Capisco che possa sembrare un gioco di parole, ma se c’è qualcosa che definisce veramente il cuore dello spirito italiano è la sua cultura del vino. Questa viticoltura diversificata ma coesa rispecchia un paese complesso ma armonioso la cui apparente diversità nasconde, in realtà, un’anima comune. Mentre il paese è diviso in diverse regioni – tutte celebrate qui su Italy Segreta – c’è un fil rouge che le unisce tutte. Uno dei fili di questo cavo invisibile è il business del vino italiano, fiore all’occhiello della Nazione e vero e proprio marchio di fabbrica.
Nella viticoltura, questo aspetto di eterogeneità unita è ben radicato in diverse pratiche di vinificazione. Il sacro rispetto per i fenomeni stagionali, diversi in ogni regione, la cura per i diversi terreni, le varietà locali di uve e le tecniche complesse rappresentano ciascuna l’unicità della cultura vinicola del Bel Paese. Mentre altri paesi, come la Francia e gli Stati Uniti, hanno una cultura del vino chiara e marcata, sviluppata nel corso di decenni di commercio internazionale, l’Italia trova la sua cultura del vino in questa eterogeneità, rendendola unica e non sempre facilmente accessibile agli stranieri.
Durante l’estate del 2021, ho deciso di viaggiare per la Penisola alla ricerca dei migliori vini e delle migliori espressioni dei complessi terroir bagnati dai mari mediterranei. A fine luglio, di nuovo sulla mia fedele Fiat Punto degli anni ’90, ho percorso le autostrade d’Italia, dal Piemonte alla Puglia e ritorno, per scoprire cosa rende questa viticoltura così speciale, letteralmente bevendomi l’Italia.
In Piemonte, da dove vengo, ho aperto una deliziosa bottiglia di Nebbiolo de La Spinetta (2018) per schiarirmi le idee su cosa vedere e bere. Così, penna in mano, sorseggiando questo vino adorabile, ho tracciato una linea sulla mappa a forma di stivale, partendo dalle Langhe fino alla Puglia, passando per Liguria, Toscana, Umbria, Basilicata e ritorno via Emilia Romagna. Ho pensato che bere attraverso queste regioni, osservando la natura cambiare forma e assaggiando i frutti della terra, mi avrebbe fatto gustare il sapore di questa terra unica.
Il Nebbiolo de La Spinetta è un vino espressivo della sub-regione delle Langhe, con un bouquet di petali di rosa, lillà e bacche. Il corpo elegante riflette i vigneti ordinati e immacolati che accarezzano le colline di Barbaresco e Neive, mentre i tannini ben bilanciati del vino mostrano la ricca storia del terroir piemontese. Le Langhe facevano una volta parte del Mediterraneo e, nel corso dei millenni, si sono stratificate di calcare, sabbia e fossili, creando le condizioni perfette per un terroir davvero straordinario.
Mi sono reso conto subito che questa bottiglia rappresentava un punto di partenza piuttosto alto per il mio piccolo viaggio, ma ero fiducioso che avrei trovato pane per i miei denti (qualcosa di cui essere all’altezza) nel mio cammino verso il Sud.
A Genova, la seconda tappa del viaggio, ho bevuto il brillante Rossese di Dolceacqua Testalonga (2019) di Antonio Perrino. Fino a pochi anni fa, questo vitigno era poco conosciuto, ma negli ultimi anni, grazie a un gruppo di viticoltori agguerriti, ha fatto il suo ritorno. Il Testalonga è un vino speziato, rustico e rigoglioso, capace di esprimere i profumi della macchia mediterranea, con note di olive, pepe nero e ciliegie scure. Produrre vino sulla costa ligure non è un compito facile, con i suoi vigneti piantati su terrazze, spesso su pendii ripidi e con praticamente nessuno spazio tra le montagne e il mare. Chapeau a questi giovani viticoltori! La loro passione per l’uva, la loro capacità di esprimere il territorio in modo così straordinario, hanno decisamente lasciato un’impronta sulla scena vinicola italiana. “Sincerità” e “pulizia” sono parole che ho annotato nel mio taccuino durante la degustazione di tale bellezza, affacciato sulle drammatiche coste liguri in una notte di fine luglio.
