Dorothy lo ha detto meglio di tutti: “Nessun posto è come casa propria”. Ma, ogni tanto, troviamo un luogo che ci fa sentire come se avessimo battuto tre volte i tacchi delle nostre scarpette rosse, anche se si trova a 8.000 chilometri dall’Italia. Che tu sia un expat con nostalgia di casa del ritmo del bar locale, un locale che sogna quella incredibile pizza che hai mangiato in vacanza a Napoli, o semplicemente una persona curiosa di scoprire quanto sia profonda l’influenza della diaspora italiana, questo è per te. Insieme a Fine Dining Lovers di S.Pellegrino, abbiamo selezionato quelli che, secondo noi, sono alcuni dei migliori posti dove assaporare un’autentica cucina italiana all’estero. Si parte da New York, una città particolarmente cara al nostro team (curiosità: a un certo punto, in tre di noi ci hanno vissuto).

La cultura italiana fa parte di New York tanto quanto l’Empire State Building o la Statua della Libertà. New York vanta la più grande popolazione di italiani negli Stati Uniti ed è facile notare l’impronta che la diaspora italiana ha lasciato nel tessuto della città: la pizza di New York può essere un genere completamente diverso da quello che abbiamo a Napoli o a Roma, ma sa sicuramente il fatto suo. La maggior parte degli immigrati italiani in città passò per Ellis Island all’inizio del XX secolo; tra il 1900 e il 1914, oltre 2 milioni di italiani migrarono qui, la maggior parte dei quali provenienti dal Sud Italia. A quel tempo, il Sud—in particolare Campania, Puglia, Calabria e Sicilia—era estremamente povero, e padroni (mediatori di manodopera) offrivano incentivi agli uomini di queste regioni per venire negli Stati Uniti e svolgere lavori manuali, offrendo loro vitto, alloggio e costo del viaggio. Per mantenere viva la loro cultura locale—senza contare che, a quel tempo la maggior parte delle persone parlava dialetto—i nuovi arrivati si stabilirono in quartieri in base alla loro regione d’origine.

Entro il 1930, il 17% della popolazione di New York era italiana: le loro comunità divennero ancora più affiatate e, come nel vecchio paese, riunirsi intorno al cibo era un pilastro delle loro vite e dei loro affari. Oggi si trovano ancora ristoranti e negozi con forti radici culturali se si sa dove cercare, il che — consiglio da insider — non include più il quartiere di Little Italy, ormai una trappola per turisti. Inoltre, nella città che non dorme mai, troverai anche entusiasmanti reinterpretazioni dei piatti classici italiani e alcuni dei migliori chef al mondo che valorizzano un patrimonio culinario radicato in cucina povera a nuove e prestigiose vette.

*Qui non ci concentriamo sulla cucina italo-americana — quella fatta di garlic knots, Sunday gravy, chicken parmesan, tovaglie a scacchi e Frank Sinatra — che è diventata una tradizione gastronomica codificata a pieno titolo. Un articolo che renda giustizia a questa cucina dal sugo rosso è una storia per un’altra volta.

RISTORANTI

Via Carota – Ispirata al villaggio toscano in cui è cresciuta Sodi, questa calda osteria dei nomi di spicco del settore Rita Sodi e Jodi Williams è una delle destinazioni più in voga del West Village. Nota per più di qualche avvistamento di celebrità importanti, il menu si concentra su prodotti di alta qualità e cura degli ingredienti che fanno risplendere i piatti rustici. La loro sezione “verdure” è leggendaria, con piatti come piselli primaverili con prosciutto e robiola e funghi grigliati con scamorza affumicata. Via Carota è stata un vero e proprio ritratto della cucina classica italiana—e toscana—fin dalla sua apertura.

