Lo zodiaco è pieno di personalità – infuocate, concrete, imprevedibili, drammatiche – e lo è anche una pizza davvero buona. Ogni segno ha il suo sapore, il suo appetito, il suo modo di ordinare per il tavolo (o di non condividere affatto). E se c’è una crosta che può eguagliare tutta quella complessità cosmica, è quella fatta con un lievito madre vivo – pasta madre– nutrito quotidianamente, curato con intenzione, e giusto un po’ bizzarro per mantenere le cose interessanti. (Da Berberè, è qui che inizia ogni pizza: con un impasto vivo, espressivo e in continua evoluzione. Proprio come te.)

Quindi cosa dice il tuo tema natale sulla tua pizza ideale? Dalla focosa Diavola alla sognante Capricciosa, ecco il tuo segno in forma di pizza.

ARIETE

Gli Ariete sono audaci, sfacciati e nati per portare il calore. Ti lanci nelle situazioni come una fiammata nel forno a legna, guidato dal puro istinto e da una dose eroica di fiducia in te stesso. Inizi prima di pensare, guidi prima che te lo chiedano e ami come un incendio senza piano di evacuazione. DIAVOLAIl salame piccante e l’olio al peperoncino della Diavola si abbinano a questa energia al massimo. Tipicamente condita con pomodoro, mozzarella, sottili fette di salame piccante (spesso soppressata o ventricina) e un filo d’olio al peperoncino o peperoncino in fiocchi, questa pizza fa sul serio. “La pizza del diavolo” è nata nel sud Italia ed è diventata famosa in tutta la penisola, ed è stata progettata per svegliare le tue papille gustative e mettere la tua lingua in una morsa. È anche probabilmente l’antenata infernale dell’amata pizza al pepperoni americana – solo che non trattiene il fuoco. I segni di fuoco hanno bisogno di adrenalina, e la Diavola la offre ad ogni morso: bordi croccanti, brivido piccante e quel glorioso formicolio di rischio. Solo non bruciarti la lingua – o chiunque ti attraversi la strada.

TORO

Sensualisti dello zodiaco, i Toro sanno che le cose migliori della vita sono semplici, a lenta lievitazione e perfettamente eseguite. Ecco a voi la MARGHERITA. Con pomodoro succoso, basilico fresco e mozzarella filante, questa pizza è come una coperta pesante in forma di cibo. La leggenda narra che la Margherita fu creata nel 1889 in onore della Regina Margherita di Savoiae i suoi condimenti tricolore (rosso, bianco e verde) sono orgogliosamente tradizionali come un Toro in loungewear di lino. Ogni ingrediente è essenziale e non serve alcun abbellimento. È il tipo di pizza che potresti mangiare ogni giorno senza mai annoiarti, il che va benissimo per il Toro – queste creature del comfort sono felici di tornare nello stesso posto, sedersi allo stesso tavolo e ordinare la stessa cosa. Se non è rotto, non aggiustarlo. Ma condiscilo con un filo d’olio d’oliva. Una Margherita – come te – dimostra che piacere e coerenza possono, di fatto, essere la stessa cosa.

GEMELLI

Perché scegliere un solo condimento quando puoi averne quattro? I Gemelli contengono moltitudini (e piani per il brunch contrastanti), quindi QUATTRO STAGIONI—“Quattro Stagioni”—è la tua pizza anima gemella. Tradizionalmente divisa in quadranti, presenta funghi per l’autunno, carciofi per la primavera, prosciutto cotto per l’inverno e olive per l’estate—un intero anno di sapori su una torta caotica. Il tuo pianeta dominante Mercurio è il maestro della comunicazione, quindi naturalmente la tua pizza arriva con quattro opinioni distinte. Proprio come te, è un po’ imprevedibile, ma in qualche modo funziona. I Gemelli hanno bisogno di varietà e stimoli come l’impasto ha bisogno del lievito, e questa pizza offre entrambi: ogni morso è una nuova conversazione. E mentre alcuni pizzaioli ora mescolano i condimenti insieme, la vera forma dei Gemelli richiede l’approccio a quadranti, a quattro vibrazioni. Chiamala incoerente, chiamala esigente—noi la chiamiamo essenza Gemelli. Gli sbalzi d’umore non hanno mai avuto un sapore così buono.

