Firenze è una favorita indiscussa: è di una bellezza mozzafiato, è stata un centro nevralgico per arte e cultura di enorme influenza e ha dato vita a una cucina regionale amata in tutto il mondo. Questi motivi, tra gli altri, spiegano i 15 milioni di turisti che visitano la città ogni anno, superando la popolazione locale con un rapporto di 20 a 1. Per questo non sorprende che gran parte di Firenze sia orientata ai visitatori e, per chi vive qui tutto l’anno, può spesso sembrare che la città si stia adagiando sugli allori. Detto questo, ci sono alcuni luoghi che infondono nuova vita nella città rinascimentale, anche se esistono da 100 anni. Ecco 32 luoghi – un mix di tradizione superlativa e innovazione emergente – per evitare le trappole per turisti e vivere questa città come un locale.

DOVE MANGIARE A FIRENZE

Cibrèo Caffe – Un’istituzione di Sant’Ambrogio dal 1979, il caffè è il nostro preferito tra i locali Cibrèo, grazie alle sedute da cinema riconvertite, a un’atmosfera rilassata (scegli Cibrèo Trattoria o Cibrèo Ristorante se vuoi qualcosa di leggermente più raffinato) e a un menu che sfrutta al meglio l’abbondante Mercato di Sant’Ambrogio accanto. Inizia con un giro di antipasti per il tavolo (con un doppio ordine del fegatini di pollo), prosegui con tagliolini cacio e burro e concludi il tutto con la decadente torta al cioccolato. Consiglio: Passa nel loro negozio di alimentari nelle vicinanze, C.Bio, per un incredibile assortimento di prodotti e piatti da asporto preparati con la stessa eccellenza di quelli del ristorante.

C-ucina – Due architetti diventati chef e un garage trasformato in un ristorante dal design raffinato che potrebbe facilmente inserirsi nella scena di Copenaghen. Trovi un menu diverso di piatti creativi da condividere ogni giorno – perfetto per chi cerca qualcosa fuori dalla norma (cioè una pausa dalla cucina locale ipertradizionale).

Alla Vecchia Bettola – Vieni qui per un vero banchetto toscano – rustico, casalingo e sempre delizioso. Grazie ai tavoli comuni, a una clientela internazionale e alle brocche di Chianti da bere liberamente per una tariffa fissa di pochi euro, il posto diventa vivace e caotico nel migliore dei modi. Da ordinare: Carciofi, penne alla vecchia bettola e torta alle mele

Trattoria Sostanza – Cucina povera fatta come si deve. Qui meno è più, e una cucina a fuoco vivo aggiunge quel qualcosa in più al menu essenziale. Gli orari sono rigidi; le 14:00 sono già troppo tardi per il pranzo. Da ordinare: Tortellini in brodo, pollo al burro e il tortino di carciofi.

5 e Cinque – Questo elegante locale ligure nella Piazza della Passera, amata dai locali, è completamente vegetariano, una rarità in una città carnivora come Firenze. Adoriamo gli accenti verde tenue nello spazio chic. Da ordinare: Cecina e focaccia di Recco.

Trattoria Mossacce – Questo locale raccolto propone un menu che cambia ogni giorno, uno dei servizi più veloci della città e tutti i classici fiorentini. Lo amiamo particolarmente nelle giornate fredde. Da ordinare: Salsiccie e fagioli, arista e patate

Vini e Vecchi Sapori – Piccola e nascosta in un vicolo dietro Piazza della Signoria, questa accogliente osteria serve piatti ben eseguiti della cucina tradizionale toscana, accompagnati da una playlist sorprendentemente inaspettata di successi pop. (Se guardi attentamente, potresti trovare tracce dell’amore del proprietario per Madonna.) Da ordinare: Pappardelle al sugo d’anatra

Tripperia Pollini – Ci sono carretti di lampredotto, o Trippaio, in tutta la città, ma Tripperia Pollini Sant’Ambrogio è uno dei migliori, servendo il piatto di frattaglie più iconico della città a postini, macellai, operai edili, impiegati e turisti audaci. Da ordinare: Lampredotto con salsa verde (incredibilmente piccante)

LE MIGLIORI PANETTERIE DI FIRENZE

S. Forno – Vieni qui per pasticceria moderna e pizza al taglio, un menu essenziale di panini e insalate, e caffè filtro in un ambiente accogliente e shabby chic. C’è anche una selezione accurata di prodotti gastronomici in vendita da portare a casa.