Da ordinare assolutamente: Insalata di Castelfranco, svizzerina, porri con formaggio di pecora, tortelli con ricotta affumicata, carciofi, cacio e pepe, carote, zabaione con frutti di bosco, torta all’olio d’oliva

Rezdôra – Questo ristorante stellato Michelin, seminascosto sotto alcuni gradini sulla 20ª strada, rende omaggio alla cucina emiliano-romagnola, ricca di sapori e incentrata sulla pasta ripiena. Lo chef Stefano Secchi, che si è formato con Massimo Bottura all’Osteria Francescana, crea un menu di altissimo livello con deliziose paste fatte a mano, ricchi secondi di carne e vini del Nord Italia. Nonostante l’alta valutazione, il locale è piuttosto informale, e cibo e atmosfera sono all’altezza dei nostri trattorie preferite a Bologna, Modena e Parma.

Da ordinare assolutamente: Anolini di Parma, gramigna giallo e verde, uovo raviolo di Nino Bergese, gnocco fritto, insalata cacio e pepe in Emilia, ragù di anatra

Misi – Il locale omonimo di Missy Robbins a South Williamsburg è la semplicità nella sua forma migliore, dalla sala da pranzo pulita e finestrata ai piatti eseguiti alla perfezione. Qui, il menù celebra il meglio della cucina italiana: piatti a base di verdure. antipasti e paste fatte in casa, accompagnate da un’ottima carta dei vini. Preferiamo andarci con persone a cui piace condividere, dato che è il tipo di posto in cui vorresti assaggiare un morso di tutto.

Da ordinare assolutamente: Carciofi, zucchine, radicchio, mezze rigatoni con pomodoro 30 spicchi, bucatini ‘nduja, fettuccine con burro di bufala e parmigiano, gelato al pistacchio

Lilia – Un altro locale di Missy Robbins (è brava, che possiamo dire), Lilia è il posto che l’ha messa sulla mappa. Il menu è un vero e proprio omaggio all’Italia, anche se l’interno è più hipster di qualsiasi ristorante che troverai tipicamente nello stivale. Vieni per i frutti di mare alla griglia, le paste fatte a mano e un forte gioco di aperitivi, e resta per il dessert: non riusciamo a smettere di pensare al sundae “Italian Job”, fatto con gelato soft serve alla vaniglia fatto in casa, polline, finocchio, miele e olio d’oliva.

Da ordinare assolutamente: Agnolotti al formaggio di pecora, rigatoni diavola, vongole, capesante e l’Italian Job

I Sodi – Rita Sodi ha aperto questo ristorante prima di tutti i suoi altri grandi successi, cucinando il tipo di cibo con cui è cresciuta, preparandolo e mangiandolo con la sua famiglia nella loro fattoria a nord di Firenze. Tutto qui è straordinario, dalla lasagna a mille strati ai piatti più semplici tagliatelle al limone alle sue verdure e tagliere. Di solito puoi piombare al bancone senza prenotare, ma se riesci a beccare un tavolo, scegli di sederti fuori nel loro giardinetto quando fa caldo.

Da ordinare assolutamente: Paccheri strascicati, lasagna, carciofi fritti, piselli

Malatesta Trattoria – Un posto casual e conviviale nel West Village, questa vivace trattoria, con ispirazione dall’Emilia-Romagna, ha interni in legno caldo e una terrazza che si riversa in strada. Paste fatte in casa, piadine, e alcuni semplici antipasti compongono il menu breve ma dolce, perfetto per una cena semplice senza fronzoli qualsiasi sera della settimana.

Da ordinare assolutamente: Spaghetti alla chitarra, piadina prosciutto e mozzarella

Roman’s – I loro piatti potrebbero non essere tradizionali italiani (descrivono il loro menu come “italiano con brio”), ma la loro filosofia sicuramente lo è. Il Roman’s a Brooklyn mette in primo piano produttori, località e sostenibilità, cambiando costantemente i piatti e valorizzando gli artigiani legati alla tradizione. Nel menu breve, diviso in Primi, Secondi, Terzi e Dolci, troverai ingredienti tipici italiani come olive di Castelvetrano, pecorino, fagioli bianchi, tonno e scarola trasformati in piatti raffinati che seguono le stagioni.

