Quando si parla di vino e Italia, la Toscana è la prima regione che viene in mente. Con le sue dolci colline coperte di vigneti, strade bordate di cipressi e un sacco di incantevoli paesini con piccoli bar e ristoranti, questa regione offre una delle più ampie varietà di vini italiani. Tuttavia, i toscani non solo bevono vino, lo annusano, lo mangiano, lo vivono, e ci crescono insieme.
Ecco perché.
Crescono con Pane, vino e zucchero
Non tutti in Toscana bevono alcol, ma anche chi non lo fa è cresciuto con deliziosi dolci a base di vino. Quando tornavamo da scuola da piccoli, i nonni prendevano una bella fetta di pane – rigorosamente senza sale – la inzuppavano nel vino rosso e la coprivano con un sacco di zucchero. Sappiamo cosa stai pensando – “oh mio dio, vino ai bambini?” Ti assicuriamo che i bambini lo adorano – e la quantità di vino è minima. Un’alternativa deliziosa è il Pan con l’Uva, una torta che puoi trovare in autunno durante il periodo della vendemmia – fatta solo con farina, zucchero, rosmarino, olio e uva. Ultimo ma non meno importante, uno dei dessert più comuni che puoi trovare in quasi ogni menu toscano: Cantuccini con il Vin Santo, tipici biscotti alle mandorle serviti e mangiati con il Vin Santo. Non tutti sanno che quelli originali sono stati inventati a Prato dal Biscottificio mattei, a pochi chilometri da Firenze, un posto che ti consigliamo vivamente di visitare. Segui l’odore e troverai la loro fabbrica originale nel centro della città, non puoi sbagliarti!
Nel corso degli anni, il vino è stato usato anche in diverse preparazioni alimentari ed è alla base di molte ricette tradizionali toscane. Una su tutte: il tipico Peposo, inventato per la prima volta per dare energia agli operai mentre costruivano la Cupola del Brunelleschi a Firenze. Si prepara cuocendo la carne con pepe, sale e vino in pentole di terracotta – la leggenda vuole che anche lo stesso Brunelleschi lo adorasse. Se vuoi fare una scorpacciata di Peposo, visita il borgo di Impruneta, nel comune di Firenze, la prima settimana di settembre. Lì, puoi assistere alla gara culinaria tra i rioni della città – i quartieri – e scoprire chi prepara il migliore. Un’esperienza pazzesca.
Vivono il vino
Se vuoi provare un’esperienza unica nella vita, vai in una fattoria toscana e aiuta il team con la vendemmia. Molte cantine della zona permettono alle persone di aiutarle a raccogliere l’uva. Non possiamo dire che non sia faticoso – ma niente batte la soddisfazione di aver contribuito a un processo così unico alla fine della giornata. E ovviamente, con un ricco pranzo con un sacco di bicchieri di vino. Se cerchi un’esperienza più rilassante, prova uno dei tanti picnic o cene che le cantine in tutta la Toscana organizzano durante l’estate. Potrai cenare in una location spettacolare sotto le stelle – ma porta il repellente per insetti!
Alcuni suggerimenti:
Aiutare con la vendemmia
Tenuta Torciano (San Gimignano)
Buccia Nera (Arezzo)
Ristorante Alessandro (Pistoia)
Lamole di Lamole (Greve in Chianti)
Hanno le migliori cantine
Beh, ora che abbiamo parlato di tutto il resto, parliamo di dove assaggiare dei grandi vini. Selezionare le migliori cantine in Toscana è una sfida. Ecco perché ti suggerirò le mie preferite in base a diversi temi.
Appassionato di architettura?
Antinori Chianti classico
Quando prendi la strada che ti porta da Firenze a Siena, non puoi non notarla. Aperta dall’ottobre 2012, Antinori nel Chianti Classico ha una struttura unica, perfettamente integrata nel territorio, costruita con materiali locali e rispettosa del paesaggio toscano. Qui puoi assaggiare i migliori vini dalle uve più tipiche del Chianti Classico – Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo. Questi vini rappresentano gli Antinori, una famiglia di produttori di vino famosa in tutto il mondo i cui vini risalgono al 1300. Per un’esperienza indimenticabile, prova la loro degustazione di vini nella cantina sospesa, con vista sulle botti di invecchiamento
Appassionato d’arte?
Castello di Ama
Situata in un villaggio etrusco vicino a Siena, questa cantina è nata negli anni settanta e nel corso degli anni è stata trasformata in una galleria d’arte. I proprietari chiamano diversi artisti ogni anno e chiedono loro di creare ed esporre opere d’arte contemporanea nella loro proprietà. Il risultato è un incredibile mix di vino e capolavori, immerso in un luogo incantevole e storico. Dopo una visita, mangia al loro ristorante – una volta il posto dove i lavoratori della vendemmia facevano la pausa pranzo, ancora offrendo le stesse ricette tradizionali – e prova i loro migliori vini: L’Apparita e il Castello di Ama Chianti Classico.
Ti piacerebbe sentire il profumo del mare?
Tenuta argentiera
Situata nella prestigiosa DOC di Bolgheri, nel sud della Regione, questa cantina prende il nome dalle miniere d’argento etrusche situate nella zona. Tenuta Argentiera comprende una varietà di panorami che combinano costa e colline da cui si possono godere viste eccezionali sulla Costa Toscana e sulle isole. Prova il loro Bolgheri Superiore Argentiera e l’Ophelia Maria – e non dimenticare di fare un tuffo nel mare cristallino dopo un delizioso pranzo e magari anche un paio di foto nell’iconico Viale dei Cipressi.
Vendono vino ovunque – le Buchette del vino sono una cosa vera
Il vino in Toscana è una cosa seria, e la gente ha sempre trovato i modi più creativi per vendere il proprio vino. Camminando per Firenze potresti aver visto molti strani “buchi” negli edifici, alcuni dei quali ora sigillati, ognuno con uno stile architettonico diverso. Nel 1500 il vino veniva venduto direttamente ai clienti attraverso questi buchi. Il Le Buchette del Vino aiutavano a raggiungere un numero maggiore di clienti rispettando la loro privacy. Oggi puoi trovare un sacco di tour a piedi che ti mostreranno le oltre 170 Buchette a Firenze. Altra buona notizia, un ristorante a Firenze ha iniziato a vendere di nuovo vino da una Buchetta : “Babae”, situato nel quartiere di Santo Spirito, ha deciso di far ripartire la tradizione. Preparati solo a diventare un po’ ” brillo“, perché, sai, un bicchiere di vino dalla Buchetta porta a un altro…
