Firenze è una facile preferita: è di una bellezza mozzafiato, è stata un punto caldo per l’arte e la cultura enormemente influenti, e ha dato origine a una cucina regionale amata in tutto il mondo. Queste ragioni, tra le altre, possono spiegare i 15 milioni di turisti che visitano la città ogni anno, superando la popolazione locale di ben 20 a 1. Di conseguenza, non sorprende che gran parte di Firenze sia orientata ai visitatori, e per noi che siamo qui tutto l’anno, spesso può sembrare che la città si stia adagiando sugli allori. Detto questo, ci sono alcuni posti che danno nuova vita alla città rinascimentale, anche se esistono da 100 anni. Ecco, 30 posti – un mix di tradizione superlativa e innovazione emergente – per evitare le trappole per turisti e vivere questa città come un vero fiorentino.

DOVE MANGIARE A FIRENZE

Cibrèo Caffe – Un’istituzione di Sant’Ambrogio dal 1979, il caffè è il nostro preferito tra i ristoranti Cibrèo, grazie ai sedili di cinema riutilizzati, un’atmosfera rilassata (scegli Cibrèo Trattoria o Cibrèo Ristorante se vuoi qualcosa di leggermente più elegante) e un menu che fa buon uso dell’abbondante Mercato di Sant’Ambrogio accanto. Inizia con un giro di antipasti per il tavolo (con un doppio ordine di fegatini di pollo), segui con tagliolini cacio e burro, e concludi il tutto con la decadente torta al cioccolato. Consiglio da pro: Fai un salto nel loro vicino negozio di alimentari, C.Bio, per un’incredibile assortimento di prodotti e piatti da asporto fatti con la stessa eccellenza di quelli del ristorante.

C-ucina – Due architetti diventati chef e un garage trasformato in un ristorante splendidamente progettato che potrebbe facilmente adattarsi alla scena di Copenaghen. Trova un menu diverso di piatti creativi e condivisibili ogni giorno – perfetto per chi cerca qualcosa di ” fuori dalla norma” (cioè una pausa dalla iper-tradizionale cucina locale).

Alla Vecchia Bettola – Vieni qui per una vera festa toscana – rustica, fatta in casa e sempre deliziosa. Grazie ai tavoli comuni, una clientela internazionale e brocche di Chianti da bere liberamente per una tariffa fissa di pochi euro, il posto diventa chiassoso e caotico nel modo migliore. Da ordinare: Carciofi, penne alla vecchia bettola e torta alle mele

Trattoria Sostanza – Cucina povera fatta come si deve. Qui, meno è meglio, e una cucina a fuoco aperto aggiunge quel qualcosa in più al menu ristretto. Gli orari sono rigorosi; le 14:00 è già troppo tardi per il pranzo. Da ordinare: Tortellini in brodo, pollo al burro e il tortino di carciofi.

Enoteca Bruni – Pionieri della scena del vino naturale a Firenze, questa esperienza di alta cucina è solo con menu degustazione – e, a differenza di altri del suo genere, è elegante, ben pensata e tutt’altro che rigida. Da ordinare: Il prosciutto di cinta senese come aggiunta al menu degustazione.

5 e Cinque – Questo raffinato locale ligure nella Piazza della Passera, preferita dai locali, è completamente vegetariano, una rarità in una città amante della carne come Firenze. Adoriamo i morbidi accenti verdi nello spazio chic. Da ordinare: Cecina e focaccia di Recco.

Trattoria Mossacce – Questo posto ristretto offre un menu che cambia quotidianamente, uno dei servizi più veloci della città e tutti i classici fiorentini. Lo amiamo particolarmente nelle giornate fredde. Da ordinare: Salsicce e fagioli, arista e patate

Vini e Vecchi Sapori – Piccola e nascosta in un vicolo dietro Piazza della Signoria, questa osteria accogliente serve piatti ben eseguiti di cucina toscana tradizionale, accompagnati da una playlist sorprendentemente fantastica di successi pop. (Se guardi attentamente, potresti trovare tracce dell’amore del proprietario per Madonna.) Da provare assolutamente: Pappardelle al sugo d’anatra

Tripperia Pollini – Ci sono lampredotto carretti, o Trippaio, in tutta la città, ma la Tripperia Pollini Sant’Ambrogio è una delle migliori, che serve il piatto di frattaglie più iconico della città a postini, macellai, operai edili, impiegati e turisti coraggiosi. Da provare assolutamente: Lampredotto con salsa verde (incredibilmente piccante)

LE MIGLIORI PANETTERIE DI FIRENZE

S. Forno – Vieni qui per dolci moderni e pizza al taglio, un menu ristretto di panini e insalate, e caffè filtrato in un ambiente accogliente e shabby chic. C’è anche una selezione ben curata di prodotti alimentari in vendita da portare a casa.