Da provare assolutamente: Il menu cambia di continuo, ma è difficile sbagliare. I preferiti del passato includono purè di fave, frittata con pomodoro e basilico, e spaghetti con pomodorini gialli e colatura di alici

Borgo – Andrew Tarlow — lo stesso proprietario di Roman’s — ha aperto di recente questa trattoria rustica “di quartiere” proprio accanto a Madison Square Park nel distretto di Flatiron, e si è già fatta un nome (un’impresa impressionante in una città volubile come New York). Il menu cambia ogni mese, concentrandosi sui prodotti di stagione e su piatti che riflettono le specialità regionali di tutta la penisola. I piatti sono rinfrescanti nella loro semplicità: salsiccia di finocchio con lenticchie umbre, acciughe fritte, mozzarella di bufala con pinoli e carciofi. La loro lista di vini al calice è altrettanto stagionale, con ottime proposte da Italia e Francia, e il loro menu di cocktail della casa — con offerte come il WooWoo, un mix di vodka, acqua di cedro Nardini, Contratto apéritif, mirtillo rosso, salvia e lime — è sbarazzino e stuzzicante per il loro aperitivo quotidiano dalle 14:30 alle 17:15.

Da ordinare assolutamente: il menu cambia ogni mese, ma è difficile sbagliare. Tra i preferiti del passato ci sono fava e cicoria e la costoletta di vitello alla diavola.

Sant Ambroeus West Village e Madison Ave – Quando abbiamo bisogno di un vero espresso, cornetto, o paninetto all’olio, c’è un posto che fa al caso nostro: Sant Ambroeus, sia nel West Village che su Madison Ave. Le controparti manhattaniane del marchio milanese, questi caffè sembrano, suonano e hanno il sapore di un bar affollato a Milano, offrendo la perfetta fetta di casa in mezzo a un mare di caffè formato venti. Se hai voglia di qualcosa di un po’ più sostanzioso, i loro spaghetti aglio olio, arrabbiata, e vongole sono esattamente come li assaggi in Italia.

Da provare assolutamente: Paninetto all’olio con il prosciutto, toast classico, spaghetti all’arrabbiata, costoletta alla milanese

Il Buco Alimentari Vineria – Questa succursale di Il Buco a Noho è in parte sala da pranzo, in parte drogheria, in parte laboratorio gastronomico. Fanno il loro pane, i dolci e i salumi, e gli scaffali all’ingresso sono pieni di prodotti importati dall’Italia e locali; accanto, fai un salto da Il Buco Vita, il loro negozio di articoli per la casa e lifestyle, con prodotti italiani di nicchia come le candele della Cereria Medievale di Bevagna. È un posto accogliente e informale per pranzo o cena in qualsiasi periodo dell’anno, e adoriamo che il menu non abbia paura di aggiungere un po’ di brio ai classici con spezie, sapori e tecniche uniche.

Da provare assolutamente: Branzino, bucatini cacio e pepe, spaghetti con bottarga

Altro Paradiso – Beatamente lontano dalle affollate strade pedonali di SoHo, questo raffinato ristorante dell’acclamato chef Ignacio Mattos rimane fedele alle sue radici italiane semplici. In uno spazio deliziosamente arioso e quasi di ispirazione danese, il menu presenta piatti essenziali che fanno risaltare gli ingredienti di alta qualità—pensa a mozzarella con fichi, tonno con patate e un eccezionale spaghetti pomodoro.

Da provare assolutamente: Insalata di finocchi, spaghetti pomodoro, cacio e pepe

Fiaschetteria Pistoia – Troverai piatti e ingredienti davvero classici come tonno del Chianti, guancia, e aglione nel loro menu focalizzato sulla Toscana. A piccoli tavoli di legno con arredamento rustico e vino importato, cenare qui fa sentire davvero a casa il nostro team di Firenze. Con sedi sia nell’East che nel West Village (oltre che ad Amsterdam e Pistoia), non perderti le loro specialità, e assicurati di sbirciare dalla finestra per vederli fare la pasta da zero.