CANCRO

I Cancro sono nutrici per natura—dal cuore tenero, leali e alimentati dalle emozioni. Il che rende BURRATA E “NDUJA” il tuo comfort food cosmico. Questa pizza è una contraddizione nel modo migliore: confortante e piccante, cremosa e combustibile. La burrata, il tenero sacchetto di stracciatella e panna, si scioglie nell’impasto caldo come un abbraccio che dura un po’ troppo. La ‘nduja, un salame spalmabile piccante calabrese, taglia attraverso con calore e intensità—esattamente il tipo di sfogo emotivo che un segno governato dalla luna può capire. Insieme, formano un equilibrio tra vulnerabilità e potenza di fuoco, il domestico e il drammatico. Questa non è una pizza da mangiare facendo multitasking. È il tipo che mangi con entrambe le mani, su un vero piatto, magari con la tua felpa più vecchia (nel caso la ‘nduja schizzi), magari mentre guardi qualcosa che hai già visto. Cancro, non sei uno che ama l’ostentazione—ma ti presenti completamente e senti tutto. E questa pizza lo capisce.

LEONE

I Leoni esigono attenzione—e lo fa anche la BUFALA. Questa pizza è minimalista in superficie ma sontuosa dove conta: formaggio bianco lucido fatto con latte di bufala, apprezzato per la sua ricchezza e lucentezza fotogenica. Mozzarella di bufala dalla Campania è la diva indiscussa dei latticini, e i Leone non si accontenterebbero di meno di un gioiello della corona. Aggiungi pomodoro e crosta dorata, e hai una pizza praticamente pronta per il red carpet. Sei governato dal sole, Leone – il centro del palcoscenico è tuo di diritto – e questa pizza è fatta per brillare, non per essere condivisa. A differenza di altre pizze, la Bufala non ha bisogno di una dozzina di condimenti per farsi valere. Anche con soli tre ingredienti, domina la scena. Quando i Leone non si esibiscono, stanno comunque posando. E quando la Bufala non è appena sfornata, sta comunque facendo notizia. Nessuno dei due sta cercando di essere iconico. Lo sono e basta.

VERGINE

Crosta croccante, acidità perfetta e nemmeno un condimento fuori posto. MARINARA è la Vergine delle pizze: pulita, classica e profondamente incompresa. Inventata a Napoli nel XVIII secolo, questa è la pizza originale – e non, come alcuni erroneamente pensano, una pizza inferiore. Con solo pomodoro, aglio, origano e olio d’oliva, richiede equilibrio e precisione: uno spicchio di troppo e tutto va a rotoli. Voi Vergine siete perfezionisti, e questa è la sfida minimalista per cui siete nati. (Sapete che non c’è bisogno di nascondersi dietro la teatralità del formaggio.) Piuttosto, prosperate sulla coerenza, la logica e la fiducia negli ingredienti che non hanno bisogno di essere agghindati. Un buon pomodoro parla da sé – e l’origano deve solo stare al suo posto. Curiosità: il nome della pizza non riguarda il sugo ma i “marinai” che la desideravano al ritorno in porto. Appropriato per una Vergine – sempre affidabile, silenziosamente eroica… e un po’ salata.

BILANCIA

ORTOLANA (letteralmente “la pizza dell’ortolano”) è la tua cena da sogno: colorata, equilibrata e impegnata a far sentire tutti inclusi. Guarnita con un cast in continua evoluzione di verdure arrostite come zucchine, melanzane, peperoni e a volte persino zucca o pomodorini, “è l’ode suprema all’equilibrio fresco di mercato. Tu” sei una creatura visiva, e la tavolozza dell’Ortolana “spicca come un outfit perfettamente curato. Tutto al suo posto, ogni colore intenzionale, ogni morso armonioso. Sei” anche abbastanza diplomatico da condividere, ma “siamo onesti, stai” puntando alla fetta più estetica (leggi: meglio condita). Mentre gli amanti della carne e i maniaci del piccante litigano, tu “stai scegliendo una pizza carina che sostiene l’agricoltura locale. È” leggera senza essere noiosa, elegante senza sforzarsi troppo, e i Bilancia sono morbidi ma strategici, diplomatici ma decisi. E tu vuoi una pizza che sia bella, faccia stare bene e non lasci nessuno a discutere. Missione compiuta.

SCORPIONE

SALSICCIA E FRIARIELLI. Scura, intensa e non per principianti. L’energia dello Scorpione pervade questa combo di verdure amare e salsiccia. Tipica della tradizione napoletana, abbina salsiccia di maiale sbriciolata con friarielli – verdure selvatiche leggermente amare spesso scambiate per cime di rapa. Il sapore è deciso, metallico e terroso, senza la dolcezza o la delicatezza delle pizze più leggere. Gli Scorpioni, governati da Plutone e Marte, portano quella stessa profondità magnetica: non sempre facile, ma impossibile da dimenticare. È la pizza che mangi quando vuoi qualcosa di autentico, che non scende a compromessi. Il tipo di cosa che desideri in inverno, quando hai bisogno di qualcosa di sostanzioso e i sapori forti parlano più forte. Come uno Scorpione, richiede tutta la tua attenzione e restituisce qualcosa solo se sei disposto ad andare in profondità.

