L’Umbria è ora nelle mani di una nuova generazione che sta curando con attenzione queste terre antiche. Questo è il crocevia dove la tradizione incontra il futuro.

Il potenziale inespresso dell’Umbria e del suo settore turistico era evidente per me e mio marito fin dall’inizio del nostro trasferimento. Quello che non capivamo all’epoca era che c’era già tanto in movimento. La produzione onesta di agricoltori genuini è viva e vegeta in Umbria e le tradizioni non sono andate perse, anzi stanno rinascendo. È finalmente arrivato il momento dell’Umbria di brillare ed è qualcosa da vedere.

Come siamo finiti in questa maestosa regione è un po’ un mistero. Mi piace pensare che fosse un segno dall’alto, una spinta nella giusta direzione verso il nostro destino collettivo. Era il 2018 e la mia carissima madre (all’età di 62 anni) era appena morta di cancro al pancreas. Sono cresciuta in una cittadina rurale nel nord del Vermont, dove sostenere le piccole imprese agricole era la norma, ma ero stata in movimento per gran parte dei miei 20 anni: vivendo a New York City, viaggiando in Europa e finalmente mettendo radici a Sydney, in Australia. È stato solo dopo la morte di mia madre che mi sono sentita lontana anni luce dalle mie forti radici del Vermont. Non sapevo che avrei ritrovato presto la strada verso le terre agricole e le piccole imprese, solo che questa volta sarebbe stato nella Bella Italia.

Non avevo nemmeno sentito parlare dell’Umbria quando Ludo ha detto che dovevamo trasferirci lì. “Dove?!” ho strillato. Originario del Lago di Como, la scelta di Ludo non era ovvia, né aveva molto senso all’inizio. Arriviamo al 2020, mentre eravamo seduti nel nostro casale di campagna appena acquistato, mia madre era improvvisamente di nuovo con noi. Ci aveva portato qui, e ora toccava a noi donare a queste terre le nostre competenze, spingendo l’Umbria verso ciò che merita: i riflettori.

In Umbria, i contadini una volta coltivavano la terra solo per sostentare le loro famiglie. “Ogni famiglia in Umbria fa il proprio prosciutto!” mi ha detto recentemente un locale, e sì, è più o meno vero. Queste sono le vere persone del popolo, dove l’agricoltura è sempre stata il loro modo di vivere, solo ora gli estranei stanno iniziando a notarlo e la nuova generazione è genuinamente orgogliosa delle proprie radici.

La perdita mi ha fatto credere che le persone entrano nella tua vita per un motivo. Una di queste persone l’ho incontrata nel 2015, prima ancora che realizzasse il suo sogno. Questo sogno è ciò che ci avrebbe riconnesso e lo avrebbe portato ad Amsterdam, dove sta ora costruendo un impero con influenze umbre. Marco Boldrini – Sommelier, Ristoratore e nativo umbro – è cresciuto nel ristorante di famiglia, che guarda caso è uno dei locali più autentici dell’Umbria (la Guida Michelin concorda): Lillo Tatini nel sonnolento paesino di Panicale, nelle vicinanze del Lago Trasimeno. Alla tenera età di 28 anni, Boldrini ha deciso di portare le tradizioni di famiglia e la cucina autentica nei Paesi Bassi, dove ora è co-proprietario di due ristoranti di successo basati sulla tavola umbra: La Maschera del Lillotatini e Momenti-Italian Cuisine, rispettivamente.

“Ho vissuto in Umbria per 18 anni della mia vita,” dice Boldrini “[e] ci sono voluti altri 15 anni di viaggi per capire quanto fortunata fosse stata la mia infanzia.” Boldrini spiega: “L’Umbria è conosciuta in tutto il mondo come il ‘Cuore Verde d’Italia’, una vera gemma incontaminata. È un posto dove uomo e natura si fondono magicamente.” Boldrini riflette “[…] quando ho lasciato l’Umbria per passare anni a Londra, avevo la sensazione che tutta questa bellezza non fosse supportata da grandi campagne di marketing e buone capacità di servizio clienti da parte dei nostri operatori turistici (a quel tempo l’Umbria soffriva l’enorme fama della vicina Toscana). Le cose sono cambiate drasticamente nell’ultimo decennio […] grandi imprenditori capiscono il potenziale della nostra fantastica terra.” Boldrini afferma “Per molti decenni l’Umbria è stata considerata la sorella minore meno famosa della Toscana. Ora i produttori di vino umbri stanno producendo vini della massima qualità. […] alcuni dei nostri Sagrantino non temono il confronto con i leggendari Brunello […]” della vicina Toscana. Boldrini continua “Nella zona del Lago Trasimeno i vini prodotti con uve Gamay e Syrah stanno attirando l’attenzione dei più grandi critici di vino del mondo. Interpretazioni sempre più convincenti del Trebbiano Spoletino si prestano all’abbinamento con il tartufo di Norcia, un’altra prelibatezza umbra. Nella zona di Orvieto si producono vini dolci che non hanno nulla da invidiare alle icone di Bordeaux.” Boldrini crede che “L’Umbria sarà decisamente il posto dove stare.”

Quindi, chi porterà la fiaccola e darà a questa regione l’amore che merita? Beh, la nuova generazione, ovviamente: gli under 40. Sono loro che hanno imparato da più generazioni e ora osano spingere i loro sogni ancora più in là. Non hanno paura di superare i limiti né di fare un po’ di rumore in quella che una volta era una campagna sonnolenta (beh, lo è ancora, a dire il vero).