Da provare assolutamente: Carpaccio di carciofi, prosciutto San Daniele, spaghetti con pommarola, maccheroni all’anatra, braciole rifatte

Roscioli – Una vera esportazione romana, la sede di Roscioli a Soho mantiene l’integrità dell’originale di Campo dei Fiori, ma con un po’ di stile newyorkese. Al piano superiore, assaggia tagliere di formaggi e salumi scelti con cura, antipasti, e, ovviamente, vino, mentre al piano inferiore un menu degustazione a prezzo fisso con vini è una scelta più raffinata.

Da provare assolutamente: Come a Roma, la loro carbonara (fatta con guanciale croccante fuori e che si scioglie in bocca dentro) è tra le migliori in circolazione

Trapizzino – Il cibo da strada preferito di Roma da tempo (leggi: cibo da sbronzi), il primo Trapizzino fuori dall’Italia si trova nell’East Village. Aspettati gli stessi panini super-farciti, avvolti nella carta, soffici ma croccanti e suppli che troveresti a Trastevere, anche se questo posto offre anche qualche pasta e degli antipasti a base di verdure sorprendentemente buoni.antipasti.

Salvo’s Cucina Casalinga – Salvo’s è un servizio di consegna pranzo con una varietà di tipici panini italiani con combinazioni di ingredienti importati e pieni di sapore, aperto quasi per caso da Salvatore La Rosa, che ha capito che i suoi follower volevano assaggiare alcuni dei panini che stava preparando per i suoi genitori italiani. Il menu cambia ogni settimana, con la maggior parte dei panini che contengono solo tre ingredienti. Salvatore li prepara e li consegna all’italiana: con sua mamma e in motorino.

Felice – di proprietà della famiglia di viticoltori fiorentini, parte del gruppo Sant Ambroeus, Felice onora davvero la cucina italiana—con alcune eccezioni che infrangono le regole e che vale la pena ordinare, come la loro fantastica interpretazione della carbonara, controversamente preparata con pancetta invece del guanciale. Il ristorante mette in risalto anche il panorama dei vini e degli spritz toscani, privilegiando i piccoli produttori locali come Winestillery per la loro selezione di gin. Ognuna delle loro sedi ha il suo fascino, ma noi abbiamo un debole per la prima, sulla 56ª strada — vale decisamente il viaggio verso uptown. (Inoltre, dall’autunno 2025, potrai acquistare una copia della nostra rivista cartacea A TAVOLA nella loro sede di Hudson!)

Il Gigante – Su un affascinante angolo di strada a Ridgewood, questa semplice trattoria è di proprietà e gestita dal trio bolognese Lorenzo Pizzoli, Ed Lombardo e dal pratese Jacopo Maffei, un pratese che si è trasferito a New York 15 anni fa. Il menu rende omaggio all’Italia centrale, ricco di classici primi e piatti che è più probabile trovare in un menu nelle loro città natali che a New York. Le porzioni sono generose, la carta dei vini minimale, e il pane e la pasta sono tutti fatti freschi ogni giorno in loco. Con tavoli piccoli, un bancone in legno e un’atmosfera rilassata, è davvero, come descrivono i proprietari, “un’onesta trattoria nel cuore di Ridgewood.”

Da ordinare: Focaccia, salsiccia e fagioli all’uccelletto, e il piatto di pasta del giorno (specialmente se sono strozzapreti al ragù d’agnello o ragù bianco di cinghiale)

PIZZA

Una Pizza Napoletana – Una fa esattamente quello che promette: serve pizze in stile napoletano di ottima qualità, fatte con cura. L’impasto a lievitazione naturale cotto nel forno a legna e i condimenti classici rendono le loro pizze come se fossi a Napoli, anche se ti trovi nel Lower East Side di Manhattan. Un elenco sintetico di antipasti, gelati e sorbetti completano il quadro. (Inoltre, hanno appena conquistato il primo posto nella classifica 50 Top Pizzas in the World 2024.)

