Dorothy lo disse meglio: “Non c’è nessun posto come casa.” Ma, di tanto in tanto, troviamo un luogo che ci fa sentire come se avessimo battuto i nostri scarpini rossi di rubino tre volte—anche se potrebbe essere a 5.000 miglia di distanza dall’Italia. Che tu sia un expat con nostalgia di casa del ritmo del bar locale, un locale che sogna quella incredibile pizza che hai mangiato in vacanza a Napoli, o semplicemente una persona curiosa di quanto sia estesa la diaspora italiana, questo è per te. Insieme a Fine Dining Lovers by S.Pellegrino, abbiamo messo insieme quelli che riteniamo essere alcuni dei migliori posti per assaporare un autentico gusto d’Italia, all’estero; per prima cosa, New York, una città vicina ai cuori del nostro team (curiosità: a un certo punto, tre di noi ci hanno vissuto).

La cultura italiana è parte integrante di New York City quanto l’Empire State Building o la Statua della Libertà. New York vanta la più grande popolazione di italiani negli Stati Uniti, ed è facile vedere il segno che la diaspora italiana ha lasciato sul tessuto della città—la pizza di New York potrà essere una specie completamente diversa da quella che abbiamo a Napoli o Roma, ma parla certamente da sé. La maggior parte degli immigrati italiani della città arrivò attraverso Ellis Island all’inizio del XX secolo; tra il 1900 e il 1914, oltre 2 milioni di italiani migrarono qui, la maggior parte dal Sud Italia. A quel tempo, il Sud—in particolare Campania, Puglia, Calabria e Sicilia—era estremamente povero, e padroni (mediatori di manodopera) offrivano incentivi agli uomini di queste regioni per venire negli Stati Uniti e svolgere lavori manuali, offrendo loro vitto, alloggio e costo del viaggio. Per mantenere viva la loro cultura locale—senza contare che, a quel tempo la maggior parte delle persone parlava dialetto—i nuovi arrivati si stabilirono in quartieri in base alla loro regione d’origine.

Nel 1930, il 17% della popolazione di New York era italiana—le loro comunità divennero ancora più unite e, come nella vecchia patria, riunirsi attorno al cibo era una pietra angolare delle loro vite e attività. Oggi, troverai ancora ristoranti e negozi con forti radici culturali se sai dove cercare—il che, consiglio da insider, non include più il quartiere di Little Italy, ora una trappola per turisti. Inoltre, nella città che non dorme mai, troverai anche emozionanti reinterpretazioni di piatti classici italiani e alcuni dei migliori chef del mondo che elevano un’eredità culinaria radicata in cucina povera a nuove e prestigiose vette.

*Qui non ci stiamo concentrando sulla cucina italoamericana—quella dei nodini all’aglio, del sugo della domenica, del pollo alla parmigiana, delle tovaglie a quadri e di Frank Sinatra—che è diventata una tradizione gastronomica codificata a sé stante. Un articolo che renda giustizia a questi piatti dai sughi rossi è una storia per un altro giorno.

RISTORANTI

Via Carota – Ispirata al villaggio toscano in cui è cresciuta Sodi, questa calda osteria dei nomi di spicco del settore Rita Sodi e Jodi Williams è una delle destinazioni più in voga del West Village. Nota per più di qualche avvistamento di celebrità importanti, il menu si concentra su prodotti di alta qualità e cura degli ingredienti che fanno risplendere i piatti rustici. La loro sezione “verdure” è leggendaria, con piatti come piselli primaverili con prosciutto e robiola e funghi grigliati con scamorza affumicata. Via Carota è stata un vero e proprio ritratto della cucina classica italiana—e toscana—fin dalla sua apertura.

Da ordinare assolutamente: Insalata di Castelfranco, svizzerina, porri con formaggio di pecora, tortelli con ricotta affumicata, carciofi, cacio e pepe, carote, zabaione con frutti di bosco, torta all’olio d’oliva

Rezdôra – Questo ristorante stellato Michelin, nascosto giù per qualche gradino sulla 20esima strada, rende omaggio alla cucina robusta, saporita e ricca di pasta ripiena dell’Emilia-Romagna. Lo chef Stefano Secchi, che si è formato sotto Massimo Bottura all’Osteria Francescana, crea un menu di prima classe con paste fatte a mano deliziose, secondi di carne ricchi e vini del Nord Italia. Nonostante il rating alto, è piuttosto semplice, e il cibo e l’atmosfera sono alla pari con le nostre trattorie preferite a Bologna, Modena e Parma.