Cosa distingue l’Umbria? L’autenticità. Boldrini spiega “[…] la chiave del successo internazionale che [l’Umbria] sta vivendo è legata al basso profilo, all’approccio accessibile, autentico, rurale e rustico che i turisti riescono a vivere una volta arrivati [qui]. L’Umbria è il posto dove il modo di vivere ‘Slow-Food’ prende il sopravvento, dove la ‘qualità’ vince sulla ‘quantità’, dove i momenti speciali con amici e famiglia sono sempre celebrati con del buon vino.” In un mondo a metà pandemia, non è questo che abbiamo tutti capito essere più importante, comunque? L’Umbria è inebriante e facile da amare alla follia – attenzione: potresti non voler più andartene.

Ci sono innumerevoli produttori e artigiani in tutta l’Umbria che portano avanti le umili tradizioni dei loro antenati, ma coloro che valorizzano la tradizione senza temere la modernità sono quelli che faranno o distruggeranno il riconoscimento internazionale dell’Umbria. Pensieri innovativi, ideali e tecniche sono tutti praticati qui silenziosamente oggi, è solo che sono ancora sotto il radar. Vieni in Umbria e avrai sicuramente un’esperienza autentica.

Se vuoi andare dritto al cuore e far parte del futuro di queste terre, ecco alcune piccole imprese che vale davvero la pena visitare quando vieni nella nostra amata Umbria e che noi frequentiamo regolarmente tutto l’anno:

Cantina bettalunga

Il proprietario e produttore Alessandro Lanterna sta facendo alcuni dei vini più legati al terroir che abbiamo avuto il piacere di assaggiare. È giovane e seriamente dedito al suo mestiere. La gamma Bettalunga include 3 varietà bianche locali: Grechetto, Trebbiano e Chardonnay e un Sangiovese che ha il corpo e la struttura per invecchiare molti anni in cantina. Lanterna sta attualmente sperimentando con un’uva nera autoctona riscoperta di recente chiamata ‘Grero’ (essenzialmente il fratello rosso del Grechetto). Oltre alla sua instancabile dedizione alla propria etichetta, Lanterna fa da consulente per una manciata di cantine locali, inclusa la prestigiosa Reschio Estate situata nel nord dell’Umbria. Segna le nostre parole – una volta che i critici se ne accorgeranno, i suoi vini saranno quasi impossibili da trovare. Degustazioni solo su appuntamento.

Cantina cenci

Giovanni Cenci e la sua compagna Claudia stanno producendo quello che presto diventerà il punto di riferimento per i vini biologici umbri. Il loro stile è pulito, elegante e brillante con una struttura e una profondità impressionanti. E in più, il prezzo è davvero giusto. Se sei nuovo nel mondo della vinificazione biologica o vuoi semplicemente saperne di più, passa un’ora con Cenci e sarai ispirato per tutta la vita. Giovanni è più che appassionato delle sue viti e Claudia è altrettanto entusiasta quando parla del suo orto coltivato tutto l’anno e della sua conoscenza delle erbe selvatiche. Insieme, formano una squadra eccezionale: creano una vera esperienza dal produttore al consumatore per chiunque passi di lì. Degustazioni solo su appuntamento.

Cantina lumiluna

Cerchi un’esperienza umbra autentica? Programma una visita con questi amici d’infanzia, Giulio e Luca, che producono vini naturali nella fattoria di famiglia di Giulio. Questo duo nato e cresciuto in Umbria crea etichette intelligenti che hanno tutte una storia divertente e un vino eccitante per ogni occasione. Potresti anche assaggiare i prodotti della famiglia, che sono quanto di più naturale ci possa essere. Ti promettiamo che te ne andrai sentendoti parte della famiglia. Degustazioni solo su appuntamento.

La carneria spina

Questa macelleria locale è gestita dalla coppia del posto: Andrea e Marta. Hanno costruito il loro marchio cercando e sostenendo prodotti artigianali. La Carneria mantiene un alto livello di qualità in tutto il negozio. Non solo è il posto dove comprare salumi, carne, formaggio, olio e pasta, ma hanno anche una selezione eclettica di vini locali. È un’ottima opzione se hai poco tempo, ma vuoi comunque assaggiare i sapori del territorio. Aperto dal lunedì al sabato, senza appuntamento.

Ristorante lillo tatini

Cresciuti nel ristorante di famiglia, i fratelli Marco e Bianca hanno ora preso le redini. Sì, Marco Boldrini sta facendo magie ad Amsterdam, ma la sorella Bianca gestisce il ristorante. Come Marco, si è fatta notare per la sua promettente carriera come esperta Sommelier e la loro carta dei vini ne beneficia. Lillo Tatini è il perfetto connubio tra classe e qualità, senza mai sacrificare l’autenticità. Aperto da martedì a domenica, prenotazione obbligatoria.

Boldrini dice: “Mi piace definire l’Umbria come ‘un gigante buono’. La varietà di paesaggi, esperienze e prodotti che questa regione offre è davvero impressionante […]” e non potremmo essere più d’accordo. È passato più di un anno da quando abbiamo messo piede in Umbria per la prima volta e il mio cuore batte ancora forte pensando a cosa ci riserveranno i prossimi 20 anni nella nostra regione adottiva. La cosa migliore è che so, nel profondo della mia anima, che Vero sarà in prima linea in tutto questo; restituendo a queste terre che ci hanno accolto e incoraggiando gli altri a puntare in alto. Dopotutto, anche noi facciamo parte della gioventù umbra e del futuro che questa regione ha in serbo.