Da provare assolutamente: Margherita e la pizza speciale del giorno

Song’ e Napule – Quando il pizzaiolo Ciro Iovine aprì il suo primo avamposto nel West Village nel 2015, la pizza in stile napoletano era ancora una novità nel panorama delle “dollar-slice” di New York. Nato a Fuorigrotta, Napoli, Iovine ha portato a Manhattan le croste morbide, a bolle, cotte a legna della sua città natale—importando di tutto, dai pomodori San Marzano al fior di latte. Il suo rifiuto di scendere a compromessi sull’autenticità ha dato i suoi frutti: oggi, le quattro sedi di Song’ e Napule servono il sapore più fedele di Napoli in città, dalla classica margherita all’indulgente pizza parmigiana con melanzane e mozzarella affumicata.

Da ordinare: La marinara e la margherita

Razza – Questo locale con forno a legna merita un salto dall’altra parte dell’Hudson, a Jersey City, per la sua crosta e i condimenti perfetti. Un impasto croccante, salato e consistente è accompagnato da formaggio filante, pomodori dolci e ingredienti come spinaci, asparagi, patate, zucchine, mais e funghi, a seconda della stagione. Tutto – verdure, carne, formaggi – che può essere reperito dalle piccole fattorie locali del New Jersey viene utilizzato, con lo chef e proprietario Dan Richer noto per aver persino seguito le comunità locali di bufale per oltre tre anni, fino a ottenere la mozzarella perfetta.

Da provare assolutamente: Pizza alla burrata, pizza santo, qualsiasi delle pizze stagionali

PANETTERIE

Sullivan Street Bakery – Le panetterie italiane sono veri e propri punti di riferimento per la comunità, e lo stesso era l’obiettivo di Sullivan Street. Con due sedi in città (Chelsea e Hell’s Kitchen), i loro pani fatti a mano e splendidamente lievitati sono persino migliori di alcuni che troviamo in Italia (niente pane toscano qui!)). Le loro focacce bucherellate, a volte trasformate in semplici panini, sono perfette riproduzioni di ciò di cui il proprietario Jim Lahey—che ha ricevuto un premio James Beard come Miglior Panettiere—si è innamorato viaggiando in Italia.

Bread Salt – Un altro posto per cui vale la pena fare un viaggio nel New Jersey, questa panetteria di Jersey City cattura la quintessenza dell’italianità, dai loro orari minimi ai loro prodotti—incluso il barattiere—e un menu di cibi pronti in continua evoluzione che segue interamente l’estro della cucina. Focaccia, pane, friselle, taralli, torte, pasticcerie sono sempre disponibili accanto a panini farciti con cose come lingua di manzo, carne alla Genovese, cicoria saltata, sgombro dell’Atlantico e baccalà piccante.

Grandaisy Bakery – Qui il menu propone classici senza pretese e deliziosi—proprio come un buon panificio dovrebbe avere. Sebbene tutto in questa panetteria di Tribeca sia ottimo, quello per cui torniamo davvero è la pizza rossa al taglio, che è la versione più simile che possiamo trovare a quelle nei forni della Città Eterna.

BAR

Bar Pisellino – Questo bar all’angolo gestito dalla coppia Rita Sodi e Jodi Williams tra Grove St e 7th Ave è uno dei più simili in città a un classico baretto. Vieni quando vuoi per un espresso forte e piatti classici da bar come bomboloni alla crema, panini farciti e spuntini, ma è davvero un preferito per l’aperitivo, con perfetti stuzzichini salati per accompagnare l’eccellente serie di cocktail, incluso un ottimo negroni. I minuscoli tavoli per due persone lo rendono particolarmente accogliente per una serata romantica.

Caffè Dante – Un punto fermo di Greenwich Village che ha più di 100 anni (non si vede molto al di fuori dell’Italia!), Dante, e il suo gemello nel West Village, è il locale dove andare per un aperitivo all’italiana Martini, grandi olive verdi e Negroni (grazie a un menu interamente dedicato) scorrono sempre a fiumi qui, e questo locale verde salvia si è persino aggiudicato il titolo di World’s Best Bar nel 2019 secondo 50 Best. Un semplice à la carte può facilmente trasformare l’aperitivo in cena.