Da ordinare assolutamente: Anolini di Parma, gramigna giallo e verde, uovo raviolo di Nino Bergese, gnocco fritto, insalata cacio e pepe in Emilia, ragù di anatra

Misi – Il locale di Missy Robbins nel South Williamsburg è la semplicità al suo meglio, dalla sala da pranzo pulita e luminosa ai piatti perfettamente eseguiti. Qui, il menu celebra ciò che la cucina italiana fa meglio: verdure antipasti e paste fatte in casa, con un’ottima carta dei vini. Preferiamo andarci con persone a cui piace condividere, dato che è il tipo di posto dove vogliamo assaggiare un po’ di tutto.

Da ordinare assolutamente: Carciofi, zucchine, radicchio, mezze rigatoni con pomodoro 30 spicchi, bucatini ‘nduja, fettuccine con burro di bufala e parmigiano, gelato al pistacchio

Lilia – Un altro locale di Missy Robbins (è brava, che possiamo dire), Lilia è il posto che l’ha messa sulla mappa. Il menu è un vero e proprio omaggio all’Italia, anche se l’interno è più hipster di qualsiasi ristorante che troverai tipicamente nello stivale. Vieni per i frutti di mare alla griglia, le paste fatte a mano e un forte gioco di aperitivi, e resta per il dessert: non riusciamo a smettere di pensare al sundae “Italian Job”, fatto con gelato soft serve alla vaniglia fatto in casa, polline, finocchio, miele e olio d’oliva.

Da ordinare assolutamente: Agnolotti al formaggio di pecora, rigatoni diavola, vongole, capesante e l’Italian Job

I Sodi – Rita Sodi ha aperto questo ristorante prima di tutti i suoi altri pezzi grossi, cucinando il tipo di cibo che preparava e mangiava con la sua famiglia nella loro fattoria a nord di Firenze. Tutto qui è straordinario, dalla lasagna a milioni di strati e le semplici tagliatelle al limone alle sue verdure e tagliere. Di solito puoi piombare al bancone senza prenotare, ma se riesci a beccare un tavolo, scegli di sederti fuori nel loro giardinetto quando fa caldo.

Da ordinare assolutamente: Paccheri strascicati, lasagna, carciofi fritti, piselli

Malatesta Trattoria – Un posto casual e conviviale nel West Village, questa vivace trattoria, con ispirazione dall’Emilia-Romagna, ha interni in legno caldo e una terrazza che si riversa in strada. Paste fatte in casa, piadine, e alcuni semplici antipasti compongono il menu breve ma dolce, perfetto per una cena semplice senza fronzoli qualsiasi sera della settimana.

Da ordinare assolutamente: Spaghetti alla chitarra, piadina prosciutto e mozzarella

Roman’s – I loro piatti potrebbero non essere tradizionali italiani (descrivono il loro menu come “italiano con brio”), ma la loro filosofia sicuramente lo è. Il Roman’s a Brooklyn mette in primo piano produttori, località e sostenibilità, cambiando costantemente i piatti e valorizzando gli artigiani legati alla tradizione. Nel menu breve, diviso in Primi, Secondi, Terzi e Dolci, troverai ingredienti tipici italiani come olive di Castelvetrano, pecorino, fagioli bianchi, tonno e scarola trasformati in piatti raffinati che seguono le stagioni.

Da provare assolutamente: Il menu cambia di continuo, ma è difficile sbagliare. I preferiti del passato includono purè di fave, frittata con pomodoro e basilico, e spaghetti con pomodorini gialli e colatura di alici

Sant Ambroeus West Village e Madison Ave – Quando abbiamo bisogno di un vero espresso, cornetto, o paninetto all’olio, c’è un posto che fa al caso nostro: Sant Ambroeus, sia nel West Village che su Madison Ave. Le controparti manhattaniane del marchio milanese, questi caffè sembrano, suonano e hanno il sapore di un bar affollato a Milano, offrendo la perfetta fetta di casa in mezzo a un mare di caffè formato venti. Se hai voglia di qualcosa di un po’ più sostanzioso, i loro spaghetti aglio olio, arrabbiata, e vongole sono esattamente come li assaggi in Italia.

Da provare assolutamente: Paninetto all’olio con il prosciutto, toast classico, spaghetti all’arrabbiata, costoletta alla milanese

Il Buco Alimentari Vineria – Questa succursale di Il Buco a Noho è in parte sala da pranzo, in parte drogheria, in parte laboratorio gastronomico. Fanno il loro pane, i dolci e i salumi, e gli scaffali all’ingresso sono pieni di prodotti importati dall’Italia e locali; accanto, fai un salto da Il Buco Vita, il loro negozio di articoli per la casa e lifestyle, con prodotti italiani di nicchia come le candele della Cereria Medievale di Bevagna. È un posto accogliente e informale per pranzo o cena in qualsiasi periodo dell’anno, e adoriamo che il menu non abbia paura di aggiungere un po’ di brio ai classici con spezie, sapori e tecniche uniche.