Pasticceria Gualtieri – Appena oltre Porta Romana, questo punto colazione dei locali offre un’ottima selezione di opzioni vegane/senza glutine e bongo (bignè) incredibili. La torta Iris – una delicata confettura di mandorle glassata – è la loro specialità e da non perdere.

IL MIGLIOR GELATO DI FIRENZE

Gelatiera – Su Via dei Ginori, La Gelatiera è un’aggiunta recente alla storica scena del gelato fiorentino (dopotutto, la città ha inventato questa specialità!). Frutta di stagione, frutta secca cremosa e alcuni gusti innovativi e sorprendenti sono sempre disponibili. Per variare, scegliamo gusti come arachidi, matcha o mandorla di terra. E non dimenticate di alzare lo sguardo prima di uscire: scommettiamo che non siete mai stati in una gelateria con i soffitti affrescati.

DOVE BERE A FIRENZE

Enoteca Spontanea – Un wine bar naturale con cucina, sobrio, dall’anima autentica e che non delude mai. Il proprietario Nicola è il cuore e l’anima dell’Enoteca Spontanea: considera amici molti dei produttori che serve e dei clienti che accoglie, e conosce dalla A alla Z tutte le sue proposte al calice, che cambiano costantemente durante la giornata. Se vuoi mangiare (e dovresti!), assicurati di prenotare. Altrimenti, prendi un calice o una bottiglia e goditela fuori.

Bar d’Angolo – Un bar di quartiere eccentrico e senza fronzoli con vista su Porta Romana, che offre drink a prezzi contenuti e un piatto aperitivo che può includere dell’ottimo paté di tonno fatto in casa e hummus. (L’affresco esterno dell’edificio è particolarmente bello; guarda in alto sopra l’ingresso quando entri!)

Fermino – Anche se a pochi passi dalla chiesa di Santa Croce, questo locale preferito dai fiorentini è, fortunatamente, lontano dal circuito di Santa Croce frequentato dagli studenti stranieri – sia per atmosfera che per posizione. Vieni per i cocktail forti e i fermini – ovvero crostini, il nostro preferito è quello con patè di piselli spezzati e formaggio – e resta per l’atmosfera amichevole e sociale.

Vineria Sonora – Alla Vineria Sonora, società di distribuzione trasformata in wine bar, l’enfasi è tutta sulla “iper-territorialità”. Questa istituzione si impegna ad amplificare le voci dei piccoli produttori vinicoli regionali, e gli scaffali sono pieni di bottiglie che sfidano i generi, libri e dischi. Tenete d’occhio le degustazioni con i produttori e le serate con DJ; qui, si suona rigorosamente su vinile.

Il Santino – Un wine bar così accogliente che le persone si riversano in strada. È il posto perfetto per l’aperitivo con un calice di qualcosa di naturale o locale e un piatto di salumi o crostini. Quando la voglia di qualcosa di più sostanzioso si fa sentire, il loro ristorante, Il Santo Bevitore, si trova proprio accanto.

COSA FARE A FIRENZE

Giardino di Bardini – Originariamente il giardino privato della famiglia Bardini, il paesaggio eclettico presenta elementi di giardino inglese e cinese, una scalinata barocca ornata di fiori e statue di marmo, e una vista suggestiva dell’intera città e del fiume Arno. Lascia un po’ di tempo per l’aperitivo al bar all’interno del giardino. (Per chi sta pianificando anche una visita ai giardini di Boboli, un biglietto può essere usato per entrambi.)

Museo Marino Marini – Il museo ospita 183 sculture, dipinti, disegni e incisioni, disposti tematicamente, del rinomato artista toscano e successivamente professore, Marino Marini (1901-1980), inclusi i suoi famosi pezzi del gruppo Equestre. Il suo lavoro è ispirato all’arte etrusca e al classicismo e modernismo di Arturo Martini. Anche la luce naturale gioca un ruolo chiave nella disposizione del museo, poiché Marini la considerava essenziale per interpretare la sua arte.

Museo del Bargello – Il primo Museo Nazionale italiano dedicato alle arti del Medioevo e del Rinascimento, questo museo nel Palazzo del Podestà ospita alcuni pezzi imperdibili, come il David e San Giorgio di Donatello e il Bacco e il Tondo Pitti di Michelangelo.

Giunti Odeon – Aperta dal 1922, questa istituzione fiorentina, nel suo iconico stile Art Nouveau, è stata di tutto, da teatro a cinema fino a, da quest’anno, libreria che proietta ancora film la sera per gli ospiti seduti sul soppalco avvolgente.

