A differenza di Londra, dove fare colazione (o più comunemente brunch) è un’affare da seduti e spesso un pasto abbastanza sostanzioso, la tipica colazione del weekend per gli italiani è spesso niente più di pochi (molto dolci) bocconi. La colazione milanese di solito è un cappuccio e brioche: un cappuccino schiumoso e un delizioso dolcetto, spesso consumati in piedi al bancone in una delle storiche pasticcerie. Qui, di solito mangeresti una piccola (ma favolosamente decadente) brioche o cornetto (la versione italiana del croissant, semplice o ripieno di crema o marmellata) insieme al tuo cappuccino – l’unica parte difficile è decidere quale dolce scegliere. Per me, la sensazione deliziosa di mordere una sfoglia ripiena fino all’orlo di crema al pistacchio o alla nocciola è davvero impareggiabile… pura ambrosia per colazione. E il caffè – è sempre superbo e mentre la maggior parte dei bar serve anche il tè, non ho ancora incontrato un italiano che preferisca il tè al caffè a colazione. Vale la pena notare che la cultura del caffè italiana impone che i caffè al latte siano strettamente per colazione e troppo pesanti per più tardi nella giornata – non pensare nemmeno di ordinare un cappuccino dopo le 11 se vuoi comportarti da vero italiano.

Oltre al rispetto quasi sacro degli italiani per il cibo di alta qualità, una delle cose che apprezzo di più del vivere a Milano è la sua selezione di bar e pasticcerie storiche, molte delle quali sono istituzioni leggendarie da più di mezzo secolo. Passa davanti a uno di questi locali la domenica mattina e probabilmente troverai donne impeccabilmente vestite avvolte in cappotti Max Mara che portano bambini altrettanto ben vestiti coperti di briciole, coppie che si accalcano indecise davanti alla vetrina dei dolci, e distinti signori che leggono Il Corriere ai loro soliti tavoli. Oltre alle celebri pasticcerie di Milano pasticcerie, ci sono numerosi nuovi caffè che spuntano nelle zone emergenti della città offrendo alternative alla colazione italiana tradizionale. Per fortuna, Milano ha in gran parte resistito alla diffusione di catene commerciali di bar che altrove hanno distrutto così tante attività familiari storiche.

La colazione al bar è un rituale italiano che eleva un semplice pasto a una raffinata arte culinaria. Nei giorni feriali, la colazione è principalmente una breve sosta, ma è nel fine settimana che puoi soffermarti e goderti davvero l’esperienza completa. Per molti italiani, l’inizio ideale della domenica mattina sarebbe nel loro bar di quartiere preferito, prendendo tempo per la colazione, leggendo i giornali del mattino con calma e concedendosi un caffè e un dolce, con standard praticamente irraggiungibili a casa. In questa città la colazione è un’affare meravigliosamente sociale ed è comune incontrare amici nella pasticceria locale; molti colgono l’occasione per avere accese discussioni sugli ultimi sviluppi politici e sportivi, spesso accompagnate da contributi scelti dei baristi. C’è qualcosa di più tipicamente italiano che far parte del trambusto dentro uno di questi bar leggendari all’ora di colazione, immersi nell’aroma del caffè e dei dolci appena sfornati e nel suono degli italiani che chiacchierano vivacemente, gesticolando con entusiasmo sopra le loro tazze di caffè? Appoggiati a un bancone di marmo lucido, gustando una brioche mentre osservi i baristi in uniforme preparare più tazze di caffè mentre svolgono altri compiti e spettegolano con i clienti abituali può essere uno spettacolo notevole.

In questo anno bizzarro di attività sospesa e giorni apparentemente infiniti chiusi in casa, è notevole cosa possano fare per l’anima una piccola indulgenza e un senso di comunità. Quando le restrizioni della pandemia lo permettono, fare un salto al bar pasticceria locale sembra particolarmente gratificante – un promemoria rallegrante dei semplici piaceri della vita che vale la pena apprezzare. Sì, ora potresti dover fare la fila fuori e sì, la tua mascherina potrebbe finire piena di briciole ma… caspita, ne vale la pena. Quindi mettiti in tiro (mascherina inclusa, mi raccomando), fatti una bella passeggiata fino a uno di questi posti e poi mi ringrazierai.

Per la colazione definitiva: Pasticceria Marchesi, Via Santa Maria alla Porta, 11/a

Se me lo chiedi, non c’è pasticceria al mondo più divina di Marchesi. C’è un motivo se è un punto di riferimento culinario fin dalla sua fondazione nel 1824 – il caffè e i dolci sono eccezionali, il servizio è impeccabile e gli interni color acqua del Nilo sono iconici. Da quando è stata acquisita dal Gruppo Prada nel 2014, Marchesi ha aperto altre due sedi a Milano (una in cima alla Galleria Vittorio Emanuele II con una vista fantastica sull’arcata famosa, l’altra in Via Montenapoleone) e recentemente la sua prima sede internazionale in Mount Street a Londra. L’originale in Via Santa Maria alla Porta a Milano, però, è di gran lunga la più affascinante.

Per vibrazioni alla Wes Anderson: Pasticceria Sissi, Piazza Risorgimento, 6

Unisciti alla coda fuori da questo bar milanese piccolo ma amatissimo nell’est della città, che ogni weekend è pieno zeppo. Di proprietà di una famiglia italo-senegalese, Sissi offre un’eccellente varietà di dolci (sia dolci che salati), insieme a un servizio impeccabile. Arriva presto per un tavolo nel giardino intimo sul retro, che è bellissimo in primavera quando è coperto di glicine.