Da provare assolutamente: Branzino, bucatini cacio e pepe, spaghetti con bottarga

Altro Paradiso – Beatamente lontano dalle affollate strade pedonali di SoHo, questo raffinato ristorante dell’acclamato chef Ignacio Mattos rimane fedele alle sue radici italiane semplici. In uno spazio deliziosamente arioso e quasi di ispirazione danese, il menu presenta piatti essenziali che fanno risaltare gli ingredienti di alta qualità—pensa a mozzarella con fichi, tonno con patate e un eccezionale spaghetti pomodoro.

Da provare assolutamente: Insalata di finocchi, spaghetti pomodoro, cacio e pepe

Fiaschetteria Pistoia – Troverai piatti e ingredienti davvero classici come tonno del Chianti, guancia, e aglione nel loro menu focalizzato sulla Toscana. A piccoli tavoli di legno con arredamento rustico e vino importato, cenare qui fa sentire davvero a casa il nostro team di Firenze. Con sedi sia nell’East che nel West Village (oltre che ad Amsterdam e Pistoia), non perderti le loro specialità, e assicurati di sbirciare dalla finestra per vederli fare la pasta da zero.

Da provare assolutamente: Carpaccio di carciofi, prosciutto San Daniele, spaghetti con pommarola, maccheroni all’anatra, braciole rifatte

Roscioli – Una vera esportazione romana, la sede di Roscioli a Soho mantiene l’integrità dell’originale di Campo dei Fiori, ma con un po’ di stile newyorkese. Al piano superiore, assaggia tagliere di formaggi e salumi scelti con cura, antipasti, e, ovviamente, vino, mentre al piano inferiore un menu degustazione a prezzo fisso con vini è una scelta più raffinata.

Da provare assolutamente: Come a Roma, la loro carbonara (fatta con guanciale croccante fuori e che si scioglie in bocca dentro) è tra le migliori in circolazione

Trapizzino – Il cibo da strada preferito di Roma da tempo (leggi: cibo da sbronzi), il primo Trapizzino fuori dall’Italia si trova nell’East Village. Aspettati gli stessi panini super-farciti, avvolti nella carta, soffici ma croccanti e suppli che troveresti a Trastevere, anche se questo posto offre anche qualche pasta e degli antipasti a base di verdure sorprendentemente buoni.antipasti.

Salvo’s Cucina Casalinga – Salvo’s è un servizio di consegna pranzo con una varietà di tipici panini italiani con combinazioni di ingredienti importati e pieni di sapore, aperto quasi per caso da Salvatore La Rosa, che ha capito che i suoi follower volevano assaggiare alcuni dei panini che stava preparando per i suoi genitori italiani. Il menu cambia ogni settimana, con la maggior parte dei panini che contengono solo tre ingredienti. Salvatore li prepara e li consegna all’italiana: con sua mamma e in motorino.

Felice – Di proprietà della famiglia vinicola fiorentina Giustiniani, parte del gruppo Sant Ambroeus, Felice onora veramente la cucina italiana—con alcune eccezioni che infrangono le regole e che vale la pena ordinare, come la loro fantastica interpretazione della carbonara, controversamente preparata con pancetta invece del guanciale. Il ristorante mette in risalto anche il panorama dei vini e degli spritz toscani, privilegiando i piccoli produttori locali come Winestillery per la loro selezione di gin. Ognuna delle loro sedi ha il suo fascino, ma noi preferiamo la prima, sulla 56esima strada—vale la pena fare il viaggio verso l’uptown.

Il Gigante – Su un affascinante angolo di strada a Ridgewood, questa semplice trattoria è di proprietà e gestita dal trio bolognese Lorenzo Pizzoli, Ed Lombardo e dal pratese Jacopo Maffei, un pratese che si è trasferito a New York 15 anni fa. Il menu rende omaggio all’Italia centrale, ricco di classici primi e piatti che è più probabile trovare in un menu nelle loro città natali che a New York. Le porzioni sono generose, la carta dei vini minimale, e il pane e la pasta sono tutti fatti freschi ogni giorno in loco. Con tavoli piccoli, un bancone in legno e un’atmosfera rilassata, è davvero, come descrivono i proprietari, “un’onesta trattoria nel cuore di Ridgewood.”