Pasticceria Gualtieri – Appena dopo Porta Romana, questo locale per la colazione dei residenti offre una grande selezione di opzioni vegane/senza glutine e incredibili bongo (profiteroles). La torta Iris – una delicata confettura glassata alle mandorle – è la loro specialità e da non perdere.

IL MIGLIOR GELATO DI FIRENZE

Gelatiera – In Via dei Ginori, La Gelatiera è una new entry relativamente recente nella scena ben consolidata del gelato fiorentino (dopotutto, la città ha inventato la cosa!). Frutta di stagione, cremosi gusti alla frutta secca e alcuni innovativi gusti stravaganti sono sempre disponibili. Per cambiare, optiamo per gusti come arachidi, matcha o chufa. Non dimenticare di guardare in alto prima di uscire: scommetto che non sei mai stato in una gelateria con soffitti affrescati prima.

DOVE BERE A FIRENZE

Enoteca Spontanea – Un wine bar naturale e ristorante che è sobrio, pieno di anima e affidabilmente soddisfacente. Il proprietario Nicola è il cuore e l’anima di Enoteca Spontanea: considera molti dei produttori che serve e dei clienti che serve come amici, e conosce l’A-Z di tutte le sue offerte al bicchiere, che cambiano costantemente durante il giorno. Se vuoi mangiare (e dovresti!), assicurati di prenotare. Altrimenti, prendi un bicchiere o una bottiglia e stai fuori.

Bar d’Angolo – Un bar di quartiere eccentrico e senza fronzoli con vista su Porta Romana che serve drink economici e un piatto di aperitivo che può includere un ottimo patè di tonno fatto in casa e hummus. (L’affresco esterno dell’edificio è particolarmente figo; guarda sopra l’ingresso quando entri!)

Fermino – Anche se a pochi passi dalla chiesa di Santa Croce, questo preferito dai locali è, fortunatamente, lontano dal circuito di Santa Croce pieno di studenti stranieri – sia come atmosfera che come geografia. Vieni per i cocktail forti e fermini–alias crostini, il nostro preferito è quello con patè di piselli spezzati e formaggio–e resta per l’atmosfera amichevole e sociale.

Vineria Sonora – Alla Vineria Sonora, azienda di distribuzione trasformata in wine bar, l’attenzione è sull’iper-località. Questa istituzione si impegna ad amplificare le voci dei piccoli produttori regionali di vino, e gli scaffali sono pieni di bottiglie che rompono gli schemi, libri e dischi. Tieni d’occhio le degustazioni con i produttori e gli eventi DJ; qui, suonano su vero vinile.

Il Santino – Un wine bar così accogliente che la gente trabocca in strada. È il posto perfetto per l’aperitivo con un bicchiere di qualcosa di naturale o locale e un piatto di salumi o crostini. Quando arriva la voglia di qualcosa di più sostanzioso, il loro ristorante, Il Santo Bevitore, è proprio accanto.

COSA FARE A FIRENZE

Giardino di Bardini – Originariamente il giardino privato della famiglia Bardini, il paesaggio eclettico presenta elementi di giardino inglese e cinese, una scala barocca adornata con fiori e statue di marmo, e una vista mozzafiato sull’intera città e sul fiume Arno. Lascia un po’ di tempo per l’aperitivo al bar all’interno del giardino. (Per coloro che stanno anche pianificando una visita ai giardini di Boboli, un biglietto può essere usato per entrambi.)

Museo Marino Marini – Il museo ospita 183 sculture, dipinti, disegni e incisioni, organizzati per temi, del famoso artista toscano e poi professore, Marino Marini (1901-1980), inclusi i suoi famosi pezzi del Gruppo Equestre. Il suo lavoro è ispirato all’arte etrusca e al classicismo e modernismo di Arturo Martini. La luce naturale gioca anche un ruolo chiave nella disposizione del museo, dato che Marini la considerava essenziale per interpretare la sua arte.

Museo del Bargello – Il primo Museo Nazionale Italiano dedicato alle arti del Medioevo e del Rinascimento, questo museo nel Palazzo del Podestà ospita alcuni pezzi imperdibili, come il David e San Giorgio di Donatello e il Bacco e il Tondo Pitti di Michelangelo.

