“Queste torte sottovalutate sono piene di sapore grazie agli ingredienti tradizionali liguri e alle tecniche perfezionate nel corso dei secoli, incarnando lo spirito ingegnoso e anti-spreco della cucina povera della regione.”
“Potrebbero essere solo spaghetti, zucchine, formaggio e basilico, eppure il risultato è, come ha detto Tucci, ‘una rivelazione’.”
La nostra ricetta testata, perfezionata e approvata per l’Insalata Eoliana, un preferito estivo e un facile pranzo da spiaggia dove i capperi, i gioielli delle isole Eolie, sono i protagonisti.
La nostra ricetta testata e approvata del famoso piatto pugliese.
Trova qui la ricetta per la salsa più saporita di Napoli.
La nostra ricetta elaborata, testata e discussa per uno dei piatti più iconici e facili della Campania: l’Insalata Caprese.
Una verdura a foglia verde simile ai broccoli rabe, rosolata con peperoncino fino a diventare croccante a Napoli.
La nostra ricetta per il classico spaghetti alle vongole, o nel dialetto napoletano, spaghetto a vongole.
Prepara la torta caprese, una torta super ricca, cioccolatosa e naturalmente senza glutine, con questa ricetta di Tommasso lo Scoglio a Nerano.
“Questo timballo è decisamente un piatto da festa e richiede un grande tavolo di amici e familiari per mangiarlo…”
“…una buona salsa pronta dovrebbe essere liscia, leggera e fresca, non cotta fino a diventare una pasta.”
“A Palermo, le palle di riso sono rotonde, mentre nell’area di Catania sono a forma di cono.”
La cassata è un piatto architettonico, costruito strato su strato, quindi l’equilibrio è fondamentale.
“Si dice che lo stesso Vittorio Emanuele I non iniziasse mai la giornata senza una barbajada per colazione.”
“Il risotto alla milanese è una stella d’oro tra i primi dominati dalla pasta in tutto il paese.”
“Queste polpette milanesi hanno le loro radici nelle albondigas fritte spagnole, che occuparono la capitale lombarda dal 1535 al 1706.”
“Dato che questo piatto base richiede una buona ora sul fornello (nota: boicotta la varietà istantanea), potresti voler saltare la palestra e risparmiare le energie per un allenamento hardcore delle braccia nei giorni della polenta.”