Da ordinare: Focaccia, salsiccia e fagioli all’uccelletto, e il piatto di pasta del giorno (specialmente se sono strozzapreti al ragù d’agnello o ragù bianco di cinghiale)

PIZZA

Una Pizza Napoletana – Una fa quello che promette: serve pizze di alta qualità, preparate con cura, in stile napoletano. Impasto a lievitazione naturale, cotto a legna e condimenti classici fanno sì che le loro pizze abbiano il sapore di Napoli—anche se potresti trovarti nel Lower East Side di Manhattan. Una lista concisa di antipasti, gelati e sorbetti completano il quadro. (Inoltre, si sono appena guadagnati il primo posto nella classifica delle 50 Migliori Pizzerie del Mondo per il 2024.)

Da provare assolutamente: Margherita e la pizza speciale del giorno

Song’ e Napule – Quando il pizzaiolo Ciro Iovine aprì il suo primo avamposto nel West Village nel 2015, la pizza in stile napoletano era ancora una novità nel panorama delle “dollar-slice” di New York. Nato a Fuorigrotta, Napoli, Iovine ha portato a Manhattan le croste morbide, a bolle, cotte a legna della sua città natale—importando di tutto, dai pomodori San Marzano al fior di latte. Il suo rifiuto di scendere a compromessi sull’autenticità ha dato i suoi frutti: oggi, le quattro sedi di Song’ e Napule servono il sapore più fedele di Napoli in città, dalla classica margherita all’indulgente pizza parmigiana con melanzane e mozzarella affumicata.

Da ordinare: La marinara e la margherita

Razza – Questo locale con forno a legna merita un viaggio attraverso l’Hudson fino a Jersey City per la sua crosta e i suoi condimenti perfetti. Un impasto croccante, salato e robusto è accompagnato da formaggio filante, pomodori dolci e ingredienti come spinaci, asparagi, patate, zucchine, mais e funghi, a seconda della stagione. Tutto—verdure, carne, formaggio—che può essere procurato da piccole fattorie vicine del New Jersey lo è, con lo chef e proprietario Dan Richer che notoriamente ha persino rintracciato comunità locali di bufali d’acqua per oltre tre anni finché non hanno potuto fargli la mozzarella.

Da provare assolutamente: Pizza alla burrata, pizza santo, qualsiasi delle pizze stagionali

PANETTERIE

Sullivan Street Bakery – I panifici italiani sono istituzioni comunitarie, e questo era anche l’obiettivo di Sullivan Street. Con due sedi in città (Chelsea e Hell’s Kitchen), i loro pani artigianali, magnificamente lievitati sono persino migliori di alcuni che troviamo in Italia ( niente pane toscano qui!)). Le loro focacce bucherellate, a volte trasformate in semplici panini, sono perfette riproduzioni di ciò di cui il proprietario Jim Lahey—che ha ricevuto un premio James Beard come Miglior Panettiere—si è innamorato viaggiando in Italia.

Bread Salt – Un altro posto per cui vale la pena fare un viaggio nel New Jersey, questa panetteria di Jersey City cattura la quintessenza dell’italianità, dai loro orari minimi ai loro prodotti—incluso il barattiere—e un menu di piatti preparati in continua evoluzione, interamente a discrezione della cucina. Focaccia, pagnotte di pane, friselle, taralli, torte, pasticcerie sono sempre disponibili accanto a panini farciti con cose come lingua di manzo, carne alla Genovese, cicoria saltata, sgombro dell’Atlantico e baccalà piccante.

Grandaisy Bakery – Qui il menu propone classici senza pretese e deliziosi—proprio come un buon panificio italiano. Anche se tutto in questa panetteria di Tribeca è ottimo, ciò per cui veniamo davvero è la pizza rossa al taglio, che è la versione più simile che possiamo trovare a quelle nei forni della Città Eterna.

BAR

Bar Pisellino – Questo bar all’angolo gestito dalla coppia Rita Sodi e Jodi Williams tra Grove St e 7th Ave è uno dei più simili in città a un classico baretto. Vieni quando vuoi per un espresso forte e piatti classici da bar come bomboloni alla crema, panini farciti e spuntini, ma è davvero un preferito per l’aperitivo, con perfetti stuzzichini salati per accompagnare l’eccellente serie di cocktail, incluso un ottimo negroni. I minuscoli tavoli per due persone lo rendono particolarmente accogliente per una serata romantica.

Caffè Dante – Un punto fermo di Greenwich Village che ha più di 100 anni (non si vede molto al di fuori dell’Italia!), Dante, e il suo gemello nel West Village, è il posto dove andare per l’aperitivo in stile italiano. Martini, grosse olive verdi e Negroni (grazie a un menu completo di Negroni) scorrono sempre qui, e il locale verde salvia si è persino guadagnato il riconoscimento di Miglior Bar del Mondo nel 2019 da 50 Best. Un semplice menu à la carte può facilmente trasformare l’aperitivo in cena.

