolando tradizione con un tocco di fantasia artistica. Ispirato agli Chateaux Bordelesi, il vino omonimo di Sapaio è un “grand vin” fatto da una miscela selezionata delle migliori uve di cabernet sauvignon, cabernet franc e petit verdot ed etichettato audacemente come Toscana IGT. È una bottiglia di “grande personalità e visione,” dice Gabriele, e fa il perfetto accompagnamento alle carni rosse caratteristiche della regione toscana.

Sapaio incarna perfettamente l’etica di Slowear – “né banale né prevedibile ma basata sulla scoperta e su interpretazioni uniche di tradizioni consolidate,” dice Gorelli.

Tenute Capaldo, Cerza Grossa Sorbo Serpico (AV) – Greco di Tufo DOCG, Goleto 2019

“Questi sono vini per i curiosi e i discernenti, perfettamente in linea con l’etica di Slowear,” dice Gorelli di Tenute Capaldo. Questa tenuta campana enfatizza l’intervento minimo nella vinificazione per mostrare la pura espressione dei suoi vigneti accuratamente selezionati, traendo ispirazione da punti di riferimento storici come l’Abbazia di Goleto del XII secolo. Questo non significa che non guardino al futuro quando si tratta di vinificazione; “Questi vini sono nati nel modo in cui ci piace lavorare: con i piedi ben piantati a terra e gli occhi rivolti alle generazioni future,” ha detto Antonio Capaldo. Il loro Goleto di singolo vigneto è prodotto da uve Greco di Tufo coltivate in un piccolo appezzamento di soli 2,5 ettari, circa 6 acri, e la produzione totale è di circa 6.000 bottiglie. “La cantina ha sperimentato per quasi un decennio prima di rilasciare questo vino che fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile. L’80% è invecchiato in tonneaux e il 20% in anfora prima di un anno di invecchiamento in una bottiglia distintiva e tozza, immediatamente riconoscibile dai conoscitori,” ci racconta Gorelli.”[Tenute Capaldo is] un altro grande esempio di una piccola cantina intenzionale, sostenibile e innovativa.