Il Nord-Est dell’Italia tende ad essere ridotto a mete turistiche super popolari come Venezia e Verona, ma proprio a sud delle Dolomiti si trova la dolce e sognante città di Treviso, che sembra una fiaba ancora sullo scaffale.

Proprio come la vicina Venezia, che dista circa 30 minuti di treno, il centro di Treviso è circondato da una serie di canali. Questi canali costeggiano le antiche mura della città e collegano le porte del XVI secolo ancora in piedi: simboli immobili dell’Italia medievale. I flussi d’acqua in continuo movimento si accompagnano al flusso di italiani che fanno la loro passeggiata.

Qui sta il fascino di questo tesoro trascurato, dove una passeggiata all’aperto è l’evento principale. Durante un recente soggiorno di due settimane a Treviso, ho creato una routine non-routine seguendo il percorso dei canali per iniziare e finire le mie giornate. Questi passaggi hanno creato una città che dipende tanto dal suo ambiente naturale quanto dalla sua bellezza costruita. Il paesaggio si fonde con la cupola color acquamarina della Cattedrale di San Pietro e una serie di colonnati color terra di Siena – anche una semplice escursione in città sembra un portale verso un’altra epoca.

Ma mentre i canali di Venezia hanno un prezzo – un po’ di caos e kitsch che spesso sembra finto – Treviso vanta le caratteristiche della città che affonda senza fronzoli: cicchetti a scelta, meraviglie architettoniche e un sacco di prosecco– con una frazione della folla e prezzi molto più bassi. Il fascino di Treviso è sottile. È una città da apprezzare su piccola scala con una sosta mattutina alla pescheria (il mercato del pesce all’aperto) o un sabato passato a curiosare tra i banchi fuori Porta San Tomaso per l’improbabile combinazione di prodotti di stagione e cashmere scontato.

Tutto questo non vuol dire che Venezia manchi di fascino: è un must-see per un motivo, e la sua bellezza mozzafiato è innegabile e senza pari. Eppure c’è qualcosa da dire sull’esplorare una città che sembra ancora inesplorata, una che non si sforza di attirare te, il turista, ma esiste di sua spontanea e sommessa volontà. Treviso attira i visitatori offrendo scorci non curati di un paesaggio insolito, infondendo l’amata vivacità italiana con la giusta dose di tranquillità.

Esplorare è Assaggiare (e Viceversa)

Treviso è una città da gustare a piccole dosi. È perfetta per passare da un locale all’altro, grazie a cibi da mangiare con le mani come i tramezzini: la versione del Nord Italia dei sandwich del tè britannici. I tramezzini si presentano in tutte le forme e i ripieni, dalle cupole ripiene di tonno del Bar L’Officina ai triangoli piatti al radicchio dell’All’Antico Pallone. Ordina qualche panino insieme a un assaggio di cicchetti, pane tostato con qualsiasi combinazione di ingredienti italiani alla bruschetta, e mozzarella in carrozza, una versione leggermente più raffinata degli stick di mozzarella.

Per una pausa più marcata nella tua giornata, fermati all’Hostaria da Naneti, un’osteria pittoresca in una piazza vivace che sembra così italiana. È il posto perfetto per assaggiare delizie come la salata porchetta e il formaggio locale bastardo del grappa . Accomodati a un tavolo all’aperto con vista sul Palazzo dei Trecento, l’elaborata sala delle riunioni della città, e guarda i fashionisti che esaminano i maglioni nel vicino United Colors of Benetton – il marchio è stato fondato a Treviso. Troppo pieno di tramezzini per un pranzo completo? Il vino della casa chiede di essere sorseggiato, non importa l’ora del giorno.

I mercati di Treviso tenteranno anche i cuochi più incapaci a cimentarsi nella cucina del Nord Italia. È facile passare ore a vagare tra i banchi, e potresti ritrovarti con souvenir deperibili come ravioli fatti in casa, polenta che si scioglie in bocca o un colorato radicchio. L’omonimo radicchio rosso di Treviso è il prodotto più vivace – e amaro – di cui la città va fiera. Croccante nelle insalate e delicato nella pasta, radicchio rosso di Treviso è versatile ma forse è meglio da solo, grigliato con un filo d’olio d’oliva che ne addolcisce il sapore forte. Questo ortaggio decora la città con strisce rosse e bianche dall’autunno all’inizio della primavera.

I posti più dolci di Treviso

Assaggiare il tiramisù di Treviso è un’attività in sé. La parola “tiramisù“si traduce letteralmente “sollevami””: “tira “” mi “”su”. Si crede che il dessert sia nato a Le Beccherie, un bistrot chic vicino a Piazza dei Signori a Treviso. La storia racconta che Alba Campeol, la moglie del proprietario del ristorante, iniziava le sue giornate con caffè e zabaione dopo la nascita di suo figlio nel 1955. Quando tornò al lavoro, quelle colazioni da puerpera ispirarono una serie di sperimentazioni che alla fine portarono al tiramisù meticolosamente stratificato di Le Beccherie. Entra in qualsiasi locale di Treviso, comunque, e troverai sicuramente un degno rivale. Per un dessert leggermente meno calorico, accompagna la tua passeggiata serale con un gelato da Dassie, premiata gelateria.

Tazza, bicchiere o flûte? Cosa bere a Treviso

Se l’Emilia-Romagna è la capitale culinaria d’Italia, il Veneto è la capitale del bere.

Per iniziare la giornata con calma, sorseggia un caffè speciale da Taste Coffee More: un locale hip che rompe gli schemi della cultura italiana dell’espresso veloce al banco. Non c’è posto migliore per perdere tempo che ai tavolini lungo il canale con una tazza grande e una dose di relax che sembra controintuitiva rispetto alla caffeina. Potresti notare un artista o due che si mettono a disegnare. Il vicolo praticamente implora di essere ritratto, anche se i meno artisticamente dotati potrebbero trovare altrettanta gioia nello scattare una foto.

La sera, però, è quando Treviso si anima davvero. Mentre l’ora di cena italiana prende il controllo del centro città, scegli un posto in disparte in uno dei tanti wine bar di Treviso, ognuno dei quali offre l’opportunità perfetta per esplorare la regione Veneto senza mai lasciare il tuo posto. Treviso si trova a cavallo tra il territorio del prosecco e della grappa, quindi entrambi sono una buona scelta, anche se per un assaggio più particolare della zona, tieni d’occhio il mezzo e mezzo. Un mix di Nardini rabarbaro (un amaro al rabarbaro) e Nardini rosso (un liquore rosso simile al vermouth), l’aperitivo tipo spritz è stato reso popolare dalla rinomata Distilleria Nardini di Bassano del Grappa.

Se preferisci assaggiare la grappa direttamente dalla distilleria, una gita di un giorno a Bassano del Grappa vale assolutamente la pena. La vista del Ponte degli Alpini, il vecchio ponte della città, fa scendere facilmente anche i liquori più forti.

Nel frattempo, la vicina Strada del Prosecco – il tratto di terra tra Valdobbiadene e Conegliano – è piena di cantine imperdibili e colline ondulate che rivaleggiano con quelle della Toscana. Prosecco Tranquillo, una versione ferma del vino normalmente frizzante, è il vino più di nicchia della zona. Non è comune come lo spumante o il brut, ma è altrettanto rinfrescante – e più facile da bere. Non diversamente da Treviso, direi.