Per il miglior people watching: Pasticceria Cucchi, Corso Genova 1

Molto più di un semplice bar, Cucchi è una vera istituzione milanese con un gruppo di clienti affezionati che sono in confidenza con i camerieri. L’atmosfera vivace e gli interni eleganti sono rimasti in gran parte invariati dagli anni ’50, con palme da interno, poltrone in velluto e pareti a specchio che danno un’aria di opulenza di un’epoca passata. Questo bar è particolarmente amato dal mondo della moda milanese, e ci si ritrova quasi sempre a sorseggiare un cappuccino accanto a qualcuno di favoloso…

Per un tocco contemporaneo: Pavé, Via Felice Casati, 27

Dall’altra parte della città, nella trendy Porta Venezia, c’è Pavé; una pasticceria e caffetteria informale fondata nel 2012 da tre amici che volevano rendere cool un forno artigianale. Il risultato è uno spazio in stile industriale hipster pieno di mobili spaiati che sforna i migliori pain au chocolat che abbia mai assaggiato fuori Parigi. La cucina a vista ti permette di vedere la magia mentre vassoi di dolci freschi escono direttamente dal forno, accompagnati da gridolini di gioia dalla fila di clienti affamati fuori.

Per un glamour vecchia scuola: Cova, Via Montenapoleone 8.

Con lampadari di cristallo, tovaglie bianche e le porcellane più belle della città, la Pasticceria Cova è il posto dove andare per una colazione molto glamour e per stare a contatto con le sciure più eleganti di Milano. Dopo, brucia le calorie dei dolci con una passeggiata lungo Via Montenapoleone per un po’ di window shopping serio.

Per un assaggio del Sud Italia: Pasticceria Gelsomina, Via Carlo Tenca, 5

Fondata da orgogliosi italiani del sud, Gelsomina è un angolino del sud nel cuore di Milano, che serve i migliori dolci siciliani. Pensa ai cannoli, brioche ripiene di crema al pistacchio e deliziose torte cassata (le mie preferite in assoluto).

Per un brunch classico: God Save The Food, Via Tortona, 34

Se hai voglia di scambiare caffè e dolci con qualcosa di più sostanzioso, God Save The Food è la risposta milanese al brunch. Totalmente non italiano ma eccellente comunque, i locali alla moda vengono nella trendy Via Tortona o nella seconda sede di GSTF in Brera dove uova alla benedict e succhi verdi da Instagram sono all’ordine del giorno.

Per piatti tradizionali milanesi: Pasticceria Gattullo, Piazzale di Porta Lodovica, 2

Situato nel sud di Milano, Gattullo è uno dei ritrovi più chic della città dagli anni ’60 ed è uno dei miei preferiti. Con tovaglie rosa, fiori freschi sui tavoli e centrini con i merletti su ogni piatto, la colazione da Gattullo è un affare deliziosamente decadente e vecchia scuola. Mentre facevo il mio Master qui vicino alla Bocconi, io e i miei amici correvamo da Gattullo tra una lezione e l’altra per un caffè e un bignè (un piccolo profiterole ripieno di crema).

Per un tocco di magia nordica: Hygge, Via Giuseppe Sapeto, 3

Anche se non è aperto da molto, questo piccolo caffè danese appena fuori Corso Genova è diventato rapidamente uno dei migliori posti per la colazione a Milano. Chiamato così per il concetto scandinavo di “hygge” (sentirsi accoglienti), questa caffetteria e bistrot ha un menu eccellente di classici nordici: pensa a pasticcini danesi, uova strapazzate con salmone affumicato e croccante granola. Muoio dalla voglia di tornare nella splendida Copenhagen ma fino ad allora, fingerò di essere lì mentre mi abbuffo di panini alla cannella nel cuore di Milano.

Per l’eleganza storica: Pasticceria Biffi, Corso Magenta 87

Un’altra delle storiche pasticcerie milanesi, Biffi è un posto affascinante per gustare un cornetto sotto i lampadari di Murano e produce uno dei migliori panettoni della città, che (si dice) fossero una volta i preferiti di Papa Pio X.

Per la più ampia scelta di dolci: Sugar, Via Vincenzo Monti, 26

Con 14 tipi diversi di cornetti che riempiono le scintillanti vetrine dei dolci, sarai viziato dalla scelta da Sugar. A due passi da Cadorna, questo è il posto perfetto per una soleggiata domenica mattina quando ti siedi fuori e guardi le famiglie eleganti che passeggiano lungo Via Vincenzo Monti, una delle strade alberate più belle di Milano.

Per un po’ di avocado toast: oTTo, Via Paolo Sarpi, 8

Oltre ad essere un amato punto di ritrovo per l’aperitivo serale, oTTo è anche famoso per il suo eccellente menu brunch del weekend. Situato nel cuore di Chinatown, lo spazio in stile magazzino pieno di piante è il posto perfetto per un pigro brunch del weekend ed è uno dei pochi posti a Milano che serve il buon vecchio avocado toast.

Questa non è assolutamente una lista esaustiva ma una shortlist accuratamente selezionata dei miei posti preferiti per la colazione a Milano che dovrebbe sicuramente fornire ai visitatori della città un sacco di opzioni – l’unico dilemma è quale provare per primo! Quelli in cerca di una colazione più sostanziosa con diverse varianti di uova e succhi dovrebbero optare per un posto specializzato in brunch. Ma secondo me, la tradizionale colazione italiana di un cappuccio e brioche in uno dei bar storici di Milano non si batte. Ci vediamo al bar…

IN COLLABORAZIONE CON MLOUYE (via Gesù, 9, Milano)