Museo Pucci – Gli amanti della moda e del design non possono perdere una visita a Palazzo Pucci, la casa dell’iconico marchio fiorentino, Emilio Pucci, e attuale residenza della famiglia Pucci. Lo spazio è dedicato a promuovere la cultura e la storia del marchio attraverso la celebrazione dell’eredità Pucci. Prenotazione obbligatoria.

Galleria Romanelli – Nel discreto quartiere di San Frediano, questa galleria e studio di scultura è aperta dal 1860 ed è rimasta nella stessa famiglia da allora. Visitala come un museo, partecipa a un laboratorio di gesso o organizza persino un evento all’interno del bellissimo spazio.

DOVE FARE SHOPPING A FIRENZE

Ippogrifo – Questo laboratorio di lunga data, aperto dal 1977, porta avanti una tradizione di 500 anni di stampe incise ad acquaforte e dipinte a mano. Il fondatore Gianni Raffaelli incide immagini a mano su sottili lastre di rame e stampa copie in edizione limitata con un torchio a mano, prima che sua moglie, Francesca Bellesi, dipinga ciascuna a mano.

I Visionari – Aperto in un vecchio negozio di cancelleria dal duo di fratelli Elena ed Emiliano, questo negozio indipendente di occhiali, che offre anche una fantastica selezione di opzioni vintage, è curato come una mostra d’arte. Qui, ogni paio di occhiali da vista e da sole dal design raffinato è realizzato da creativi e artigiani internazionali. Anche se non hai bisogno di occhiali da vista, vorrai fermarti nel loro negozio a San Frediano.

Bronzetto – Come avrai intuito dal nome, questo studio d’arte realizza squisiti pezzi in bronzo su misura dal 1963, e le loro lampade artigianali sono tra le più stupende che abbiamo mai visto.

Todo Modo – Prendendo alla lettera il concetto di sete di conoscenza, Todo Modo è una libreria internazionale con il proprio bistrot e wine bar. Prendi un bicchiere di vino al bar o accanto alla scala/scrivania in legno di ispirazione scandinava, circondato da scaffali per ogni genere. Hanno anche la propria casa editrice, programma radiofonico e sala lettura usata per incontri, proiezioni e concerti.

Studioteca – Questa coppia di negozi aggiunge un tocco vibrante alla città, con layout esteticamente piacevoli quanto gli articoli sugli scaffali. La boutique originale a Santa Croce presenta una selezione accuratamente curata di abbigliamento e accessori di alta qualità, più alcuni pezzi di arredamento. Il loro “emporio” gemello vicino a Santa Maria Novella è più una camera delle meraviglie moderna, piena di oggetti per la casa, tessuti eclettici e curiosità uniche di artigiani globali e locali che sono perfetti come regali o come scoperta speciale per la tua casa.

DOVE DORMIRE A FIRENZE

Stella D’Italia – Dal rinomato albergatore locale Matteo Perduca, questo elegante boutique hotel è ospitato in un palazzo del XVI secolo. Tocchi artistici eclettici, vista su Via Tornabuoni e affreschi a tutta parete nella sala colazione lo rendono uno dei nostri soggiorni preferiti a Firenze.

Casa Howard – Questa guesthouse curata con attenzione, che è più un boutique hotel, nel centro città è il prodotto di tre generazioni della famiglia Forneris e di quello che è chiaramente un occhio ereditato per il dettaglio e la bellezza. Chic ma disinvolta, ogni camera è quasi totalmente diversa, adornata con tessuti su misura, mobili antichi e decorazioni trovate dai proprietari nei loro viaggi in tutto il mondo. La parte migliore è la colazione in camera, servita ogni mattina su un vassoio con porcellane Ginori e posateria d’argento.

Palazzo Guadagni – Proprio sulla vivace Piazza Santo Spirito nel quartiere Oltrarno di Firenze, Palazzo Guadagni è un gioiello storico con radici che risalgono al 1505, attualmente gestito dalla famiglia Budini Gattai. Ogni camera differisce dalle altre con antiquariato, mobili vintage e, soprattutto, la vista: una si affaccia sul Duomo, una su Palazzo Pitti e una sulla torre Torrigiani. Inoltre, il loro bar sul tetto La Loggia è uno dei posti migliori in città per l’aperitivo.

Numeroventi Design Residency – Questa guesthouse chic è uno dei posti più cool di Firenze con il suo arredamento in stile scandinavo e i soffitti alti affrescati. Lo spazio contemporaneo funge anche da residenza per artisti, e spazi espositivi e una cucina aperta (dove spesso ospitano residenze di chef) completano il quadro al piano inferiore. Ci sono solo poche camere, quindi ti consigliamo di prenotare con largo anticipo.