Bar Enzo – Se apri una certa porta a Long Island City, potresti pensare di essere entrato in una casa italo-americana degli anni ’60 piuttosto che in un bar. È proprio questo il punto, perché il Bar Enzo, di recente apertura, è stato progettato esattamente come quello di Joe Schinco, proprietario e nativo del Queens (parente del collaboratore di Italy Segreta Nico Schinco) la casa dei nonni siciliani—foto di famiglia in bianco e nero tappezzano il corridoio e la carta da parati è una replica disegnata a mano di quella che c’era a casa dei suoi nonni. Anche i drink qui hanno un forte legame familiare, con versioni italianizzate dei classici, speciali negroni e una serie di cocktail a base di amaro.

NEGOZI DI ALIMENTARI

MISIPASTA – L’ultima impresa di Missy Robbins, questa gastronomia/alimentari produce paste e sughi fatti a mano insieme a una selezione curata di conserve importate, oli e prodotti secchi in un locale di Williamsburg dall’aspetto innegabilmente italiano. Non possiamo resistere a sederci velocemente al bancone o nel giardino esterno per aperitivo e un menu ristretto ma saporito, ma il nostro motivo preferito per farci un salto? Puoi trovare il nostro Quotidianno sugli scaffali!

Rafetto’s – Nel cuore del Greenwich Village, questo luogo iconico e vecchia scuola è un punto di riferimento per la pasta fatta in casa sin dalla sua apertura nel 1906. La loro pasta fresca, disponibile in vari gusti, viene tagliata al momento, con otto diverse opzioni di formato. Hanno anche una selezione di pasta ripiena; i ravioli al gorgonzola e noci sono particolarmente buoni.

Di Palo’s Fine Foods – Gestito dalla quarta generazione della famiglia italiana che ha aperto per la prima volta questa gastronomia a Little Italy, Lou di Palo viaggia ancora ogni anno in Italia per trovare le migliori carni e formaggi. È uno degli ultimi posti autentici rimasti in questo quartiere, e il loro prosciutto è il migliore della città.

Buon’Italia – È, in effetti, tutto ciò che è buono e italiano in questo negozio gastronomico nel sempre vivace Chelsea Market. Sebbene i prezzi possano essere piuttosto alti, qui puoi probabilmente trovare qualsiasi ingrediente italiano tu stia cercando. Se ti viene fame mentre fai acquisti, puoi anche mangiare un piatto veloce di pasta dalla loro piccola cucina.

EATALY – Se c’è un posto su cui possiamo sempre contare per trovare ingredienti italiani, articoli per la casa e piatti pronti che ci ricordano casa, è EATALY. Questo supermercato in stile Whole Foods con un’area ristoro di alto livello è stato aperto per la prima volta in collaborazione con Slow Food a Torino e ora vanta oltre 40 sedi in tutto il mondo. Un breve caffè, una bottiglia di Vermentino difficile da trovare, e alcuni veri tortellini bolognesi—tutto è certamente a portata di mano qui.

GELATO

Gelateria Gentile – Nata a Bari nel 1880 ma ora presente a Williamsburg, nel West Village, a Union Square e a Nolita, la Gelateria Gentile è popolare per una buona ragione. Il loro gelato artigianale—siamo particolarmente ossessionati dal pistacchio—è cremoso e ricco come quello che trovi in Italia. Puoi prendere i tuoi gusti in un cono, in una coppetta o alla maniera del sud Italia, dentro una brioche, e prendere qualche pasticcino stagionale da accompagnare.

Il Laboratorio del Gelato – Con le sue pareti bianche lucide e la cucina di prova in acciaio inossidabile, questo posto nel Lower East Side sembra davvero un laboratorio—uno specializzato nel ricreare sapori italiani all’estero. Qui, si tratta di creazioni innovative, “guidate dallo chef”, come formaggio cheddar, cioccolato con peperoncino thailandese e zafferano alla vaniglia, anche se i classici—yogurt, nocciola, cioccolato, limone—sono anch’essi eccezionali.