Se stai cercando una pasta che gridi estate, non guardare oltre gli spaghetti alla Checca, un piatto simile a un’insalata di pasta, da mangiare freddo o a temperatura ambiente, perfetto per quelle lunghe giornate in spiaggia quando la mentalità del “non fare nulla” ha permeato ogni centimetro della nostra anima e del nostro corpo. Rinfrescante (sì, la pasta può essere rinfrescante!) e veloce da preparare, gli spaghetti alla Checca prendono il nome da ” checco” – un termine dialettale romano per un uomo semplice e ordinario – e, appropriatamente, richiedono solo pochi ingredienti di base. Pomodori maturi, mozzarella fresca, foglie di basilico profumate, aglio e olio d’oliva; il piatto si basa su ingredienti stagionali di alta qualità e cottura minima, che è una manna dal cielo quando l’aria fuori è già alla temperatura di un forno.
Preparalo la mattina e goditelo la sera; è più buono a temperatura ambiente o, ancora meglio, freddo.
SPAGHETTI ALLA CHECCA DI ITALY SEGRETA
INGREDIENTI
- 500gr (17 oz) di spaghetti o fusilli
- 250gr (8 oz) di pomodorini ciliegini (maturi e sodi)
- 250gr (8 oz) di mozzarella (vaccina, non di bufala)
- 125gr (4oz) di provola (opzionale)
- Basilico
- Olio Extra Vergine d’Oliva
- Pepe
- Sale
PREPARAZIONE
- Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata e aggiungi la pasta.
- Mentre la pasta cuoce, taglia a cubetti la mozzarella e la provola e taglia i pomodorini in quarti.
- Quando la pasta è al dente, scolala e mettila in una ciotola grande, condisci con olio d’oliva e mescola bene.
- Aggiungi i pomodori, le foglie di basilico, un pizzico di pepe e sale, se necessario. Infine, aggiungi la mozzarella e la provola, e mescola.
- Lascia raffreddare e poi mangia! In alternativa, lascialo in un contenitore sigillato in frigo per gustarlo più tardi durante la giornata.