Bar Enzo – Se apri una certa porta a Long Island City, potresti pensare di essere entrato in una casa italo-americana degli anni ’60 piuttosto che in un bar. Questo è esattamente il punto, perché il neonato Bar Enzo è stato progettato esattamente come la casa dei nonni siciliani del proprietario e nativo del Queens Joe Schinco ( parente del collaboratore di Italy Segreta Nico Schinco) la casa dei nonni siciliani—foto di famiglia in bianco e nero rivestono il corridoio e la carta da parati è una replica disegnata a mano di quella nella casa dei suoi nonni. Anche le bevande qui sono profondamente familiari, con versioni italianizzate dei classici, con speciali negroni e una serie di bevande a base di amaro.

NEGOZI DI ALIMENTARI

MISIPASTA – L’ultima avventura di Missy Robbins, questa gastronomia/drogheria sforna paste fatte a mano e sughi insieme a una selezione curata di conserve, oli e prodotti secchi importati in un posto a Williamsburg che sembra innegabilmente italiano. Non possiamo resistere a un veloce aperitivo al bancone o nel giardino esterno per aperitivo e un menu ristretto ma saporito, ma il nostro motivo preferito per farci un salto? Puoi trovare il nostro Quotidianno sugli scaffali!

Rafetto’s – Nel cuore di Greenwich Village, questo posto iconico e vecchia scuola è un punto fermo per la pasta fatta in casa fin dalla sua apertura nel 1906. La loro pasta fresca, che viene in una varietà di gusti, è tagliata su ordinazione, con otto diverse opzioni di dimensioni. Hanno anche una manciata di paste ripiene; i ravioli al gorgonzola e noci sono particolarmente buoni.

Di Palo’s Fine Foods – Gestito dalla quarta generazione della famiglia italiana che ha aperto per la prima volta questa gastronomia a Little Italy, Lou di Palo viaggia ancora ogni anno in Italia per trovare le migliori carni e formaggi. È uno degli ultimi posti autentici rimasti in questo quartiere, e il loro prosciutto è il migliore della città.

Buon’Italia – È davvero tutto ciò che è buono e italiano in questa drogheria gourmet nel sempre affollato Chelsea Market. Anche se il prezzo può essere piuttosto alto, qui puoi probabilmente trovare qualsiasi ingrediente italiano che stai cercando. Se ti viene fame mentre fai la spesa, puoi anche prendere un piatto veloce di pasta dalla loro piccola cucina.

Sogno Toscano – Un caffè e mini drogheria senza fronzoli che offre tutti prodotti italiani importati e di prima qualità grazie alla loro azienda di distribuzione, con sedi a Chelsea e nel West Village. Facci un salto per prendere alcuni prodotti base per la settimana o per incontrare un amico per una buona schiacciata e un bicchiere di vino; i loro posti all’aperto sono particolarmente piacevoli nei mesi più freschi.

EATALY – Se c’è un posto su cui possiamo sempre contare per avere gli ingredienti italiani, gli articoli per la casa e i cibi preparati che ci ricordano casa, è EATALY. Questo supermercato stile Whole Foods con una food court di alta gamma è stato aperto per la prima volta in collaborazione con Slow Food a Torino, e ora vanta oltre 40 sedi in tutto il mondo. Un veloce caffè, una bottiglia di Vermentino difficile da trovare, e alcuni veri tortellini bolognesi—tutto è certamente a portata di mano qui.

GELATO

Gelateria Gentile – Nata a Bari nel 1880 ma ora presente a Williamsburg, nel West Village, a Union Square e a Nolita, la Gelateria Gentile è popolare per una buona ragione. Il loro gelato artigianale—siamo particolarmente ossessionati dal pistacchio—è cremoso e ricco come quello che trovi in Italia. Puoi prendere i tuoi gusti in un cono, in una coppetta o alla maniera del sud Italia, dentro una brioche, e prendere qualche pasticcino stagionale da accompagnare.

Il Laboratorio del Gelato – Con le sue pareti bianche lucide e la cucina di prova in acciaio inossidabile, questo posto nel Lower East Side sembra davvero un laboratorio—uno specializzato nel ricreare sapori italiani all’estero. Qui, si tratta di creazioni innovative, “guidate dallo chef”, come formaggio cheddar, cioccolato con peperoncino thailandese e zafferano alla vaniglia, anche se i classici—yogurt, nocciola, cioccolato, limone—sono anch’essi eccezionali.