SAGITTARIO

Sei un segno di fuoco con fango sugli stivali e stelle negli occhi, quindi naturalmente la tua pizza è la BOSCAIOLA—letteralmente, “il boscaiolo.” Rustica e sostanziosa, la Boscaiola è tradizionalmente condita con salsiccia e funghi, poi arricchita con panna, aglio, a volte piselli. In alcune regioni, trovi porcini selvatici, pancetta o anche un tocco di tartufo. Inventata come sugo per la pasta nell’Italia centrale e adattata alla pizza a metà del XX secolo, è selvaggia quanto te. I Sagittario bramano avventura ed eccesso in ugual misura, e questa pizza offre entrambi: natura selvaggia e comfort, fumo di falò e cena a lume di candela. È disordinata nel modo giusto, proprio come i tuoi piani di viaggio. È il tipo di pizza con cui ti rifocilli dopo una giornata di escursioni; meglio mangiarla con le mani, in un posto senza segnale. Questa è una pizza per la lunga strada e la grande storia.

CAPRICORNO

Nessuno rispetta la struttura più di un Capricorno, e il CALZONE è una storia di successo autocontenuta: piegato, sigillato e riempito di pesi massimi. La leggenda fa risalire le sue origini alla Napoli del XVIII secolo, dove era considerato una “versione portatile” della pizza, perfetta per i lavoratori con cose da fare e soldi da guadagnare (energia da Capricorno al 100%). I Capricorno sono i CEO dello zodiaco, e il calzone? Un’impresa costruita sulla visione e sulla giusta quantità di impasto. Puoi sembrare riservato o tradizionale, ma dentro c’è ricotta fusa, prosciutto cotto, pomodoro, magari verdure – un cuore caldo e formaggiosa tenuto al sicuro sotto la crosta. Hai bisogno di infrastrutture, e un calzone ben fatto è tutto tranne che superficiale; dopotutto, i Capricorno non tagliano gli angoli, a meno che non sia per piegarli ordinatamente a metà. E se il calzone è il tuo io pubblico, la MONTANARINA è la tua valvola di sfogo (il Hyde del tuo Jekyll): tutti i condimenti all’esterno, fritta su un capriccio, divorata in piedi. Non lo ammetteresti mai, ma ogni fortezza ha bisogno di una botola segreta.

ACQUARIO

Gli Acquario prosperano su idee che sono avanti nel tempo, e così fece la NAPOLI. Prima che la Margherita rubasse la scena, questa era la pizza del popolo: umile, intensa e fatta per durare. Condita con pomodori San Marzano schiacciati, filetti di acciuga conservati sotto sale, capperi in salamoia, olive nere di Gaeta e a volte una spruzzata di origano—la Napoli è nata dalla brillante praticità della cucina povera. Niente mozzarella? Nessun problema. In molte versioni originali, era completamente assente. Le acciughe erano fondamentali: economiche, a lunga conservazione, ricche di proteine. In breve, era cibo progettato per la sopravvivenza—e per il gusto. Tu, Acquario, ami un sistema che sconvolge la norma per un risultato migliore. Questa pizza sfida il tuo palato e lo espande. Mentre gli altri si accontentano di ciò che ci si aspetta, tu graviti verso ciò che viene trascurato, incompreso, radicale. Punti bonus quando è anche un umami a livello genio.

PESCI

Pesci, sei un’anima ad acquerello in un mondo di pennarelli indelebili, e nessuna pizza cattura la tua natura fluida e romantica meglio della CAPRICCIOSA, che letteralmente significa “bizzarra” o “capricciosa.” Questo classico napoletano massimalista è un intreccio di sapori: salsa di pomodoro, mozzarella, cuori di carciofo, funghi, prosciutto cotto, olive nere—e a seconda della regione, magari anche un uovo sodo. Inventata a Roma negli anni ’30 e resa famosa da alcune rinomate pizzerie, questa pizza è stata creata con gli avanzi trasformati in poesia culinaria. Anche tu hai il dono di trasformare gli scarti in sinfonie. Governato da Nettuno, pianeta dell’illusione e del desiderio, porti bellezza negli arrangiamenti più disordinati—e trovi significato dove gli altri vedono nonsense. Ami intensamente, sogni in grande e spesso dimentichi dove hai messo il telefono. La Capricciosa ha la stessa vibe.