La tappa successiva del mio vagabondaggio alcolico è stata l’amata Lucca, forse il paradiso di ogni appassionato di vino come me. Lucca è ben nota per le sue straordinarie chiese, infatti è chiamata la città delle 100 chiese, ma direi che ciò che mi ha attirato lì erano le bottiglie di vino, forse dovremmo ribattezzarla la città delle 100 bottiglie.
Non dimenticherò mai la quantità di bottiglie di vino che ho visto (purtroppo non bevute) alla superlativa Enoteca Vanni in Piazza San Salvatore. Le mura dell’enoteca risalgono circa al 1200, e l’attività è di proprietà della famiglia Vanni dal 1965. È dentro questo parco divertimenti per le mie papille gustative che mi sono perso tra bottiglie di vino, cantine, porticine e grandi etichette. La scelta è stata ovviamente difficile (siamo pur sempre in Toscana, dopotutto), dato che la selezione di vini all’Enoteca Vanni è enorme. Volevo uscire dalla mia comfort zone e non bere i soliti grandi nomi toscani. Ho quindi optato per una bottiglia di Linchetto (2020) della Valle del Sole. Questo blend di Sangiovese (50%) e varietà locali lucchesi (50% di Moscato Rosso, Aleatico, Ciliegiolo e Colorino) è un vino divertente da bere, con un corpo allegro e gioioso e una vivace persistenza al palato. Decisamente un vino estivo.
Lasciare la Toscana può spesso essere un vero shock per qualsiasi turista, ma non se passi in Umbria, un’altra regione italiana benedetta da ottimi vini. L’Umbria è una delle regioni più belle d’Italia, con colline meravigliose, vegetazione rigogliosa e foreste opulente. L’eccellenza del paesaggio è superata solo dalla perfezione dell’arte (Giotto e Cimabue ad Assisi, dai!) e dalla potenza dei vini. Il Sagrantino di Montefalco di Perticaia (2015) è uno dei vini rossi audaci e austeri d’Italia. Non facile da decifrare, questo vino ad alto tannino si è guadagnato la sua reputazione negli ultimi 30 anni tra i migliori rossi italiani. Il colore è rosso rubino scuro, al naso offre un profumo persistente e un aroma complesso di amarene, vaniglia e pepe nero. Al palato è ben bilanciato, deciso, quasi astringente, non un vino glou-glou da tutti i giorni, ma uno meditativo, per le grandi occasioni direi.
La tappa successiva mi ha letteralmente fatto esplodere il cervello. La Basilicata è una piccola regione, prevalentemente montuosa e collinare, con un clima mediterraneo fatto di estati calde e secche, e in alcune parti, inverni freddi e umidi. Questa struttura climatica fornisce l’ambiente ideale per l’Aglianico Del Vulture e la varietà Aglianico, che esprimono questo contrasto climatico attraverso un gusto audace e deciso. La mia scelta è caduta sull’Aglianico del Vulture ‘Il Repertorio’ (2017) delle Cantine Del Notaio che rappresenta la regione al meglio: un vino rosso grande, elegante e ricco, con sentori di prugne candite al naso, e un tocco di quercia al palato. Questo è chiaramente un vino con potenziale d’invecchiamento, in grado di sviluppare note terziarie sul lato più dolce (pur rimanendo un rosso secco). Attraversare la Basilicata da costa a costa [cit.] è una di quelle esperienze ‘una volta nella vita’, poiché la regione è una tela naturale, coperta di grano giallo, sopra la quale si erge il luminoso cielo blu italiano. Città scavate nella roccia spuntano letteralmente dalle montagne, trasmettendo un senso di fascino mistico. La sensazione di guidare attraverso una terra antica era tangibile e reale, poiché la Basilicata riconnette i suoi turisti con un passato remoto, fatto di storia ed esoterismo.