Giunti Odeon – Aperto dal 1922, questa istituzione fiorentina, nel suo iconico stile Art Nouveau, è stato di tutto, da teatro a cinema e, da quest’anno, una libreria che continua a proiettare film la sera per gli ospiti seduti sul mezzanino avvolgente.

Museo Pucci – Gli amanti della moda e del design non possono perdersi una visita a Palazzo Pucci, la casa dell’iconico marchio fiorentino Emilio Pucci e attuale residenza della famiglia Pucci. Lo spazio è dedicato a promuovere la cultura e la storia del marchio attraverso la celebrazione dell’eredità dei Pucci. Prenotazione obbligatoria.

Galleria Romanelli – Nel modesto quartiere di San Frediano, questa galleria di sculture e studio è aperta dal 1860 ed è rimasta nella stessa famiglia da allora. Visitala come un museo, fai un workshop di gesso, o addirittura organizza un evento in questo bellissimo spazio.

DOVE FARE SHOPPING A FIRENZE

Ippogrifo – Questo laboratorio di lunga data, aperto dal 1977, porta avanti una tradizione di 500 anni di stampe incise ad acquaforte e dipinte a mano. Il fondatore Gianni Raffaelli incide le immagini a mano su sottili lastre di rame e stampa copie in edizione limitata con un torchio manuale, prima che sua moglie, Francesca Bellesi, le colori a mano una per una.

I Visionari – Aperto in un vecchio negozio di cartoleria dal duo di fratelli Elena ed Emiliano, questo negozio indipendente di occhiali, che offre anche una fantastica selezione di opzioni vintage, è curato come una mostra d’arte. Qui, ogni paio di occhiali e occhiali da sole splendidamente progettati è realizzato da creativi e artigiani internazionali. Anche se non hai bisogno di occhiali da vista, vorrai comunque fare un salto nel loro negozio a San Frediano.

Bronzetto – Come potresti aver intuito dal nome, questo studio d’arte realizza squisiti pezzi in bronzo su misura dal 1963, e le loro lampade artigianali sono tra le più sorprendenti che abbiamo mai visto.

Todo Modo – Prendendo alla lettera il concetto di avere sete di conoscenza, Todo Modo è una libreria internazionale con il proprio bistrot e wine bar. Bevi un bicchiere di vino al bancone o accanto alla scala/scrivania in stile scandinavo, circondato da scaffali per ogni genere. Hanno anche una loro casa editrice, uno show radiofonico e una sala lettura usata per incontri, proiezioni e concerti.

DOVE DORMIRE A FIRENZE

Stella D’Italia – Dal rinomato albergatore locale Matteo Perduca, questo elegante boutique hotel è ospitato in un palazzo del XVI secolo. Tocchi artistici eclettici, viste su Via Tornabuoni e affreschi avvolgenti nella sala colazione lo rendono uno dei nostri posti preferiti dove soggiornare a Firenze.

Casa Howard – Questa guesthouse curata con attenzione, che è più un boutique hotel, nel centro città è il prodotto di tre generazioni della famiglia Forneris e di quello che è chiaramente un occhio ereditato per i dettagli e la bellezza. Chic ma informale, ogni camera è quasi totalmente diversa, adornata con tessuti su misura, mobili antichi e decorazioni provenienti dai viaggi dei proprietari in tutto il mondo. La parte migliore è la colazione a letto, servita ogni mattina su un vassoio con porcellane Ginori e posate d’argento.

Palazzo Guadagni – Proprio sulla vivace Piazza Santo Spirito nel quartiere Oltrarno di Firenze, Palazzo Guadagni è un gioiello storico con radici che risalgono al 1505, attualmente gestito dalla famiglia Budini Gattai. Ogni camera differisce dalle altre con antichità, mobili vintage e, soprattutto, la vista: una guarda sul Duomo, una sul palazzo Pitti e una sulla torre Torrigiani. Inoltre, il loro bar sulla terrazza Loggia è uno dei migliori posti per l’aperitivo in città.

Numeroventi Design Residency – Questo grazioso bed and breakfast è uno dei posti più fighi di Firenze con il suo arredamento in stile scandinavo e i soffitti alti affrescati. Lo spazio contemporaneo funziona anche come residenza per artisti, e gli spazi espositivi e una cucina a vista (dove spesso ospitano residenze di chef) completano il quadro al piano terra. Ci sono solo poche camere, quindi prenota con largo anticipo.