La cassetta sul mio autoradio stava suonando a tutto volume alcuni pezzi dei Black Flag quando ho attraversato il confine tra Basilicata e Puglia. La voce di Henry Rollins mi stava portando nel regno mitico della Puglia, una regione che nel mio diario annoto come ‘punk rock’. Sarà stato per il suo continuo buzz, o per la figaggine dei locali, ma la Puglia è stata davvero una bomba! Lecce, Bari, Otranto, Ostuni, Locorotondo, Alberobello sono stati i campi da gioco della mia intensa sete. Se c’è una regione in Italia che sta sperimentando con il vino, quella è la Puglia. Contatti con le bucce, macerazioni, varietà non ortodosse e tecniche di vinificazione funky sono solo alcuni esempi di ciò che sta accadendo in quell’angolo di mondo. Durante il mio soggiorno, ho avuto la fortuna di scoprire fantastici wine bar naturali (devo menzionare Organic vinivini e mostofioresia a Bari) e vini spettacolari. Non è facile nominare solo una bottiglia tra le tante che ho provato, ma il Rosato (2019) di Cristiano Guttarolo è stato una vera bomba! Fatto con uve Primitivo (con un tocco di Susumaniello) che riposano sulle bucce per soli due giorni, e poi invecchiato in anfore di porcellana, questo vino è decisamente la tua scelta per le calde e secche estati pugliesi. Il frutto è vivace, con note di lampone e frutti rossi al naso, il palato è fresco, croccante e puro divertimento. E i vini bianchi? La Puglia offre anche ottime scelte. Stavo facendo il dj a La Restuccia, vicino Lecce, per un weekend, dove mi sono lasciato andare – anche grazie a un’atmosfera queer meravigliosa – a troppi bicchieri di Calcarius del superdivo Valentina Passalacqua, un bianco estivo fresco, facile da bere e fruttato.
“Tutto sta finendo qui” canta Stephen Malkmus dei Pavement sulla mia piccola autoradio. Tutto ha una fine, sì, e la mia avventura pugliese non faceva eccezione, ma, per fortuna, avevo ancora una tappa in programma sulla via del ritorno: l’Emilia Romagna. Potrei scrivere 1.000 righe qui su come e perché l’Emilia Romagna sia il posto più figo sulla terra, ma non è questo il momento e lo spazio giusto. Invece, mi limiterò a menzionare casualmente il punto di riferimento della vinificazione locale, e questo dovrebbe bastare: Cantina Paltrinieri. I loro vini rappresentano tutto ciò che c’è di grande nel mondo del vino italiano, e il loro Lambrusco di Sorbara ‘Radici’ (2020) è una delizia frizzante, fresca e rosa pallido della regione. Fermentato in bottiglia con lieviti indigeni, questo vino mostra note di frutta di ciliegia al naso e spigoli vivi al palato. Il rispetto per la terra, l’agricoltura consapevole e il minimo intervento nel processo di vinificazione rendono questa Cantina un nome da seguire.
Dopo tutto il guidare e il bere in giro (rigorosamente in quest’ordine, lo giuro), sono arrivato alla fine del mio viaggio alcolico per l’Italia con un gran sorriso sulla faccia. La qualità del vino nel nostro paese è eccezionale, la biodiversità delle regioni e i diversi ambienti offrono così tante combinazioni complesse di sapori che rendono la cultura del vino italiano unica e diversa dalle altre controparti. Forse ciò che rende questo business così speciale è l’atteggiamento dei produttori di vino, persone vere con un interesse genuino, con una visione etica dei terroir e un vero rispetto per questa bellissima terra. Una cosa so per certo: non vedo l’ora di saltare di nuovo in macchina e bere un bicchiere in tutte le altre regioni d’Italia. Ci vediamo nell’estate 2022!
LISTA DEI VINI
- Nebbiolo (2018) di La Spinetta
- Rossese di Dolceacqua Testalonga (2019) di Antonio Perrino
- Linchetto (2020) di Valle del Sole
- Sagrantino di Montefalco (2018) di Perticaia
- Aglianico del Vulture “Il Repertorio” (2017) di Cantine Del Notaio
- Amphora rosato (2019) di Cristiano Guttarolo
- Lambrusco di Sorbara ‘Radici’ (2020) di Cantina Paltrinieri
